中國(guó)正在全球大舉購買肉類食品，以填補(bǔ)巨大的國(guó)內(nèi)供應(yīng)缺口。這推動(dòng)全球牛肉、豬肉和禽肉價(jià)格上漲。

中國(guó)爆發(fā)的豬瘟疫情波及全國(guó)養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)，生豬養(yǎng)殖減少了逾三分之一，國(guó)內(nèi)肉類買家因此加大了購買力度。中國(guó)生豬存欄量為全球最大。國(guó)內(nèi)豬肉價(jià)格大漲，中國(guó)肉類進(jìn)口應(yīng)聲增加，這消耗了全球供應(yīng)，對(duì)全球經(jīng)濟(jì)帶來影響。

巴西對(duì)中國(guó)的禽肉出口較上年同期大增31%，雞胸、雞大腿和雞小腿零售價(jià)格上漲約16%。歐洲消費(fèi)者支付的豬肉價(jià)格平均上漲5%，因?yàn)楦嗟漠?dāng)?shù)禺a(chǎn)肉類銷往中國(guó)。澳大利亞食雜店的羊肉價(jià)格大漲14%，新西蘭碎牛肉價(jià)格觸及紀(jì)錄高位。

中國(guó)在全球購買肉類食品之際，在人口約2.7萬的英國(guó)小鎮(zhèn)梅爾頓莫布雷(Melton Mowbray)，當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)油酥豬肉餡餅的價(jià)格正上漲。英國(guó)農(nóng)業(yè)和園藝發(fā)展委員會(huì)(Agriculture and Horticulture Development Board) 9月表示，中國(guó)的需求推動(dòng)英國(guó)生豬價(jià)格升至2017年11月以來最高點(diǎn)。該委員會(huì)由農(nóng)戶出資支持。

在梅爾頓莫布雷，面包店Dickinson & Morris用未加工英國(guó)豬肉餡料制成的派單價(jià)已經(jīng)上漲10%-15%，至3.99英鎊(合4.98美元)，以抵消批發(fā)肉價(jià)上漲26%的沖擊。

該公司董事總經(jīng)理哈勒姆(Stephen Hallam)稱，現(xiàn)在沒有充足的豬肉可用。該公司各門店每周銷售約4,000個(gè)豬肉派，并將其分銷給其他零售商。

中國(guó)掀起的肉類采購狂潮是該國(guó)一年來努力控制致命性非洲豬瘟病毒傳播的結(jié)果，這種病毒已導(dǎo)致許多農(nóng)戶宰殺豬群并停止繁育新豬。中國(guó)現(xiàn)在面臨著歷史上少有的豬肉短缺，同時(shí)中國(guó)仍身處與美國(guó)的貿(mào)易戰(zhàn)中。在數(shù)輪針鋒相對(duì)的關(guān)稅交鋒之后，美國(guó)對(duì)中國(guó)的食品和農(nóng)產(chǎn)品出口已大幅下降。

美國(guó)國(guó)內(nèi)消費(fèi)者截至目前還沒有感受到中國(guó)肉類采購對(duì)物價(jià)的太多影響，但這種情況可能很快就會(huì)發(fā)生改變。截止本月，12月交貨的美國(guó)瘦肉豬期貨價(jià)格上漲了4.5%，此前中國(guó)官員表示，中國(guó)可免除美國(guó)豬肉和其他一些農(nóng)產(chǎn)品的懲罰性關(guān)稅，盡管特朗普總統(tǒng)上周五表示，美國(guó)不需要在2020年大選前完成與中國(guó)的貿(mào)易協(xié)議。

過去一年，由于歐洲和南美的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手爭(zhēng)相滿足中國(guó)的豬肉需求，許多美國(guó)的肉類公司密切關(guān)注形勢(shì)發(fā)展。泰森食品有限公司(Tyson Foods Inc.TSN)、Smithfield Foods(SFD) 及Sanderson Farms Inc. (SAFM)的高管表示，預(yù)計(jì)將因較高的價(jià)格而受益，因?yàn)橹袊?guó)不斷增長(zhǎng)的進(jìn)口導(dǎo)致全球肉類供應(yīng)減少。

泰森食品首席執(zhí)行長(zhǎng)懷特(Noel White)在9月的一個(gè)投資者大會(huì)上稱，從全球角度看，任何時(shí)候一旦有大量的蛋白質(zhì)損失，那就會(huì)對(duì)價(jià)格產(chǎn)生影響。

中國(guó)一年的豬肉消費(fèi)量達(dá)到1,220億磅，主要用于包餃子、做肉丸和炒菜等。以前，絕大多數(shù)豬肉都是在國(guó)內(nèi)采購。分析師目前預(yù)測(cè)，非洲豬瘟將使中國(guó)2019年的豬肉產(chǎn)量減少最多達(dá)357億磅，這幾乎是去年國(guó)際豬肉貿(mào)易量的兩倍。

由于國(guó)內(nèi)豬肉價(jià)格漲幅高達(dá)50%，中國(guó)政府官員采取了一些舉措來定量供應(yīng)豬肉，或是鼓勵(lì)人們改買雞肉及其它肉類。

5月至7月期間，中國(guó)的豬肉、雞肉、牛肉和羊肉進(jìn)口總額躍升近70%，超過了50億美元，全球肉類價(jià)格隨之上漲。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織的全球肉類價(jià)格指數(shù)今年上漲了10%，升至自2015年初以來的最高水平。該指數(shù)衡量牛肉、羊肉、豬肉和家禽肉的價(jià)格變動(dòng)。

巴西農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)和供應(yīng)部的數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)官員最近批準(zhǔn)了巴西另外25家肉類加工廠向中國(guó)出口肉類，使巴西獲得出口認(rèn)證的肉類加工廠數(shù)量增加至89家，包括一家驢肉加工廠。

巴西最大的肉類加工商和家禽出口商之一BRF SA正將豬肉和雞肉的出口能力提高約30%，在一定程度上是為了滿足中國(guó)的需求同時(shí)保證。

前所未見的挑戰(zhàn)：美國(guó)農(nóng)戶談對(duì)華關(guān)稅戰(zhàn)的影響

美中貿(mào)易戰(zhàn)讓美國(guó)農(nóng)業(yè)承壓——從2017年到2018年，中國(guó)從美國(guó)進(jìn)口大豆、豬肉、牛奶和其他產(chǎn)品的總額銳減了100多億美元。今年上半年，中國(guó)的這一進(jìn)口額較2018年同期再降20%。中國(guó)市場(chǎng)對(duì)美國(guó)農(nóng)戶來說有多重要？他們?nèi)绾卧u(píng)價(jià)政府的對(duì)華政策？他們是否有能力應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)？《華爾街日?qǐng)?bào)》的Jason Bellini采訪了來自受沖擊最嚴(yán)重的玉米、牛肉、大豆和乳制品行業(yè)的幾位農(nóng)場(chǎng)主。

BRF國(guó)際副總裁羅納(Patricio Rohner)稱，中國(guó)進(jìn)口商期望購買的肉類數(shù)量是通常購買量的三倍。他表示，這導(dǎo)致巴西消費(fèi)者正在為雞肉支付更高價(jià)格，而且價(jià)格可能進(jìn)一步上漲。

在鄰國(guó)阿根廷，許多人是吃牛肉的，但隨著價(jià)格飆升，一些當(dāng)?shù)厝瞬辉俪耘Ｈ?。行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，在通貨膨脹和對(duì)中國(guó)出口飆升的雙重作用下，牛排價(jià)格較上年同期上漲51%。今年阿根廷對(duì)中國(guó)的牛肉出貨量增加了一倍多，禽肉出貨量增長(zhǎng)68%。

Café Anselmo是位于布宜諾斯艾利斯歷史街區(qū)圣特爾莫的一家餐廳。該餐廳的經(jīng)理奧羅斯科(Amorina Orosco)稱，沙朗牛排和炸牛排的菜單價(jià)格比年初高出五分之一。她表示，一些居民減少了肉類的購買，“我們都預(yù)計(jì)價(jià)格會(huì)上漲”。

西班牙最大豬肉公司之一的ElPozo Alimentacion SA正在決定將多少豬肉供應(yīng)給國(guó)內(nèi)市場(chǎng)、將多少出口給中國(guó)——向中國(guó)出口可以賺更多錢。ElPozo亞洲地區(qū)銷售主管希金(John Hickin)稱，在西班牙，甚至豬蹄等更便宜的分割肉也正在從當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)上消失，因?yàn)樗鼈兡茉谥袊?guó)賣出高得多的價(jià)格。

貿(mào)易公司Samex Australian Meat Co.的出口經(jīng)理林克(Simon linke)說，目前，中國(guó)買家在鎖定來自澳大利亞的肉品供應(yīng)方面勝過美國(guó)和中東的進(jìn)口商。

在澳大利亞北悉尼，Tender Gourmet Butchery正體會(huì)中國(guó)肉類需求所帶來的影響。門店經(jīng)理伯根(Ron Bergan)說，羊肉已經(jīng)變得非常昂貴，該店無法在不損失銷售額的情況下將所有成本增幅轉(zhuǎn)嫁給顧客。

他說，該店利潤(rùn)正在下滑。眼下他以每磅20.29美元左右的價(jià)格出售羊排，比一年前漲價(jià)約10%。

伯根說：“在肉類行業(yè)沒有任何事是輕松簡(jiǎn)單的。”他指出，由于乾旱導(dǎo)致澳大利亞牛羊存欄量下降，國(guó)內(nèi)供應(yīng)已經(jīng)變得緊張。