未來網(wǎng)北京3月5日電（記者 謝青）2024年政府工作報告中指出，“深入開展健康中國行動和愛國衛(wèi)生運動，筑牢人民群眾健康防線?！?

在全國人大代表、蒙牛集團全球研發(fā)創(chuàng)新中心研發(fā)總監(jiān)史玉東看來，青少年是家庭的希望，是國家和民族的未來，是健康中國行動建設(shè)的重中之重。為增強我國兒童青少年營養(yǎng)健康和身體素質(zhì)，持續(xù)攝入人體重要的營養(yǎng)來源——奶及奶制品，對筑牢人民群眾健康防線具有重要意義。

精：“液體黃金”高質(zhì)量發(fā)展

牛奶是天然的營養(yǎng)食品，素有“液體黃金”“白色血液”等美稱。而奶業(yè)是關(guān)系國民營養(yǎng)健康和鄉(xiāng)村振興的重要產(chǎn)業(yè)，對于保障糧食安全和經(jīng)濟穩(wěn)健至關(guān)重要，是實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的應(yīng)由之義。

中國乳業(yè)如何實現(xiàn)“量”與“質(zhì)”的全面提升？在食品科研一線深耕十余年，史玉東細致地提出，要全力打造“從一棵草到一杯奶”全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展新格局。

“我國乳業(yè)在優(yōu)質(zhì)飼草種植、奶牛良種繁育、嬰幼兒配方奶粉原配料加工，以及核心檢測加工設(shè)備制造等方面，還存在諸多‘卡脖子’問題?！睘榇龠M奶業(yè)振興，史玉東多次開展實地草場、市場走訪調(diào)研，尤其關(guān)注行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新問題。

史玉東告訴記者，在2018年當(dāng)選全國人大代表后，自己提出的第一件建議就是“關(guān)于繼續(xù)深化供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，推動國產(chǎn)乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的建議”。連任十四屆全國人大代表后，史玉東持續(xù)關(guān)注我國乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展情況。

多年來，他與團隊一起建立了國內(nèi)首批中國母乳低聚糖成分數(shù)據(jù)庫，為開發(fā)出更適合中國寶寶營養(yǎng)需求的好奶粉提供全面、準確的數(shù)據(jù)支持。持續(xù)推進學(xué)生飲用奶計劃，向社會公眾展示、傳遞學(xué)生奶安全生產(chǎn)的過程，增強信息的透明度、可信度，提升家長對學(xué)生奶的認知度等。

專：“學(xué)生奶”推動篤行不怠

作為“大食物觀”的重要組成部分，奶業(yè)是關(guān)系千家萬戶的民生行業(yè)。由此，乳企多年來不斷創(chuàng)新研發(fā)，滿足學(xué)生、嬰幼兒等不同群體的營養(yǎng)、消費需求，持續(xù)加大營養(yǎng)健康研發(fā)投入，在菌種、乳糖耐受等前沿領(lǐng)域開展技術(shù)攻關(guān)。

2000年，由農(nóng)業(yè)部、教育部等七部委局聯(lián)合推廣的“中國學(xué)生飲用奶計劃”正式啟動，該項國家營養(yǎng)干預(yù)計劃旨在通過在課間向在校中小學(xué)生提供一份優(yōu)質(zhì)牛奶，以提高他們的身體素質(zhì)并培養(yǎng)合理的膳食習(xí)慣。

據(jù)中國奶業(yè)協(xié)會統(tǒng)計，該計劃從2000年的5個試點城市生根發(fā)芽，迄今為止已經(jīng)惠及31個?。ㄊ校﹨^(qū)、660個城市、10萬多所學(xué)校的3200萬名中小學(xué)生，飲奶覆蓋率、社會影響力逐年提升，不僅覆蓋了幼兒園、中小學(xué)生，還包括了在校大學(xué)生群體。

近年來，我國青少年兒童的營養(yǎng)健康水平和身體素質(zhì)得到了明顯地改善。據(jù)《兒童藍皮書：中國兒童發(fā)展報告（2021)》指出，與2014年相比，2019年各年齡段男女學(xué)生的營養(yǎng)不良狀況均顯著改善，13至22歲年齡段學(xué)生體質(zhì)健康優(yōu)良率從14.8%提升至17.7%。

可以說，青少年兒童體質(zhì)健康的不斷改善，與國家“學(xué)生飲用奶計劃”二十余年來的深耕細作密不可分。

但是，與國外發(fā)達國家相比，目前我國學(xué)生飲奶普及率依然不高，學(xué)生營養(yǎng)健康缺乏有效保障。中國奶業(yè)協(xié)會統(tǒng)計的數(shù)據(jù)顯示，截至目前，我國學(xué)生飲用奶普及率不足20%。史玉東介紹，但從世界范圍來看，學(xué)生在校飲奶覆蓋率在日本超過90%，在瑞典為95%，在其他美歐發(fā)達國家也能達到80%以上。

“以繼續(xù)加大國家學(xué)生飲用奶計劃推廣力度為基礎(chǔ)，開展‘牛奶+’食育、‘牛奶+’運動等多種活動。”史玉東表示，加強奶類營養(yǎng)與健康公益性宣傳，“牛奶+”才能讓青少年成長得更健康、更全面。

新：養(yǎng)成終身合理膳食習(xí)慣

在為青少年身體素質(zhì)改善喜悅的同時，新的問題也需要高度警惕。據(jù)《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報告（2020 年）》顯示，6 歲以下兒童肥胖率為3.6%，6～17歲兒童青少年肥胖率為7.9%，兒童青少年肥胖率快速上升，肥胖防控已刻不容緩。

當(dāng)前，青少年飲食健康方面出現(xiàn)不少“小胖墩”“小眼鏡”等問題，如何讓孩子合理膳食、養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，成為許多家長關(guān)注的焦點。

國家衛(wèi)生健康委發(fā)布的兒童青少年肥胖食養(yǎng)指南（2024年版）提出，兒童青少年在選擇零食時，應(yīng)首選干凈衛(wèi)生、微量營養(yǎng)素密度較高的食物，如奶及奶制品、新鮮蔬菜水果、原味堅果等。

“乳制品中的蛋白質(zhì)和脂肪可以增加飽腹感，減少過量進食的可能性，有助于控制攝入量。”史玉東解釋說，因為乳制品的乳糖含量較低，適量飲用乳制品可以控制血糖水平，減少因高血糖而引發(fā)的肥胖風(fēng)險。當(dāng)孩子們感到饑餓的時候，建議家長把不健康的零食飲料換成乳制品。

值得注意的是，新修訂的《中國居民膳食指南》（2022）將奶及奶制品的推薦攝入量由每天300克調(diào)整為每天300克至500克。

在市場調(diào)研過程中，史玉東注意到，當(dāng)前奶酪產(chǎn)品十分受到小朋友們的喜愛?！笆锬讨埔唤锢摇?，史玉東提到，當(dāng)前奶制品也在不斷創(chuàng)新發(fā)展，也正是因為乳制品對于少年兒童的健康有非常積極的作用，因此希望家長可以幫助孩子加強奶制品攝入量，養(yǎng)成終身合理膳食的習(xí)慣。

【記者手記】

2022年全國兩會期間，習(xí)近平總書記參加十三屆全國人大五次會議內(nèi)蒙古代表團審議?，F(xiàn)場，史玉東向總書記講述了自己對奶業(yè)發(fā)展的思考和建議。

“總書記十分重視奶業(yè)發(fā)展。”時隔兩年，史玉東代表回憶起當(dāng)時匯報的場景，點點細節(jié)依舊歷歷在目。

當(dāng)前，中國居民的飲食習(xí)慣正在從“吃得飽”向“吃得好”轉(zhuǎn)變。奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，更是需要提升工藝水準、創(chuàng)新產(chǎn)品發(fā)展等。作為常年處在乳業(yè)科研一線的代表，史玉東今年將培育乳業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力相關(guān)意見帶來北京。他說，主動為民發(fā)聲、為民議政，為農(nóng)牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展和乳業(yè)科技創(chuàng)新貢獻力量，正是自己的應(yīng)有之義。