近期山東省寧陽縣雞蛋市場(chǎng)價(jià)格連續(xù)上揚(yáng)，連漲4周，目前雞蛋零售價(jià)格4.95元/500克，環(huán)比上周上漲7.6%，環(huán)比7月上漲45%，同比去年價(jià)格上漲14.7%。隨著夏季高溫，雞蛋市場(chǎng)供應(yīng)減少，蛋價(jià)持續(xù)上漲，接近5元的價(jià)格 。

雞蛋價(jià)格變化率%

2017.8.144.314.7

2018.7.143.445

2018.8.074.67.6

2018.8.144.95

從整個(gè)市場(chǎng)來看，造成雞蛋價(jià)格快速上漲的主要原因有以下幾點(diǎn)：

一是蛋雞存欄量下降。由于年初之后雞蛋價(jià)格下降，雞蛋價(jià)格長(zhǎng)時(shí)間處于低迷，給蛋雞養(yǎng)殖業(yè)形成了較大壓力，導(dǎo)致一些養(yǎng)殖戶選擇淘汰蛋雞，再加上近年來“限養(yǎng)區(qū)”“禁養(yǎng)區(qū)”強(qiáng)大的環(huán)保治理整頓重壓之下，部分養(yǎng)殖戶退出市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，整個(gè)的蛋雞存欄量有所下降，蛋雞養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)進(jìn)一步調(diào)整。

二是蛋雞歇伏產(chǎn)能下降。夏季入伏后，蛋雞進(jìn)入“歇伏期”，由于今年天氣較為特殊，不僅氣溫高，而且持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，據(jù)專業(yè)人士介紹，受此影響，蛋雞產(chǎn)蛋量下降，導(dǎo)致雞蛋價(jià)格上漲。

三是消費(fèi)需求增加。夏季天氣炎熱，居民外出飲食增多，餐飲業(yè)對(duì)雞蛋市場(chǎng)需求增加，帶動(dòng)了雞蛋價(jià)格上漲。

預(yù)計(jì)后市，隨著開學(xué)季來臨和中秋節(jié)的逐漸臨近，食品加工企業(yè)也即將開啟備貨，市場(chǎng)需求進(jìn)一步增加，雞蛋價(jià)格或?qū)⒊掷m(xù)上漲的可能。