“目前，羊初乳行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)缺失已成為規(guī)范羊初乳市場的主要障礙。”中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院、北京協(xié)和醫(yī)學(xué)院副研究員吳崇明指出，我國羊初乳產(chǎn)業(yè)需要加快規(guī)范，提升安全性和標(biāo)準(zhǔn)化，防止不良商家以次充好和夸大宣傳。
原中國奶業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)理事、廣州市奶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長王丁棉表示，目前，我國尚未制定羊初乳、牛初乳、驢初乳、駱駝初乳、牦牛初乳等小品種特色乳品的國家標(biāo)準(zhǔn)，有些省份制定了羊奶、驢奶、水奶牛的地方標(biāo)準(zhǔn)，但還沒有制定羊初乳的地方標(biāo)準(zhǔn)。
他同時(shí)認(rèn)為，根據(jù)羊初乳自身的特性，應(yīng)對(duì)羊初乳最有價(jià)值的活性物質(zhì)制定相應(yīng)的指標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)。綜合考慮羊的品種、養(yǎng)殖區(qū)域、養(yǎng)殖模式、采集時(shí)間等因素，建議將免疫球蛋白的指標(biāo)設(shè)定為50毫克/毫升以上，乳鐵蛋白含量的指標(biāo)設(shè)定為1.5-5毫克/毫升以上。羊初乳的乳糖含量比較低，這項(xiàng)指標(biāo)可以不設(shè)置。
吳崇明表示，目前，我國還沒有制定羊初乳的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，有些企業(yè)對(duì)以羊初乳為主要原料的飲料生產(chǎn)制定了一系列食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，但缺乏通用性和權(quán)威性。
相反，牛初乳標(biāo)準(zhǔn)較為全面和規(guī)范。2005年，中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)頒布了行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《牛初乳粉》《生鮮牛初乳》，與2010年衛(wèi)生部頒布食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《生乳》相比，牛初乳行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)更強(qiáng)調(diào)免疫球蛋白的含量應(yīng)≥10%。
中國農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟經(jīng)濟(jì)專家組組長宋虎表示，目前，進(jìn)口羊初乳產(chǎn)品執(zhí)行固體飲料國家標(biāo)準(zhǔn)。雖然國內(nèi)有些企業(yè)制定了羊初乳產(chǎn)品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，沒有涉及羊初乳添加量的要求，主要規(guī)定了免疫球蛋白IgG≥2g/100g的添加標(biāo)準(zhǔn)。
吳崇明認(rèn)為，未來為引導(dǎo)羊初乳產(chǎn)業(yè)科學(xué)發(fā)展，應(yīng)盡快建立健全行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)并完善基礎(chǔ)和臨床研究。
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