《中國奶業(yè)質(zhì)量報告（2022）》
2021年我國奶業(yè)生產(chǎn)繼續(xù)增長，規(guī)模養(yǎng)殖比例進一步提升，技術(shù)創(chuàng)新穩(wěn)步加快，種業(yè)陣營初步形成，乳品質(zhì)量持續(xù)保持較高水平，國產(chǎn)品牌美譽度和國際競爭力逐步增強。具體而言：一是產(chǎn)量穩(wěn)步提升，消費日漸恢復(fù)。2021年全國奶類產(chǎn)量3778萬噸，同比增長7%。乳制品產(chǎn)量突破3000萬噸，是近三年產(chǎn)量增幅最高的一年。生鮮乳收購平均價4.29元/公斤，創(chuàng)歷史新高。規(guī)模以上的乳制品制造企業(yè)主營業(yè)務(wù)收入4687.4億元，同比增11.7%，利潤總額375.8億元，同比減少4.8%。二是質(zhì)量持續(xù)提升，安全風(fēng)險可控。2021年乳制品和生鮮乳的抽檢合格率均達到了99.9%，繼續(xù)保持較高水準(zhǔn)。乳蛋白、乳脂肪的抽檢平均值分別為3.32%、3.83%，實現(xiàn)了雙增長。菌落總數(shù)、體細胞抽檢平均值優(yōu)于歐盟標(biāo)準(zhǔn)，三聚氰胺等重點監(jiān)控違禁的添加物抽檢合格率連續(xù)13年保持了100%。全國4261個生鮮乳收購站和5342輛運輸車，實現(xiàn)了監(jiān)管的全覆蓋，保障生鮮乳制品安全。三是產(chǎn)業(yè)素質(zhì)加快提升，規(guī)?；倪M程快速推進。2021年全國存欄100頭以上的規(guī)模養(yǎng)殖比重達到了70%，同比提高了2.8個百分點。奶牛單產(chǎn)8.7噸，較去年增加了400千克。規(guī)模牧場100%實現(xiàn)了機械化擠奶，95%配備了全混日糧攪拌車?！秷蟾妗肥状卧黾恿藝a(chǎn)奶和進口奶的比較評估，從安全水平和質(zhì)量水平兩個維度，對巴氏殺菌奶、滅菌奶和嬰幼兒配方奶粉進行了全方位的比較，安全指標(biāo)均符合我國、美國及歐盟的限量標(biāo)準(zhǔn)。國產(chǎn)奶的乳鐵蛋白、乳球蛋白、乳白蛋白、糠氨酸和乳果糖等各項指標(biāo)均優(yōu)于進口奶，民族奶業(yè)競爭力顯著的提升，《報告》最后對2022年的奶業(yè)質(zhì)量安全工作做了重點的部署，確保了我國奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。
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