科學(xué)家認(rèn)為，二氧化碳、甲烷、氧化亞氮、氟氯碳化物、水蒸氣等溫室氣體，吸收太陽輻射，增加了地球的溫度，造成全球變暖。
大家肯定會首先想到工業(yè)污染、交通擁擠造成了全球暖化。這個想法沒有錯。但是，在造成全球暖化的多種因素中，哪種因素是最首要的呢?答案居然是：畜牧業(yè)!你一定想不到的。
2016年11月29日，聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織公布長達400頁的報告-《牲畜的巨大陰影：環(huán)境問題與選擇》揭示了一個雷人的事實：畜牧業(yè)是造成氣候暖化的頭號因素。報告指出：“無論是從地方或全球的角度而言，畜牧業(yè)都是造成嚴(yán)重環(huán)境危機前三名最主要的元兇之一。”
令人震驚的數(shù)據(jù)
荷蘭愛護動物 黨的尼古拉斯.皮爾斯基金會在《面對肉類的真相》這部紀(jì)錄片中，揭露畜牧業(yè)和乳酪農(nóng)業(yè)對全球暖化的影響，比全世界所有交通工具排放的溫室氣體的影響還大。如：每頭牛一年排放的二氧化碳，相當(dāng)于一輛汽車行駛7萬公里的排放量;素食者即使開悍馬休閑車，也比肉食者騎自行車還要環(huán)保;所有荷蘭人如果每周一天不吃肉，就可以達到荷蘭政府希望每戶居民一年減少的二氧化碳排放量目標(biāo)。
英國素食協(xié)會和歐洲素食聯(lián)盟所拍 攝的紀(jì)錄短片《吞噬地球》(Devour the Earth)，清楚說明了肉食對我們美麗珍貴的星球所造成的影響。一只牛在消化過程中由打嗝和放屁在一天內(nèi)排出200升甲烷。而全球有10.5億頭的牛(2006年)，其中中國1.4億頭(2007年1月，居世界第三位)，牲畜糞便還要再釋放出3500萬噸甲烷。
聯(lián)合國及跨政府氣候變遷小組(IPCC)明確指出：肉食是造成全球暖化的元兇，而且也對地球造成無數(shù)的負(fù)面影響。地球的生態(tài)平衡維持了40億年，卻在工業(yè) 革命興起以來的兩百年間遭到嚴(yán)重的破壞。片中羅列的殘酷事實，顯示肉品工業(yè)正為地球帶來許多災(zāi)難。
日本國立禽畜和草原科學(xué)研究所在《新科學(xué)家》發(fā)表文章稱，生產(chǎn)一公斤牛肉產(chǎn)生的溫室氣體相當(dāng)于36公斤二氧化碳。換句話說，人類每食用一公斤牛肉產(chǎn)生的溫室氣體，與一輛汽車行駛155公里產(chǎn)生的溫室氣體相當(dāng)。
2006年，美國芝加哥大學(xué)地球物理系研究員吉登.艾舍爾(Gidon Eshel)和帕梅拉.馬丁(Pamela Martin)經(jīng)過研究，將生產(chǎn)紅肉、魚肉、禽肉、牛奶和蛋類產(chǎn)生的溫室氣體量化之后，發(fā)現(xiàn)從標(biāo)準(zhǔn)的美式飲食轉(zhuǎn)化為素食，每人每年可以減少1.5噸的溫室氣體排放。
很多時候，人們談?wù)撊蜃兣臅r候，只把注意力集中到二氧化碳，而忘記了甲烷、氧化亞氮等危害性更大的溫室氣體。
甲烷這種溫室效應(yīng)強烈、危害人體健康嚴(yán)重的氣體，除了來自大自然、煤礦業(yè)、煉油業(yè)、管路滲漏等能源產(chǎn)業(yè)外，最嚴(yán)重的人為甲烷排放源，就是畜牧業(yè)!為了供應(yīng)世界上60多億人口吃肉，地球上每年養(yǎng)殖著四五百億的禽畜動物，以及數(shù)千萬的水產(chǎn)動物，排放出巨量的甲烷氣體，極大地加劇了全球暖化的危害。
解決辦法：
德國生態(tài)經(jīng)濟研究所說，一個人如果吃肉，每年造成的碳排放量，相當(dāng)于駕駛一輛中型車行駛4758公里。但是，素食者一年吃掉的食物所造成的碳排放，約等于駕車行駛2427公里。研究說，放棄肉類與乳制品，完全茹素，可以將制造食物排放的溫室氣體，降為原本的1/7，相當(dāng)于駕車行駛629公里。若完全食用有機食物，則飲食碳足跡為肉食者的1/17，相當(dāng)于駕車行駛281公里。
美國加州大學(xué)柏克萊分校教授寇克.斯密斯直言不諱地指出：“即刻見效的方法就是少吃肉?！?
美國紐約大學(xué)杰米森主任說：“只有世人想要解決時，才有辦法解決，一個人若想要解決，可以開始改變個人的生活，減少消費。減少吃肉可能是最有效的方法，個人能立刻減少溫室氣體排放量。”