近日，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所奶產(chǎn)品質(zhì)量與風(fēng)險評估科技創(chuàng)新團隊在生乳中假單胞桿菌耐藥性研究方面取得新進展，發(fā)現(xiàn)生乳假單胞桿菌存在多樣的抗性決定簇以及獲得性耐藥基因，為生乳質(zhì)量安全風(fēng)險評估提供了支撐。相關(guān)研究成果發(fā)表在《微生物學(xué)前沿（Frontiers in Microbiology）》上。

據(jù)文章作者孟璐博士介紹，假單胞桿菌是生乳中重要的腐敗細菌，能產(chǎn)生熱穩(wěn)定的細胞外肽酶和脂肪酶，造成生乳的腐敗。假單胞桿菌具有獨特的抗性機制，并具備在環(huán)境中長期存活的能力，容易產(chǎn)生耐藥性風(fēng)險，從而對人體健康具有潛在的危害，因此有必要對生乳中假單胞桿菌進行耐藥性評估。

研究人員通過對來自于87個生乳樣品的143株假單胞桿菌菌株進行表型分析，選出11種86株假單胞桿菌進行基因組學(xué)分析。結(jié)果表明，生乳假單胞桿菌對亞胺培南的耐藥性最高（95.3％），其次是甲氧芐啶-磺胺甲基異惡唑（69.8％）、氨曲南（60.5％）、氯霉素（45.3％）和美羅培南（27.9％）。假單胞桿菌多重抗生素抗性指數(shù)值介于0.1到0.8之間。全基因組測序揭示了超過100個內(nèi)在抗性決定簇和從其他細菌中獲得的抗性基因。此外，還發(fā)現(xiàn)了假單胞桿菌耐藥結(jié)節(jié)性細胞分裂和ATP結(jié)合盒抗生素外排泵。該研究創(chuàng)新性利用全基因組學(xué)方法評估了假單胞桿菌耐藥性，為生乳中微生物耐藥性評估提供了重要方法。

該研究得到國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估項目、中國農(nóng)科院科技創(chuàng)新工程和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專項資金資助。

原文鏈接：https://doi.org/10.3389/fmicb.2020.01005