NRC在2012年仔豬的營養(yǎng)推薦標準中的采食量就是493g/天，可見采食量是嚴重不足的，還有很大的提升空間。

成都大帝漢克生物科技有限公司呂繼蓉博士

2018年4月26日-27日，由湖北省飼料工業(yè)協(xié)會主辦的2018年湖北省飼料工業(yè)協(xié)會年會在襄陽舉行。作為會議協(xié)辦單位之一，DDC副總經(jīng)理呂繼蓉博士在會上做了《飼料調(diào)味劑與動物采食調(diào)控的影響》主題報告，從采食調(diào)控機理入手，分享了飼料調(diào)味劑在動物采食調(diào)控中的研究進展和應用成果。

呂繼蓉博士主要從以下五個方面做了分享

一是動物的采食現(xiàn)狀；

二是影響采食量的因素以及動物的采食調(diào)節(jié)機制；

三是應用調(diào)味劑調(diào)節(jié)采食的生理基礎；

四是調(diào)味劑在采食調(diào)節(jié)中扮演的角色；

最后是調(diào)味劑的研究展望。

采食量的重要性：決定營養(yǎng)攝入量，決定生產(chǎn)性能，另外還是飼料產(chǎn)品競爭力的體現(xiàn)；比如泌乳母豬在溫度每升高1度，采食量下降109g，母豬采食量每提高1kg，所產(chǎn)的仔豬增加0.3頭；在育肥豬上面采食量與白蛋白沉積量成正比。

那么究竟吃多少算合適呢，對豬來說

斷奶前：假設: 初生重為1.3-1.5kg 28天斷奶重為8kg

那么每天采食量為(8.0 kg-1.5 kg) ÷28≈232(g)

實際豬需要的采食量應該是：維持需要的采食量+增重采食量=383g，而NRC在2012年仔豬的營養(yǎng)推薦標準中的采食量就是493g/天，可見采食量是嚴重不足的，還有很大的提升空間；對哺乳母豬來說，應該是高采食量，高生產(chǎn)力。

所以說采食量不足是一個普遍的現(xiàn)象。

影響采食量的因素

1、原料新鮮度；2、原料抗營養(yǎng)因子；3、飼養(yǎng)管理；4、動物的感覺；5、應激因素；6采食調(diào)控有關的因素。（如下圖）

應用調(diào)味劑調(diào)節(jié)采食的理論基礎

嗅覺的理論基礎：

同時豬的嗅覺細胞是人的嗅覺細胞的7-8倍，豬可以嗅到人聞不到的氣味；

下圖說明豬的味覺產(chǎn)生過程：

豬對甜有著天生的喜歡，特別是蔗糖般的甜；

同時研究表明，味覺受體不僅存在于口腔中，還存在于胃腸道。

甜味物質(zhì)可刺激GLP-1的分泌以及糖轉(zhuǎn)運體SGLT-1和GLUT-2的表達，從而影響食欲及機體對葡萄糖的吸收和利用。

與口腔內(nèi)味覺受體不同的是，刺激腸道味覺受體可能產(chǎn)生飽感信號而抑制采食。

從味蕾數(shù)量來說，豬的也是人的3-4倍，豬對味覺更敏感；

動物的采食行為有哪些趨勢呢？

1. 先天性偏好；

2. 獲得性偏好；

3. 新鮮事物趨避性；

4. 先天厭惡；

5. 獲得性厭惡。

下圖說明不同動物喜歡的風味劑，可以看出豬對奶酪；牛奶；巧克力風味的偏好。

調(diào)味劑在采食調(diào)控中扮演著重要角色

1. 換料應激（風味劑可阻止飼料改變時采食量的下降）

2. 提高飼料適口性（決定飼料被客戶的認可度）

3. 擴大非常規(guī)原料的使用（尤其是雜粕的使用量加大，緩解現(xiàn)在中美貿(mào)易豆粕價格升高因素，提升產(chǎn)品競爭力）

4. 印跡效應（哺乳母體(產(chǎn)前及整個泌乳期) ---風味劑與母乳聯(lián)系在一起---哺乳和斷奶---同樣風味劑---母乳嗅覺和味覺上的聯(lián)系）

與四川農(nóng)大吳德教授開發(fā)種豬調(diào)味劑，通過生物技術結合調(diào)味技術開發(fā)乳豬料專用香味劑

5、提高消化酶的分泌。

6、其它：氧化變質(zhì)、飲水。

最后，呂博士做了調(diào)味劑的研究展望（以生物技術為依托的滋肽的產(chǎn)生）。