德國(guó)是豬肉生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，去年生豬飼養(yǎng)量達(dá)2715萬(wàn)頭。養(yǎng)豬雖多，但豬的糞便卻沒有造成什么環(huán)境污染。他們是怎么做的?日前筆者走訪了該國(guó)東部勃蘭登堡州尼梅克市的一家養(yǎng)豬場(chǎng)。

與人們印象中的 “臟臭”不同，德國(guó)養(yǎng)豬場(chǎng)對(duì)衛(wèi)生要求較高。為防止外界疫病影響生豬健康，筆者被要求沐浴更衣，才獲準(zhǔn)進(jìn)入綜合性農(nóng)業(yè)企業(yè)“霍爾·弗萊明合作社”旗下的養(yǎng)豬場(chǎng)。

這家養(yǎng)豬場(chǎng)在全德范圍內(nèi)規(guī)模中等，有350頭母豬，分7組，每組以115天為周期分娩仔豬，每組一周期共產(chǎn)仔豬約700頭。仔豬和母豬共欄7周后，會(huì)被轉(zhuǎn)移到其他豬舍單獨(dú)飼養(yǎng)，長(zhǎng)至25公斤即可出欄，銷售至其他企業(yè)進(jìn)一步飼養(yǎng)。

在養(yǎng)豬場(chǎng)負(fù)責(zé)人弗洛里安·舒爾茨的引導(dǎo)下，筆者分別參觀了豬場(chǎng)嚴(yán)格按德國(guó) 《動(dòng)物保護(hù)及家畜(禽)飼養(yǎng)條例》搭建的三處豬舍。豬舍內(nèi)安裝有自動(dòng)喂食系統(tǒng)、新風(fēng)設(shè)施和地漏，看上去干燥清爽，但聞起來(lái)還是有一些刺鼻的氣味。

這讓人有些好奇，生豬排泄的糞便由地漏排出后又去哪兒了?弗洛里安告訴筆者，豬舍地漏以下和喂食系統(tǒng)一樣，是由管道相互連接的，最終集中通向一處化糞池，豬糞處理后主要用作肥料和生物質(zhì)能發(fā)電。

弗洛里安介紹，合作社是一家綜合性農(nóng)業(yè)企業(yè)，除飼養(yǎng)生豬外還飼養(yǎng)奶牛，并種植黑麥、大麥、小麥等農(nóng)作物?！袄碚撋?，干燥的牛糞更適合進(jìn)行沼氣發(fā)電，豬糞則更適合用作堆肥?！?

但根據(jù)德國(guó)現(xiàn)行的《肥料條例》，為防止過(guò)度使用肥料影響環(huán)境，特別是對(duì)水體造成富營(yíng)養(yǎng)化污染，動(dòng)物糞便用作堆肥的時(shí)段和用量被嚴(yán)格限制。冬末春初禁止堆肥，如果天氣寒冷，對(duì)電力需求量又大了，養(yǎng)豬場(chǎng)的豬糞和養(yǎng)牛場(chǎng)的牛糞就一起用來(lái)發(fā)電。