據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測(cè)，2024年第6周（即2024年2月5日-2月8日，以下簡稱本周），16?。ㄖ陛犑校┦萑庑桶讞l豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)的周平均值為每公斤22.43元，環(huán)比上漲1.6%，同比上漲26.2%，漲幅較上周擴(kuò)大3.9個(gè)百分點(diǎn)。

本周國內(nèi)瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格(以下簡稱“豬肉價(jià)格”)環(huán)比小幅上漲。周初，散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場惜售，加之部分地區(qū)雨雪天氣不利于生豬調(diào)運(yùn)，局部地區(qū)生豬供給偏緊，而一些屠宰企業(yè)、商超、專賣店、批發(fā)市場等繼續(xù)備貨用于春節(jié)期間銷售，供減需增支撐生豬和豬肉價(jià)格上漲。周中后期，隨著春節(jié)備貨高峰期過后，屠宰企業(yè)陸續(xù)放假，豬肉市場成交活躍度下降，價(jià)格小幅回落或趨穩(wěn)運(yùn)行?？傮w看，本周全國豬肉周均價(jià)小幅高于上周。

圖1 瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)運(yùn)行走勢(shì)圖

表1 瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)變化情況表

單位：元/公斤，公斤

	2月5日	2月6日	2月7日	2月8日	宰后均重
16省	23.09	22.19	22.22	22.23	90.61

一、東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比小幅下跌、同比漲幅收窄

本周，東北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤19.52元，環(huán)比下跌1.4%，同比上漲12.2%，漲幅較上周收窄1.3個(gè)百分點(diǎn)。

本周東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比小幅下跌，周內(nèi)先上漲后下跌。周初受華中、華東區(qū)域豬肉價(jià)格上漲，以及春節(jié)提振本地區(qū)豬肉消費(fèi)等因素的共同影響，東北地區(qū)屠宰企業(yè)上調(diào)豬肉售價(jià)。周中后期，屠宰企業(yè)陸續(xù)放假，豬肉市場成交趨于平淡，豬肉價(jià)格小幅下跌后趨穩(wěn)。

圖2 東北地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖

表2 東北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

	2月5日	2月6日	2月7日	2月8日	宰后均重
黑龍江	19.50	19.13	19.13	19.13	90.97
吉林	19.55	19.55	19.55	19.55	88.90
遼寧	19.75	19.75	19.75	19.75	88.93

 

二、華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比微漲、同比漲幅擴(kuò)大

本周，華北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤22.22元，環(huán)比上漲0.1%，同比上漲24.9%，漲幅較上周擴(kuò)大2.9個(gè)百分點(diǎn)。

本周華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比微漲，周內(nèi)先漲后跌。周初，春節(jié)備貨活動(dòng)接近尾聲，規(guī)模養(yǎng)殖集團(tuán)存有挺價(jià)意愿，減少生豬及豬肉供應(yīng)從而支撐豬肉價(jià)格上漲。周中后期，春節(jié)備貨需求減少，屠宰企業(yè)因陸續(xù)放假，豬肉價(jià)格下跌后趨穩(wěn)。

圖3 華北地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖

表3 華北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

 

三、華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比小幅上漲、同比漲幅擴(kuò)大

本周，華中地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤22.98元，環(huán)比上漲1.9%，同比上漲28.6%，漲幅較上周擴(kuò)大2.6個(gè)百分點(diǎn)。

本周華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比小幅上漲，周內(nèi)先漲后趨穩(wěn)。周前期，受降雪天氣影響，規(guī)模養(yǎng)殖場多有看漲壓欄行為，加之生豬運(yùn)輸難度增大，致使生豬及豬肉供應(yīng)減少而春節(jié)備貨需求仍持續(xù)，供減需增帶動(dòng)豬肉價(jià)格上漲。周中后期，春節(jié)備貨減少，但多數(shù)屠宰企業(yè)不愿降價(jià)銷售，支撐豬肉價(jià)格短時(shí)微跌后穩(wěn)定運(yùn)行。

圖4 華中地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖

表4 華中地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

	2月5日	2月6日	2月7日	2月8日	宰后均重
河南	23.55	22.00	22.00	22.00	83.76
湖北	25.17	25.03	25.03	25.03	89.20
湖南	22.57	22.57	22.57	22.57	106.00

四、華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲、同比漲幅擴(kuò)大

本周，華東地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤23.58元，環(huán)比上漲3.1%，同比上漲34.3%，漲幅較上周擴(kuò)大6.9個(gè)百分點(diǎn)。

本周華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲，周內(nèi)先漲后跌。周初恰逢春節(jié)備貨的高峰期，豬肉訂單量明顯增多，銷售速度加快，帶動(dòng)價(jià)格上漲；隨著春節(jié)備貨進(jìn)入尾聲，豬肉價(jià)格小幅下跌；周末時(shí)，散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場出欄生豬的數(shù)量減少，同時(shí)豬肉訂單量亦減少，供需雙減，市場成交活躍度降低，價(jià)格波動(dòng)幅度不大。

圖5 華東地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖

     表5 華東地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

	2月5日	2月6日	2月7日	2月8日	宰后均重
山東	24.60	23.57	23.26	23.26	83.44
江蘇	24.50	23.00	22.00	22.00	86.09
安徽	24.43	22.68	24.50	24.50	85.50
浙江	25.75	25.75	25.75	25.50	93.50
福建	21.30	21.30	21.30	21.30	103.00

五、四川豬肉價(jià)格環(huán)比上漲、同比漲幅擴(kuò)大，廣東豬肉價(jià)格環(huán)比下跌、同比漲幅收窄

本周，四川豬肉周均價(jià)為每公斤20.30元，環(huán)比上漲2.1%，同比上漲12.2%，漲幅較上周擴(kuò)大4.7%。周前期，受北方地區(qū)豬肉價(jià)格下跌行情影響，本地區(qū)散養(yǎng)戶出欄積極性轉(zhuǎn)強(qiáng)，加之部分地區(qū)的生豬及豬肉外調(diào)量減少，本地區(qū)供應(yīng)充足，豬肉短時(shí)小幅下跌；周后期，隨春節(jié)臨近，終端市場備貨需求明顯增多，而部分經(jīng)銷商停工休假，造成短時(shí)供小于求，價(jià)格明顯上漲。

本周，廣東豬肉周均價(jià)為每公斤19.79元，環(huán)比下跌5.0%，同比上漲2.2%，漲幅較上周收窄6.5%。本地區(qū)散養(yǎng)戶出欄積極性逐漸提升，同時(shí)向外省調(diào)出的生豬及豬肉訂單減少，致使本地區(qū)豬肉供應(yīng)量增多；隨著人口返鄉(xiāng)，本地區(qū)終端需求疲軟，經(jīng)銷商拿貨意愿減弱，豬肉均價(jià)下跌。

圖6 四川、廣東豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖

表6 四川、廣東豬肉價(jià)格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

	2月5日	2月6日	2月7日	2月8日	宰后均重
四川	19.68	19.80	20.68	21.05	96.93
廣東	20.87	19.70	19.30	19.30	102.07