據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測(cè)，2020年第21周（即2020年5月18日-5月22日，以下簡稱本周），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)的周平均值為每公斤36.04元，環(huán)比跌0.8%，同比漲78.9%，較上周收窄0.7個(gè)百分點(diǎn)。

本周國內(nèi)瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格(以下簡稱“豬肉價(jià)格”)環(huán)比微跌。受上周生豬價(jià)格急速下跌的影響，養(yǎng)殖戶的生豬養(yǎng)殖盈利水平明顯下降，壓欄惜售情緒轉(zhuǎn)濃，生豬出欄量減少支撐生豬和豬肉價(jià)格觸底回升，但因終端市場(chǎng)消費(fèi)需求有限，豬肉價(jià)格在本周內(nèi)的回升幅度較小?？傮w上看，豬肉周均價(jià)仍環(huán)比微跌。

圖1 瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)運(yùn)行走勢(shì)圖

表1 瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)變化情況表

單位：元/公斤，公斤

	5月18日	5月19日	5月20日	5月21日	5月22日	宰后均重
16省	35.74	35.72	35.43	35.86	37.46	90.39

一、東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲、同比漲幅擴(kuò)大

本周，東北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤34.52元，環(huán)比漲5.0%，同比漲84.1%，較上周擴(kuò)大6.9個(gè)百分點(diǎn)。

本周東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲。前期養(yǎng)殖戶和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)恐慌拋售生豬導(dǎo)致價(jià)格跌至低位，本周養(yǎng)殖戶開始惜售，明顯減少生豬出欄，支撐生豬和豬肉價(jià)格止跌回升。

圖2 東北地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖

表2 東北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

	5月18日	5月19日	5月20日	5月21日	5月22日	宰后均重
黑龍江	33.23	33.23	33.23	34.73	36.73	86.03
吉林	33.80	33.80	33.80	35.30	37.05	86.88
遼寧	33.65	33.65	33.65	35.10	36.98	87.21

二、華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲、同比漲幅擴(kuò)大

本周，華北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤35.99元，環(huán)比漲3.4%，同比漲78.0%，較上周擴(kuò)大6.8個(gè)百分點(diǎn)。

本周華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲。受東北豬肉價(jià)格上漲影響，北京屠宰企業(yè)采購成本提升；加之津冀地區(qū)的養(yǎng)殖戶見漲惜售，支撐本地區(qū)生豬價(jià)格上漲，帶動(dòng)豬肉價(jià)格反彈。

圖3 華北地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖

表3 華北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

	5月18日	5月19日	5月20日	5月21日	5月22日	宰后均重
北京	35.27	35.27	34.47	35.40	37.53	86.97
天津	36.63	36.63	35.73	35.95	38.05	87.67
河北	35.95	35.70	35.00	35.80	37.98	88.28

三、華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌、同比漲幅收窄

本周，華中地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤36.29元，環(huán)比跌3.4%，同比漲86.2%，較上周收窄4.1個(gè)百分點(diǎn)。

本周華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌，省份間出現(xiàn)差異。河南地區(qū)在周前期，養(yǎng)殖戶和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)因生豬價(jià)格過低，開始?jí)簷谙?，主?dòng)減慢生豬出欄節(jié)奏，支撐生豬和豬肉價(jià)格止跌微漲；周后期，東北地區(qū)生豬和豬肉價(jià)格上漲帶動(dòng)河南地區(qū)生豬和豬肉價(jià)格上漲。兩湖地區(qū)周初因北方低價(jià)豬肉流入影響，本地高價(jià)生豬和豬肉銷售難度較大，價(jià)格下跌；隨后受北方地區(qū)生豬和豬肉普漲帶動(dòng)，價(jià)格止跌回升，但幅度有限，周均價(jià)仍低于上周。

圖4 華中地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖

表4 華中地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

	5月18日	5月19日	5月20日	5月21日	5月22日	宰后均重
河南	35.58	35.45	35.45	36.40	37.38	84.77
湖北	34.87	35.00	35.00	35.33	36.07	87.40
湖南	36.75	37.25	37.70	37.70	37.85	94.45

四、華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌、同比漲幅收窄

本周，華東地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤36.09元，環(huán)比跌3.4%，同比漲75.8%，較上周收窄5.6個(gè)百分點(diǎn)。

本周華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌，周內(nèi)呈現(xiàn)“N型”走勢(shì)。具體看，周初，華東地區(qū)養(yǎng)殖戶壓欄惜售，支撐生豬和豬肉價(jià)格觸底反彈；隨著豬肉價(jià)格上漲，消費(fèi)訂單減少，豬肉價(jià)格震蕩回落；周后期，受北方地區(qū)生豬和豬肉價(jià)格普漲的帶動(dòng)，養(yǎng)殖戶和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)盼漲情緒進(jìn)一步加強(qiáng)，減少生豬出欄，供應(yīng)減少帶動(dòng)華東地區(qū)生豬和豬肉價(jià)格繼續(xù)上漲，但因終端消費(fèi)尚未明顯恢復(fù)，豬肉價(jià)格上漲幅度有限?？傮w看，豬肉周均價(jià)比上周下跌。

圖5 華東地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖

表5 華東地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

	5月18日	5月19日	5月20日	5月21日	5月22日	宰后均重
山東	35.56	35.56	35.13	35.13	36.81	86.21
江蘇	37.73	37.73	37.73	37.73	38.67	89.87
安徽	35.60	35.93	35.93	35.93	37.17	89.09
浙江	34.75	34.75	34.75	34.75	35.25	97.20
福建	38.75	38.75	38.25	38.25	38.38	90.90

五、四川、廣東豬肉價(jià)格環(huán)比均下跌、同比漲幅均明顯收窄

本周，四川豬肉周均價(jià)為每公斤36.54元，環(huán)比跌6.1%，同比漲69.8%，較上周收窄8.7個(gè)百分點(diǎn)。上周末隨北方低價(jià)生豬和豬肉入川，導(dǎo)致本周初川內(nèi)生豬和豬肉價(jià)格明顯下跌；隨后受北方地區(qū)生豬和豬肉價(jià)格止跌反彈的影響，川內(nèi)屠宰企業(yè)豬肉價(jià)格止跌回升，但因終端需求無明顯提振，豬價(jià)漲幅有限。

本周，廣東豬肉周均價(jià)為每公斤39.00元，環(huán)比跌5.8%，同比漲96.3%，較上周收窄12.1個(gè)百分點(diǎn)。周初，因外省低價(jià)生豬流入影響，本地規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)的高價(jià)生豬出欄難度較大，價(jià)格下跌帶動(dòng)豬肉價(jià)格同步下跌；周內(nèi)供需博弈，價(jià)格基本持穩(wěn)；周末受北方地區(qū)豬肉反彈帶動(dòng)，本地豬肉價(jià)格小幅上漲，但低于上周末低價(jià)?？傮w看，廣東地區(qū)豬肉周均價(jià)環(huán)比下跌。

圖6 四川、廣東豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖

表6 四川、廣東豬肉價(jià)格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

	5月18日	5月19日	5月20日	5月21日	5月22日	宰后均重
四川	35.78	36.15	36.55	36.85	37.35	108.29
廣東	38.93	38.93	38.93	38.93	39.27	103.67