首頁(yè)
奶豆腐是蒙古、撒尼、維吾爾等民族最為喜愛(ài)的乳制品。在云南和新疆地區(qū)稱(chēng)為乳餅。制作原理是使新鮮牛羊乳的蛋白質(zhì)在酸和熱的作用下凝固。奶豆腐有干濕之分，濕奶豆腐和乳餅都是凝乳去除乳清壓制成型而得，呈乳白色塊狀，乳香飄溢，嫩滑爽口。干奶豆腐則是在濕奶豆腐基礎(chǔ)上進(jìn)一步干制而成，大多呈乳黃色，半透明而有光澤。當(dāng)?shù)鼐用裢ǔＥc奶茶、炒米、熟牛羊肉一起泡著吃，當(dāng)游牧或出遠(yuǎn)門(mén)時(shí)也可做主食干糧。
編輯：姚紅
免責(zé)聲明：
- 1、河南畜牧獸醫(yī)信息網(wǎng)刊登的文章僅代表作者個(gè)人觀點(diǎn)，文章內(nèi)容僅供參考，并不構(gòu)成投資建議，據(jù)此操作，風(fēng)險(xiǎn)自擔(dān)。
- 2、河南畜牧獸醫(yī)信息網(wǎng)轉(zhuǎn)載的文章均已注明來(lái)源，版權(quán)歸原作者所有，內(nèi)容僅供讀者參考，如有侵犯原作者權(quán)益，請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系我們刪除?。娫?huà)：0371-65778965 ）
- 3、河南畜牧獸醫(yī)信息網(wǎng)原創(chuàng)文章，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處及作者。感謝您的支持和理解！
