其實，早在我國學生飲用奶計劃提出之前，把牛奶作為提高民族身體素質(zhì)之法寶的國家和民族便已有許多。當前，一個全球性的學童奶計劃正在世界范圍內(nèi)展開。英國前首相丘吉爾在談到二戰(zhàn)后歐洲重建問題時曾說過沒有什么投資比得上向兒童提供牛奶更重要！日本人在二戰(zhàn)后更是提出了“一杯奶強壯一個民族”的口號，而1964 年的東京奧運會又讓日本體育開始實現(xiàn)從競技體育到國民體育振興的轉(zhuǎn)換。事實證明，上述做法功垂后世，數(shù)據(jù)顯示，到了上世紀80年代，日本18歲男女平均身高分別達到170.8厘米和157.8厘米，體育加牛奶讓他們高了12厘米。歷史上美國居民也通過三杯奶運動，解決了鈣營養(yǎng)的問題。乳制品已成為西方人的當家食品。

世界人均年消費乳制品100千克，而我國只有6千克，不足世界平均水平的十分之一，這與我國人民飲食習慣及對牛奶的認識有關(guān)。為此，我們展開了一次調(diào)查。調(diào)查的對象主要是身邊同學的父母及自己的一些鄰居和親戚（附：問卷），雖不能代表全部，但也能從一定程度上說明問題。調(diào)查結(jié)果顯示，在過去，有80%的家庭沒有經(jīng)常喝牛奶的習慣，20%的家庭甚至從來都不喝牛奶。只有20%的家庭有喝牛奶的習慣。有許多家庭表示，他們只有在孩子的嬰幼兒時代，才把牛奶作為孩子的主食，稍大后便不再強調(diào)喝牛奶。對于“你用什么辦法來為孩子補充營養(yǎng)”這個問題，60%的家長選擇購買昂貴的營養(yǎng)保健品，75%的家長選擇購買一些高級的食品；只有不足10%的家長選擇為孩子每日送上一杯奶。這些主要都源于對牛奶營養(yǎng)認識的缺乏。在對“你知道牛奶的營養(yǎng)價值嗎”的回答中，30%不知道；60%知道一點；只有10%知道。

認識的缺乏，使得人們普遍認為，牛奶只是一種可有可無的食品，乳制品消費嚴重不足，這有直接導致了我國居民日膳食鈣攝入量嚴重不足。多次營養(yǎng)調(diào)查結(jié)果顯示，我國居民日膳食鈣平均攝入量只有400毫克左右，而世界衛(wèi)生組織推薦的日膳食鈣平均攝入量為800毫克-1200毫克，是我國水平的2至3倍。調(diào)查同時顯示，我國嬰兒、兒童、青少年、中老年、孕婦等最需要補鈣的人群中，鈣的攝入量也不足標準的60%。由此可見我國居民普遍缺鈣。缺鈣除了會導致佝僂病、骨質(zhì)軟化、老年骨質(zhì)疏松等常見病外，還會影響骨骼充分發(fā)育到應有的水平。

青少年是人生健康生長的重要時期，在這個時期，合理的飲食和充足的營養(yǎng)必將為今后的體力和智力發(fā)長打下良好的基礎。讓孩子每日喝250毫升鮮奶或30-40克奶粉。則可獲得300毫克鈣、7-8克優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及可觀的微量元素。這樣持之以恒，5至10年或更長的時間，孩子的體質(zhì)、體能及智力發(fā)育都將得到根本的改變。

可喜的是，我們的調(diào)查結(jié)果還顯示，隨著人們生活水平的提高，和對健康認識的加深，在各種媒體的宣傳作用下，人們已開始逐漸認識到牛奶的營養(yǎng)價值，越來越多的家庭正在象我家那樣，開始有意識的把牛奶列入日常食譜中。為了健康，全家每人每日一杯奶的習慣正在形成。我們還特意走訪了幾家超市，詢問了有關(guān)乳制品的銷售情況，他們也都說，這一兩年來，乳制品尤其是鮮奶的銷量一直在上升。下午剛到的鮮奶通常第二天中午便銷售一空，另據(jù)中國乳制品工業(yè)協(xié)會有關(guān)專家預測，未來5年，我國乳類產(chǎn)品消費將大幅度上升，預計年增長率可達15%以上。

每年5月的第三個星期二，是“國際牛奶日”；喝牛奶的好處如今已越來越被大眾所認識。