幾乎每年，嘉吉霉菌毒素污染數(shù)據(jù)庫持續(xù)從全球150多個飼料廠、農(nóng)場和原料儲存地點收集原料樣品并進行30多萬次霉菌毒素檢測分析，結合對霉菌毒素的深入研究，推出年度全球霉菌毒素報告，旨在幫助廣大畜牧業(yè)同仁更好地管控霉菌毒素風險。

3月29日，嘉吉動物營養(yǎng)國內(nèi)外多位專家齊聚“洞察指路 控毒有數(shù)——嘉吉2023年全球霉菌毒素報告”直播間，分享嘉吉全球霉菌毒素洞察，從全球/中國不同原料/畜種解讀霉菌毒素風險，提供霉菌毒素防控思路與策略。養(yǎng)殖農(nóng)場/一條龍企業(yè)/飼料廠可以借助嘉吉全球洞察和中國應用的指引，對如何控毒心中有數(shù)，進而助力飼料安全、動物健康和增效降本。

致詞洞察

拉開直播序幕

直播伊始，嘉吉動物營養(yǎng)全球 抗霉菌毒素劑品類負責人CLEMENT SOULET做開場致詞，由添加劑品類經(jīng)理張耿擔任翻譯。

對世界各地的農(nóng)戶和生產(chǎn)者來說，積極主動的霉菌毒素風險管理對保護動物健康和戰(zhàn)勝飼料中的霉菌毒素至關重要。他們需要關于污染物及其風險的全部數(shù)據(jù)以決定是否有必要采取霉菌毒素防控措施，如使用飼料添加劑。健康的動物有更好的性能，能為農(nóng)戶帶來更好的產(chǎn)出。即使沒有明顯的癥狀，霉菌毒素也有可能已經(jīng)影響動物的健康和生產(chǎn)性能，例如削弱免疫系統(tǒng)、降低營養(yǎng)吸收和疫苗反應。適當?shù)拿咕舅毓芾硇畔⒂兄诩皶r了解和降低相關風險。

嘉吉2023年全球霉菌毒素報告，是嘉吉經(jīng)過收集、整理和分析覆蓋全球43個國家的原料樣品、基于嘉吉全球?qū)嶒炇业?span style="box-sizing:border-box;border-width:0px;border-style:solid;border-color:#E5E7EB;--tw-ring-inset:var(--tw-empty, );--tw-ring-offset-width:0px;--tw-ring-offset-color:#fff;--tw-ring-color:rgba(59, 130, 246, .5);--tw-ring-offset-shadow:0 0 rgba(0,0,0,0);--tw-ring-shadow:0 0 rgba(0,0,0,0);--tw-shadow:0 0 rgba(0,0,0,0);font-weight:var(--base-strong-font-weight);">36萬多次原料樣品檢測分析、按照嘉吉的霉菌毒素風險閾值*進行評價而形成。其中，有約8.5萬份針對中國，這可能是全球和中國的最大數(shù)據(jù)庫。年度報告還新增了飼草數(shù)據(jù)，這對于了解反芻動物霉菌毒素風險尤為重要。

全球視野

霉菌毒素風險原理&2023年全球霉菌毒素調(diào)查數(shù)據(jù)概覽

在直播中，史博士介紹了霉菌毒素風險原理及嘉吉2023年全球霉菌毒素調(diào)查數(shù)據(jù)概覽。

霉菌毒素是真菌產(chǎn)生的物質(zhì)，當真菌受到脅迫時，就會釋放出霉菌毒素。被真菌及其毒素污染的谷物在儲藏、加工等過程中高濕溫熱的環(huán)境作用下又會加劇霉變，所制成的飼料存在被多種霉菌毒素共同污染的風險。動物攝入受污染的飼料常常會食欲減退，消化不良，免疫力下降，生長嚴重受到抑制，出現(xiàn)各種并發(fā)癥甚至造成大批死亡。因此，我們必須關注動物營養(yǎng)中的霉菌毒素。

基于報告，2023年值得關注的數(shù)據(jù)趨勢為：

70%的霉菌毒素分析結果呈陽性，37%的分析結果高于嘉吉全球生產(chǎn)性能風險閾值*

需注意的前三種霉菌毒素是嘔吐毒素（DON）、伏馬毒素（FUM）和玉米赤霉烯酮（ZEN）

同時受到多種霉菌毒素污染仍然是普遍現(xiàn)象

聚焦中國

豬、反芻動物霉菌毒素風險

詹博士首先對霉菌毒素在中國不同地區(qū)的影響情況進行了簡單介紹。伏馬毒素在河北、山西、安徽為高風險地區(qū)，嘔吐毒素在北方和較冷省份為較高風險地區(qū)，玉米赤酶烯酮毒素在南方和西南地區(qū)為高風險地區(qū)*。數(shù)據(jù)同時表明不同毒素對不同畜種風險等級各不相同。

報告顯示，嘔吐毒素仍然是所有原料組中造成動物生長性能風險的第一大霉菌毒素，有70%的分析高于保育豬風險閾值*。嘔吐毒素也可能是最難控制的霉菌毒素，對豬的風險包含抑制蛋白質(zhì)合成和細胞增殖，損害肝臟脂肪代謝，降低疫苗接種的成功率，刺激B淋巴細胞的合成，從而降低動物的生產(chǎn)性能，如降低采食量和增重。豬會拒絕采食受嘔吐毒素污染的飼料，泌乳量和乳脂水平會下降。嘉吉提出了嘔吐毒素風險緩解解決方案：首先，主動制定控制計劃，數(shù)據(jù)和科學驅(qū)動；其次，量化負面影響并評估預測經(jīng)濟損失；第三，匹配具有針對性的脫毒劑。

霉菌毒素對反芻動物的風險呈現(xiàn)為，不同水平的污染導致不同的結果，主要出現(xiàn)的問題有免疫抑制、代謝紊亂、臨床癥狀、死亡。反芻動物對霉菌毒素的敏感性雖然低于單胃動物，但依然會受到影響，需要更好地理解影響大小，制定更有價值的控制計劃。

控毒有數(shù)

飼料廠霉菌毒素控制方案的制定和細化

直播中，于總強調(diào)需要積極主動、多層次、有針對性并有科學依據(jù)地制定和細化飼料廠霉菌毒素控制方案，每種原料和其所對應的風險水平不同，所實施的控制方案中的檢測頻率、可接受限度、取樣流程、檢測方法、正確儲存、方案效果也會不同。

霉菌毒素污染是影響動物生產(chǎn)表現(xiàn)的潛在因素；牧場風險是特定的，不同地區(qū)和不同時間段會有差異；嘉吉可利用其霉菌毒素污染數(shù)據(jù)庫來幫助評估風險；積極主動的霉菌毒素風險管控是關鍵，需要數(shù)據(jù)驅(qū)動和有針對性的計劃；根據(jù)嘉吉大量的風險管控專業(yè)技術和數(shù)據(jù)庫，嘉吉動物營養(yǎng)基于大量的風險管理專業(yè)知識，能夠為客戶提供更為全面的解決方案，旨在以更小的投入達到更佳效果。

主題演講結束后，主講嘉賓還同觀看直播的行業(yè)同仁進行了交流互動，對提出的問題進行了一一解答。

我們始終相信，嘉吉作為行業(yè)值得信賴的伙伴，將在幫助養(yǎng)殖農(nóng)場/一條龍企業(yè)/飼料廠管控霉菌毒素風險上更進一步。

篇幅有限，如果各位行業(yè)同仁想要查閱完整版《嘉吉2023年全球霉菌毒素報告》，可以關注“嘉吉飼料企業(yè)服務”微信公眾號，并按照以下提示獲取，也歡迎大家在公眾號多多留言交流。

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*免責聲明：1、這些閾值可能因各國的政府監(jiān)管水平不同而不同。嘉吉動物營養(yǎng)通過對霉菌毒素對動物健康和生產(chǎn)性能影響的深入科學研究，提出了霉菌毒素風險閾值，并以預計0.5%的生產(chǎn)性能損失為依據(jù)。隨著我們對霉菌中毒癥的科學知識的了解增多，這些閾值可能會發(fā)生變化。2、本文數(shù)據(jù)基于嘉吉2023年在一定采集范圍內(nèi)的樣品檢測，僅做分享參考。3、本報告的取樣方法（很大程度）以及分析方法（個別情況）可能導致霉菌毒素水平變異。霉菌毒素的毒性還取決于農(nóng)場管理和環(huán)境因素。因此這些信息不一定能100%反應現(xiàn)場情況，僅供參考。嘉吉對因此使用這些信息而引發(fā)的任何問題概不負責。