“這里的豬肉口感好，有家養(yǎng)豬的那種肉香味?！奔易∷山瓍^(qū)廣富林街道的徐燕燕經(jīng)常去離家有些距離的松林豬肉直營門市選購，她對豬肉品質(zhì)有些“挑剔”，但地產(chǎn)的松林豬肉卻征服了她的味蕾。聽說店里還會有“吃著綠色食品長大”的“綠色豬肉”上市，徐燕燕充滿期待。

日前，松林食品集團的8款豬肉產(chǎn)品獲中國綠色食品發(fā)展中心授予的綠色認證證書。豬肉獲得綠色認證，在松江區(qū)乃至全市都屬首次。松江區(qū)農(nóng)委副主任顧曉峰介紹，截至去年底，松江區(qū)綠色食品獲證企業(yè)有100家，認證率達47.53%，位列全市第一。

生態(tài)豬吃綠色食品長大

產(chǎn)品綠不綠，關鍵在原料。不同于傳統(tǒng)養(yǎng)殖，松林的飼料，通過添加維生素、中草藥等，在讓豬吃飽的同時，解決了吃好的問題。“而綠色生態(tài)豬吃得更講究，豬肉要‘綠色’，喂養(yǎng)的飼料也得是‘綠色’的?！彼闪止菊贫嫒送觚垰J說，“要找到獲綠色認證又能穩(wěn)產(chǎn)保質(zhì)的原料供應地，并不容易。”通過多方走訪，才敲定飼料原料供應商，研制專用飼料，松林綠色生態(tài)豬的養(yǎng)殖完成了關鍵的第一步。

加工和運輸環(huán)節(jié)的保“綠”同樣重要。在松林位于浦南的生豬加工廠區(qū)，相關負責人莊根平介紹，每天屠宰加工采用日清制。如果當天屠宰加工的是綠色豬肉，那么一整天都是，不能與常規(guī)豬肉混合，加工完后，全盤清洗加工設備。最終通過專用車輛運輸，帶“碼”入市，顧客可以對養(yǎng)殖、加工、防疫等情況進行追溯。

讓豬吃“綠色食品”，以及平行的加工、運輸裝置，松林付出的成本可不低。王龍欽介紹，相比常規(guī)養(yǎng)殖，綠色生態(tài)豬的養(yǎng)殖成本高了三成?！暗G色豬肉的生產(chǎn)，不單是打品牌需要，也是順應地區(qū)發(fā)展的需要?！?

每個圈舍落實綠色標準

作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)的掌舵人，王龍欽想得更遠。“我們作為長三角G60科創(chuàng)走廊策源地松江區(qū)的綠色食品龍頭企業(yè)，在質(zhì)量標準新高地建設中要有所擔當，有更大作為?！北局@個理念抓生產(chǎn)的王龍欽更重視綠色認證的全流程標準建設。綠色認證不是一紙文書，除了在飼料生產(chǎn)、加工、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)嚴守“綠”的標準，在生豬生產(chǎn)的“第一車間”?！熬G”也很關鍵。

松林采取“公司+農(nóng)戶”模式，公司與簽約農(nóng)戶共同打造“第一車間”?！肮咎峁┓N苗、飼料、技術指導、銷售，農(nóng)戶負責養(yǎng)殖，掌握了原料和種苗，就抓住了綠色養(yǎng)殖的關鍵?！蓖觚垰J認為，要將復雜的綠色技術標準落實到每個圈舍，運用工業(yè)化模式運營農(nóng)業(yè)，具有以往一家一戶分散養(yǎng)殖所不具有的質(zhì)量把控優(yōu)勢。

出欄時的考核“打分”是規(guī)范養(yǎng)殖的另一個強約束。全國勞模李春風是松林公司簽約農(nóng)戶之一，他的農(nóng)場每年代養(yǎng)1500頭松林生豬。平時的養(yǎng)殖過程嚴格對照技術“清單”，生豬出欄時也要接受考核，借此核定代養(yǎng)費用。因為養(yǎng)殖成績優(yōu)異，李春風去年獲得15萬元養(yǎng)殖收益。公平合理的考核獎勵制度，保障了松林豬肉品質(zhì)，也讓踐行綠色養(yǎng)殖的農(nóng)戶更有獲得感。

政企多級發(fā)力保綠控綠

認證后，如何保障“一綠到底”，完善的監(jiān)管體系不能缺席。董家明是松林聘請的技術指導員之一，每隔兩三天，就要對他分管的10個農(nóng)戶養(yǎng)殖場進行全覆蓋監(jiān)管，查看圈舍環(huán)境、飼料倉庫，以及免疫、健康狀況。像董家明這樣對畜牧養(yǎng)殖頗有經(jīng)驗的“土專家”，松林共聘請了8位，他們既是技術員，也是綠色養(yǎng)殖內(nèi)檢員。

顧曉峰介紹，根據(jù)《松江區(qū)2020年綠色獎補實施方案》，對在綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展上表現(xiàn)優(yōu)異的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體，區(qū)級層面共計給予扶持資金1268萬元。區(qū)里還協(xié)調(diào)村鎮(zhèn)農(nóng)技部門，成立質(zhì)檢員隊伍，不定期對各街鎮(zhèn)的綠色認證企業(yè)開展交叉檢查。同時建立退出機制，經(jīng)嚴格考核檢查后，勸退與標準差距大且整改不力的獲證企業(yè)，去年就注銷10家產(chǎn)業(yè)體的綠色食品證書。

綠色豬肉獲認證是松江綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展的新范本。此外，松江還培育了“松江大米”“倉橋水晶梨”“松林豬肉”“黃浦江大閘蟹”等地產(chǎn)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品品牌。其中，“松江大米”被列為滬上唯一稻米類國家地理標志保護產(chǎn)品。

“接下來，松江將聚焦‘農(nóng)業(yè)強、農(nóng)村美、農(nóng)民富’，以新城發(fā)力推動浦南綠色發(fā)展實踐區(qū)建設，深化‘公司+農(nóng)戶+合作社’發(fā)展模式，持續(xù)打響松江農(nóng)業(yè)品牌?！彼山瓍^(qū)委書記程向民說。