一句“豬場(chǎng)還在拆，養(yǎng)豬人要適應(yīng)這種壓力并生存下來(lái)”的決心引出養(yǎng)豬人內(nèi)心的百般滋味。環(huán)保形勢(shì)日趨嚴(yán)峻，養(yǎng)殖場(chǎng)生存還是毀滅已成普遍性的問(wèn)題。
環(huán)保形勢(shì)日趨嚴(yán)峻，養(yǎng)殖場(chǎng)生存還是毀滅已成普遍性的問(wèn)題，2017年，將有多達(dá)20個(gè)省份完成養(yǎng)殖場(chǎng)的清退，其中不乏廣西、山東、河南等養(yǎng)豬大省、強(qiáng)省。然后豬業(yè)環(huán)保各種模式魚龍混雜，各種操作真真假假，最急迫的，莫過(guò)于讓廢棄物資源化利用落到實(shí)處。
為解決好產(chǎn)業(yè)發(fā)展與環(huán)境保護(hù)的矛盾，行業(yè)主管部門和各地養(yǎng)殖業(yè)主長(zhǎng)期進(jìn)行著不懈探索。而以“高架網(wǎng)床”為代表的欄舍改造，配合使用微生物發(fā)酵飼料，一度得到國(guó)家部委領(lǐng)導(dǎo)和高層專家學(xué)者的高度贊賞，被稱為生態(tài)養(yǎng)殖的“廣西模式”，被視為豬業(yè)環(huán)保趨勢(shì)中的標(biāo)桿模式，外界對(duì)此充滿好奇。正是鑒于此，連續(xù)八屆在廣州舉辦的豬業(yè)論壇，首次走進(jìn)廣西，為養(yǎng)豬人帶來(lái)一場(chǎng)環(huán)保實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)分享會(huì)。
糞污全部還田不需繳稅
“有人說(shuō)，站在風(fēng)口，豬也會(huì)飛起來(lái)。對(duì)于養(yǎng)豬業(yè)，環(huán)保是風(fēng)暴，是風(fēng)口，也是風(fēng)向。”彭進(jìn)在致辭中強(qiáng)調(diào)中說(shuō)，豬業(yè)論壇自2007年創(chuàng)辦起，一直堅(jiān)持以“真話、真相、真知灼見(jiàn)”為宗旨，輸出行業(yè)迫切需要的信息和觀點(diǎn)。此次與廣西畜牧業(yè)界共同打造交流平臺(tái)，希望幫助養(yǎng)豬人站在正確的風(fēng)口，順應(yīng)國(guó)家的風(fēng)向。所以，此次論壇的主題取名為“環(huán)保問(wèn)道，豬業(yè)聽(tīng)風(fēng)?！?/span>
“不因環(huán)保問(wèn)題被處罰甚至關(guān)閉，關(guān)鍵在于不觸碰環(huán)保法律法規(guī)的紅線和底線。為此，必須明確法律法規(guī)的基本概念，熟悉有關(guān)條款的規(guī)定和含義?！睆V西環(huán)保廳廳長(zhǎng)助理孔源博士，與大家一起梳理了《環(huán)境保護(hù)法》、《畜牧法》、《水污染防治法》、《畜禽規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條例》等法律法規(guī)的關(guān)鍵概念、相關(guān)條款和之間的關(guān)系，并指出多項(xiàng)容易混淆的概念。
如“禁養(yǎng)區(qū)”是禁止建設(shè)省級(jí)政府確定規(guī)模標(biāo)準(zhǔn)以上養(yǎng)殖場(chǎng)所的區(qū)域，不是禁止養(yǎng)殖區(qū)域、不是無(wú)畜禽區(qū)，畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)實(shí)現(xiàn)污染治理不一定要通過(guò)配套污水處理廠、沼氣設(shè)施等設(shè)施，糞肥(包括液態(tài)糞肥)、沼液等還田利用不適用《農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》而應(yīng)適用糞肥還田相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)并以不傳播疫病和造成污染為底線，向農(nóng)灌渠道排放未經(jīng)利用的畜禽養(yǎng)殖廢水無(wú)需達(dá)到《農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》而應(yīng)依照《水污染防治法》(2017年修訂)第五十八條規(guī)定保證下游最近灌溉取水點(diǎn)滿足農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。
此外，依照2018年即將實(shí)施的《環(huán)境保護(hù)稅法》第十二條規(guī)定，規(guī)?；笄蒺B(yǎng)殖如果不排放應(yīng)稅污染物(如糞便等副產(chǎn)物全部實(shí)現(xiàn)還田等綜合利用，連達(dá)標(biāo)排污都沒(méi)有)則沒(méi)有繳稅的義務(wù)，不需繳納環(huán)保稅。
據(jù)黃偉堅(jiān)介紹說(shuō)，去年3月份，農(nóng)業(yè)部把廣西劃為重點(diǎn)生豬發(fā)展區(qū)域，幾乎與此同時(shí)，廣西開(kāi)始推廣生態(tài)養(yǎng)殖模式，并且印發(fā)了《廣西現(xiàn)代生態(tài)養(yǎng)殖發(fā)展“十三五”規(guī)劃》，2017年達(dá)到30%，到2020年達(dá)到90%。雖然廣西模式還不一定非常成熟，但這種主動(dòng)環(huán)保的探索將讓今后的養(yǎng)豬立于不敗之地。
源頭用水、喂料精打細(xì)算
設(shè)備是養(yǎng)豬人津津樂(lè)道的話題。廣西肖有恩展示的節(jié)水型飲水器、200kg壓力高壓沖洗系統(tǒng)、中水回用設(shè)施引起了在場(chǎng)養(yǎng)殖企業(yè)的強(qiáng)烈興趣。這些設(shè)備通過(guò)減少浪費(fèi)、減少?zèng)_欄次數(shù)、提高沖欄效率等措施，較普通豬場(chǎng)至少減少了7成以上的用水量。
料肉比也關(guān)乎環(huán)保。更低的采食量意味著更低的有機(jī)物排放量，通過(guò)生長(zhǎng)育肥豬精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)配方、測(cè)定豬增長(zhǎng)速度(無(wú)脂瘦肉增重)、測(cè)量豬飼料采食量、建立豬群增重和飼料采食量曲線、計(jì)算可消化賴氨酸需要量、嚴(yán)格按飼料預(yù)算飼喂飼料等措施，廣西農(nóng)墾的15-125kg生豬料肉比控制在2.67:1的合理水平。
蔣榮彪介紹了高床發(fā)酵型生態(tài)養(yǎng)豬模式，其突出特點(diǎn)是每年產(chǎn)1萬(wàn)頭豬場(chǎng)投資成本達(dá)335萬(wàn)，比傳統(tǒng)沖洗豬舍的工業(yè)治污模式高出了200萬(wàn)元總投入，但是養(yǎng)豬生產(chǎn)過(guò)程產(chǎn)生的副產(chǎn)物全部轉(zhuǎn)變成固體有機(jī)肥，無(wú)廢水排放，同時(shí)大量降低臭氣濃度;可節(jié)省80%生產(chǎn)用水，年節(jié)省用水成本約7.3萬(wàn)元;節(jié)省生產(chǎn)員工2名，約6萬(wàn)元;節(jié)省污水運(yùn)行費(fèi)用15.68萬(wàn)元;提高飼料轉(zhuǎn)化率0.04和上市合格率3%;年生產(chǎn)有機(jī)肥900噸，增加收入約54萬(wàn)元。
吳銀寶介紹說(shuō)，不同環(huán)保模式的適用條件也不同。如以達(dá)標(biāo)排放或消毒回用為目的，建議一定要固液分離;厭氧發(fā)酵有助于污水的達(dá)標(biāo)排放和中水回用;兩級(jí)A/O(A-O-A-O)是廣東省使用最廣泛的豬場(chǎng)污水處理好氧工藝 ;如達(dá)污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)或農(nóng)田灌溉水標(biāo)準(zhǔn)，水生植物塘是首選;高床發(fā)酵型養(yǎng)殖須做好舍內(nèi)環(huán)境調(diào)控，還須做好臭氣控制。
微生物是“源頭減量”功臣
糞污的末端處理一直是“老大難”?？紤]還田，南方不少豬場(chǎng)條件難以形成有效種養(yǎng)平衡，考慮工業(yè)治污，硬件投入又是高成本而且技術(shù)難度高。難在末端，根卻在源頭。廣州三行生物董事長(zhǎng)劉平祥指出，除了干清糞，節(jié)約用水設(shè)備之外，添加劑也是源頭減排的重要發(fā)力點(diǎn)，這方便包括：1)無(wú)抗技術(shù)：精油、植提、酸、菌、酶、MCT等;2)使用有機(jī)微量元素降低重金屬排放;3)低蛋白低磷氨基酸平衡日糧減少氨氮排放;4)保持腸道健康，尤其是益生菌的微生物相互作用。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前國(guó)內(nèi)益生菌銷售總額已超過(guò)10億元，并且仍在迅速增長(zhǎng)，就得益于發(fā)酵技術(shù)在飼料和環(huán)保上的開(kāi)發(fā)。但黃偉堅(jiān)認(rèn)為，現(xiàn)在要找到靠譜的微生物產(chǎn)品仍然不容易。比如常用的乳酸菌類別里的雙歧桿菌，因?yàn)槠浔旧韰捬醯奶匦裕亲匀唤缱铍y存活的細(xì)菌之一。養(yǎng)豬人經(jīng)常說(shuō)微生物有時(shí)有效有時(shí)無(wú)效，就與菌種本身的穩(wěn)定性有關(guān)。生態(tài)養(yǎng)殖的實(shí)現(xiàn)關(guān)鍵在于微生物，但需要成熟的配套措施。
臭氣也是養(yǎng)殖場(chǎng)經(jīng)常面臨的投訴之一。王琪認(rèn)為，一個(gè)年產(chǎn)10萬(wàn)頭豬的豬場(chǎng)，每小時(shí)向大氣排放的氨氣159kg，不但影響了正常的生產(chǎn)和生活，而且危害畜禽健康。根據(jù)2001年國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，臭氣濃度的標(biāo)準(zhǔn)值為70，大多數(shù)豬場(chǎng)的臭氣排放量都遠(yuǎn)超這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，引來(lái)周邊居民的投訴。而目前優(yōu)質(zhì)的腸道益生菌產(chǎn)品，能有效降低豬場(chǎng)氨氣濃度60%以上，減少環(huán)保投訴。
圓桌論壇環(huán)節(jié)，圍繞環(huán)保話題，四位行業(yè)精英不斷拋出犀利觀點(diǎn)。黃偉堅(jiān)提出我們要做主動(dòng)環(huán)保而不是被動(dòng)環(huán)保，環(huán)保的投入將讓養(yǎng)豬人立于不敗之地。對(duì)于明年豬價(jià)的預(yù)測(cè)，楊厚德認(rèn)為，農(nóng)業(yè)部公布的數(shù)據(jù)，母豬存欄減少了4%，補(bǔ)欄進(jìn)度不及預(yù)期，明年豬價(jià)仍然值得期待。廣西農(nóng)墾永新畜牧集團(tuán)有限公司良圻原種豬場(chǎng)總經(jīng)理肖有恩則認(rèn)為，母豬量已經(jīng)飽和了，明年豬價(jià)不樂(lè)觀。
第二天圓桌論壇上，針對(duì)豬糞利用模式，四位精英分享各自的經(jīng)驗(yàn)。陳忠洪說(shuō)，國(guó)家有機(jī)農(nóng)業(yè)必然會(huì)建立在糞肥資源化利用基礎(chǔ)上，所以未來(lái)豬糞可能比飼料還要值錢。養(yǎng)豬人不能靠項(xiàng)目補(bǔ)貼去建環(huán)保，事實(shí)上，玉林奇昌的高架網(wǎng)床模式只用兩年就靠有機(jī)肥收回了成本。