衛(wèi)報(bào)近日?qǐng)?bào)道，美國(guó)華盛頓大學(xué)對(duì)飲食與健康的一項(xiàng)研究顯示，全球五分之一死亡人口的死因與不佳的飲食存在關(guān)聯(lián)。
正在進(jìn)行的全球衛(wèi)生合作項(xiàng)目“全球疾病負(fù)擔(dān)（Global Burden of Disease）”稱，有數(shù)百萬的人在尋求健康的身體時(shí)攝入了錯(cuò)誤的食品。攝入高鹽、高飽和脂肪，缺少水果、蔬菜、堅(jiān)果、歐米茄3脂肪酸和全谷物的食品增加了過早死亡的風(fēng)險(xiǎn)。
華盛頓大學(xué)的健康指標(biāo)和評(píng)估研究院從每個(gè)國(guó)家采集數(shù)據(jù)，并根據(jù)數(shù)據(jù)做出有依據(jù)的估計(jì)。有5篇與壽命以及死亡和健康不佳原因和風(fēng)險(xiǎn)因素相關(guān)的論文刊載于醫(yī)學(xué)雜志《柳葉刀》。
研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，人們的壽命比以前要有所延長(zhǎng)。2016年全球男性的預(yù)期壽命為69.8，女性的預(yù)期壽命為75.3。日本的預(yù)期壽命最長(zhǎng)，為84歲；而中非共和國(guó)的預(yù)期壽命僅逾50歲。2016年，英國(guó)男性的預(yù)期壽命為79歲，英國(guó)女性的預(yù)期壽命為82.9歲。
研究稱，飲食不佳成為僅次于吸煙的人類過早死亡的第二大風(fēng)險(xiǎn)因素。此外，高血糖、高血壓、肥胖或超重、膽固醇偏高等因素也赫然出現(xiàn)在全球人口10大死亡風(fēng)險(xiǎn)因素之列。這些風(fēng)險(xiǎn)因素都可能與飲食習(xí)慣不良存在關(guān)聯(lián)。
健康指標(biāo)和評(píng)估研究院主任Christopher Murray博士說，雖然肥胖受到了人們的關(guān)注，但是他不確定政策制定者們也同樣對(duì)飲食和健康這一領(lǐng)域投注了足夠的精力。這一系列的問題對(duì)健康和健康系統(tǒng)來說是一個(gè)非常巨大的挑戰(zhàn)。
問題常被看作是西方飲食的傳播在發(fā)展中國(guó)家取代了傳統(tǒng)食品的地位。但是Murray表示，事情并非如此簡(jiǎn)單。“拿水果來說，水果對(duì)健康益處頗多，但是只有富人才會(huì)吃很多的水果，當(dāng)然也有一些列外?！?/span>
含糖飲料對(duì)健康有害，但是研究發(fā)現(xiàn)，食用很多的紅肉還沒有不吃全谷物的食品對(duì)健康的風(fēng)險(xiǎn)大。
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