6月8日，原中國奶業(yè)協(xié)會常務(wù)理事、廣州市奶業(yè)協(xié)會會長王丁棉指出，我國羊初乳市場尚處于萌芽階段，生產(chǎn)羊初乳產(chǎn)品的企業(yè)為數(shù)不多，羊初乳奶源收集與加工水平還很低，尚未形成產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模。
目前，羊初乳產(chǎn)品摻雜使假現(xiàn)象比較嚴(yán)重，有些產(chǎn)品活性成分含量過低，有些產(chǎn)品摻入牛初乳充數(shù)，優(yōu)質(zhì)羊初乳產(chǎn)品市場占有率不到40%?！跋M者購買羊初乳時，很難識別真假羊初乳產(chǎn)品。”王丁棉表示，當(dāng)羊初乳中添加牛初乳后，消費者很難從色澤、氣味、芬香度、沖調(diào)性、溶解度等方面作出準(zhǔn)確的真假判斷，只有專業(yè)檢測機構(gòu)才能分辨清楚?！吧r乳制品營養(yǎng)豐富，易受微生物污染，不可生飲?！敝袊t(yī)學(xué)科學(xué)院、北京協(xié)和醫(yī)學(xué)院副研究員吳崇明表示，在乳制品加工過程中必須采用殺菌程序處理，一般采用高溫滅菌或巴氏殺菌法來殺滅微生物，但無論哪種方法均會造成免疫球蛋白的失活和損失。免疫球蛋白的天然構(gòu)象一旦遭到破環(huán)，便失去了與病菌結(jié)合的能力，但目前現(xiàn)有的滅菌程序均在不同程度上造成免疫球蛋白天然構(gòu)象的改變。
他認(rèn)為，雖然羊初乳具有一定的營養(yǎng)價值，但是在羊初乳加工環(huán)節(jié)會造成大量活性物質(zhì)可能被殺滅，所生產(chǎn)的羊初乳產(chǎn)品很難保證增強人體免疫力的作用。
聲明：河南畜牧獸醫(yī)信息網(wǎng)刊登的文章僅代表作者個人觀點，文章內(nèi)容僅供參考，并不構(gòu)成投資建議，據(jù)此操作，風(fēng)險自擔(dān)。如果轉(zhuǎn)載文章涉嫌侵犯您的著作權(quán)，或者轉(zhuǎn)載出處出現(xiàn)錯誤，請及時聯(lián)系文章編輯進(jìn)行修正（電話：0371-65778965 ）。河南畜牧獸醫(yī)信息網(wǎng)原創(chuàng)文章，轉(zhuǎn)載請注明出處及作者。感謝您的支持和理解！