國產辣椒需要培育更優(yōu)質的品種，而國產肉牛面臨著同樣的問題。牛肉是優(yōu)質的蛋白質來源。數據顯示，2018年以來，我國人均牛肉需求量年增長都在10%左右。說到牛肉，很多人會感覺外國的牛肉品質更好。其實，我國本土牛的種質資源豐富，但是相關的育種等工作起步較晚，優(yōu)質國產肉牛品種不多，國產肉牛的市場效益也不好。因此，近年來，國內的科研人員正積極從國產牛的種質資源中尋找素材，培育屬于咱自己的高端肉牛品種。

總臺央視記者 姜愷：我現(xiàn)在是在湖北省的宜昌市，宜昌古稱夷陵，因此當地的黃牛也被稱作夷陵黃牛。我身邊的這些牛就是夷陵黃牛的一個保種群，可以看到他們的花色有黃的、有黑的、還有棕的，這正是這個種群遺傳多樣性的一個表現(xiàn)。那正是因為有了豐富的遺傳多樣性，才能給育種學家提供更為充足的素材，去培育新的品種。

國家重點研發(fā)計劃肉牛項目首席科學家 、國家肉牛牦牛產業(yè)技術體系崗位科學家 萬發(fā)春：在育種過程中我們可能只是滿足了當前的需求，可能在未來需求會發(fā)生變化，像剛改革開放之后，我們是為了滿足它的產量需要，在那時候個體越大越受歡迎。但隨著我們生活水平的提高，高檔產品的需求開始增加，這時候我們可能就需要來選育這種肉質更優(yōu)良的。假如說我們遺傳資源沒有了的話，我們再想選育的時候，就沒有育種素材可以使用了。

保護我國牛的種質資源至關重要，但這也是一項耗資巨大的工作。持續(xù)的投入無論對于企業(yè)還是科研機構來說，都是不小的壓力。

湖北豐聯(lián)佳沃農業(yè)開發(fā)有限公司董事長 肖資方：現(xiàn)在種群是300多頭，從保種成本上來講，每年至少是得100萬元往上走，所以如果純粹就保種的話，坦率的講是沒有什么效益的。