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 2025年08月04日 星期一 18時(shí)22分
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何謂超高溫滅菌乳?

放大字體  縮小字體🕓2018-09-12  來源:🔗奶業(yè)科普  💛6363

依據(jù)2010年頒布的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)GB25190-2010,超高溫滅菌乳是以生牛(羊)乳為原料,在連續(xù)流動(dòng)的狀態(tài)下,加熱到至少132℃以上并保持短時(shí)間的滅菌,再經(jīng)無菌灌裝等工序制成的液體產(chǎn)品。超高溫滅菌工藝通常采用135℃-139℃,保持2-4秒。

超高溫滅菌處理能殺滅所有微生物,也會(huì)損失奶中部分活性營養(yǎng)成分與風(fēng)味。超高溫滅菌乳的保存期較長,一般1-12個(gè)月。

編輯:姚紅

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