記者丨周琦 編輯丨江昱玢

19-21日，第十四屆中國奶業(yè)大會在重慶舉行，超500家企業(yè)紛至沓來。

最吸引人的“中央大廳”里，伊利、蒙牛兩大巨頭占據(jù)會場通道兩側(cè)，展臺相連的，是其控股的牧業(yè)、飼料、養(yǎng)?？萍计髽I(yè)。

往里走，光明、君樂寶、飛鶴等“第二梯隊”的乳企展臺映入眼簾。

北京三元、四川新希望、黑龍江完達(dá)山、浙江一鳴、新疆天潤、南京衛(wèi)崗等區(qū)域性乳企們則分散四周。

“是業(yè)內(nèi)人交流的大會，除經(jīng)銷商、觀眾外，以同行為主，大家相互交流、學(xué)習(xí)，看看這一年都發(fā)了什么新品，戰(zhàn)略重點在哪里?！币晃粎⒄股谈嬖V《21CBR》記者。

奶業(yè)，正度過艱難時分，面臨消費(fèi)疲軟、奶價下行、成本上升壓力?？滔拢瑖鴥?nèi)規(guī)模以上乳企已從815家減至587家。

嚴(yán)峻時刻

“去年底起，中國奶業(yè)再次進(jìn)入周期低谷，無論加工企業(yè)還是畜牧企業(yè)都面臨嚴(yán)重的困難。”

中國奶業(yè)協(xié)會名譽(yù)會長高鴻賓提出，“尤其對畜牧業(yè)來說，已不是賺多和賺少的問題，而是生和死的問題?！?

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，5月，生鮮乳月度均價為3.88元/千克，環(huán)比下跌1.53%，已連續(xù)7個月下跌，同比下跌6.7%。

奶價跌跌不休，養(yǎng)牛成本仍在攀升。

WIND數(shù)據(jù)顯示，豆粕現(xiàn)貨均價回升到4332.6元/噸:玉米22省市平均價格2866.2元/噸，比5月最低2743.9元/噸，有明顯反彈。

最大挑戰(zhàn)，來源于原奶供給階段性過剩。

2020-2022年，牛奶產(chǎn)量增長730萬噸，進(jìn)口當(dāng)量增長200萬噸，共計930萬噸;液態(tài)奶消費(fèi)實現(xiàn)增量590萬噸左右，供給過剩約340萬噸。

據(jù)悉，今年2月最難時刻，國內(nèi)乳企平均每天過剩噴粉儲藏的生鮮乳高達(dá)1.08萬噸，占收奶量的17%。

“伊利和蒙牛一度日噴粉量高達(dá)4000-5000噸，每噴粉一噸，直接損失1萬元以上?！备啉欃e指出，頭部企業(yè)有所擔(dān)當(dāng)，仍按合同收奶。

奶粉企業(yè)去庫存壓力直線上升。

2023年，乳企庫存奶粉維持約20萬噸高位，加上奶牛養(yǎng)殖企業(yè)過剩奶源噴粉庫存，奶粉庫存量25-30萬噸。

“五成在虧”

經(jīng)銷商們的感受更為直觀。

“我的同行大致20%賺錢，30%收支平衡，剩下五成都在虧?！?

川東奶粉經(jīng)銷商張強(qiáng)，手里門店超百家，奶業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略高層論壇上，他坐在記者旁邊，“來看看市場趨勢”。

嬰配奶粉新國標(biāo)實施，為降庫存，乳企們折扣力度很大，打亂價盤，經(jīng)銷商們利潤空間壓縮。

“之前都是買三送一，現(xiàn)在買一贈一，再加上各種成本，辛苦五天的利潤，抵不上前幾年賣一罐賺得多?！?

坐下來不到20分鐘，張強(qiáng)手機(jī)消息提醒從未停過。他向記者展示，全是君樂寶、飛鶴等銷售，邀請他去展位逛逛、看看產(chǎn)品。

“他們壓力很大，總部給的銷售指標(biāo)很高，大家都難?！睆埜绺袊@道，話音未落，一通備注為“伊利成人奶粉市場經(jīng)理”的電話打了進(jìn)來。

現(xiàn)狀是，庫存接近爆倉，經(jīng)銷商壓力巨大，下游門店幾乎沒人回款。

“一般2.5-3倍算是良性，有些奶粉品牌的庫存高達(dá)5倍?！睆垙?qiáng)表示。

奶粉企業(yè)開始維護(hù)貨盤。

“保證銷售額不下降，前提是穩(wěn)住價格盤。過去國產(chǎn)奶粉存在一定的定價不合理，但現(xiàn)在價格已經(jīng)很低，再低就影響行業(yè)生存了。”乳業(yè)專家宋亮向記者坦言。

以今年618為例，眾多乳企降低線上促銷力度，僅做正常推廣和宣傳。

為減小經(jīng)銷商壓力，有企業(yè)推出“一貨一碼”政策，總部監(jiān)控庫存數(shù)據(jù)，防止產(chǎn)品竄貨。

多路突圍

“奶業(yè)消費(fèi)增長和國民收入水平屬于正相關(guān)，國內(nèi)奶業(yè)并未碰到天花板?！?

高鴻賓認(rèn)為，渡過難關(guān)，靠科技進(jìn)步，提升單產(chǎn)、降本增效。

如云養(yǎng)?？萍迹瞥觥爸悄茼椚Α?。基于原生數(shù)據(jù)，牛只的發(fā)情揭發(fā)、健康預(yù)警信息直接在云養(yǎng)牛智慧牧場平臺展示，有效提高找牛、數(shù)據(jù)錄入效率，降低夾牛時間。

截至7月，其智慧牧場管理平臺已覆蓋80萬頭奶牛。

“我們通過全鏈路數(shù)智化五步曲，即基礎(chǔ)設(shè)施云化、業(yè)務(wù)在線化、決策智能化、觸點數(shù)字化、運(yùn)營數(shù)據(jù)化，為畜牧業(yè)降本增效提供數(shù)智賦能?！毙竽翗I(yè)電商平臺“愛養(yǎng)?！必?fù)責(zé)人介紹道。

“現(xiàn)在店里除了賣嬰配奶粉，還有特乳、成人奶粉，也會賣液態(tài)奶。”張強(qiáng)開始多品類發(fā)展，“不止按成人、嬰兒來劃分了，細(xì)致到30-40、40-50歲這種細(xì)度?！?

以成人奶粉為例，已有飛鶴、雅培、宜品、美羚等專業(yè)奶粉品牌布局，雀巢、伊利、蒙牛、光明、認(rèn)養(yǎng)一頭牛、臻牧等品牌也接連進(jìn)場。

“消費(fèi)習(xí)慣未成型、用戶溝通成本較高，但品類提升空間大，尤其是專注于調(diào)理型的奶粉品類更受歡迎?！眹抑猩棠笅氘a(chǎn)業(yè)研究院院長蔣化書表示。

乳企們逐步跳出“牛奶奶粉”思維，轉(zhuǎn)向羊奶、駱駝奶等特乳。

據(jù)業(yè)內(nèi)人士預(yù)測，未來10年中國羊乳市場將達(dá)到2000億元以上。

伊利悠滋小羊，飛鶴小羊妙可、佳瑞妙可、加愛、咩咩飛帆，君樂寶臻唯愛，達(dá)能羊滋滋，惠氏啟賦蘊(yùn)悠羊奶粉等......多個羊奶粉單品涌現(xiàn)。

“2021年，公司營收剛過千萬，去年達(dá)到8000萬，今年目標(biāo)是2億元?！笔⒔⊙蛉樨?fù)責(zé)人用“飛躍”形容業(yè)績增長。

“將訂奶入戶、形象店、自主征訂、電商等D2C業(yè)務(wù)，2027年占比將達(dá)30%。”新乳業(yè)負(fù)責(zé)人介紹，公司全域數(shù)字化用戶超1500萬。

深耕于江浙滬的一鳴鮮奶，和早餐搭配銷售。

“我們在江浙滬閩皖5省門店已超2000家。”一鳴鮮奶向《21CBR》記者透露。

行業(yè)低谷時養(yǎng)精蓄銳、實踐新招，才能在高點來臨時突圍。當(dāng)下，乳企們需要的是耐心。

(應(yīng)受訪者要求，張強(qiáng)為化名。)