春節(jié)過后，不少消費者明顯感覺到豬肉價格降了。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，2025年第8周（2025年2月17—23日），豬肉批發(fā)市場周均價每公斤21.48元，環(huán)比跌2.2%，為連續(xù)3周下跌，累計下跌7.5%。

從生豬產(chǎn)能來看，1月末全國能繁母豬存欄量4062萬頭，為3900萬頭正常保有量的104.2%，已經(jīng)趨近105%的產(chǎn)能調(diào)控綠色合理區(qū)域上限。新生仔豬數(shù)量和中大豬存欄量也處于高位，近期豬價仍存在下行壓力。

那么，節(jié)后豬價為何連續(xù)下跌？豬市行情未來走勢如何？養(yǎng)殖戶和企業(yè)該如何應(yīng)對？為此，記者進行了調(diào)研。

春節(jié)后豬價連續(xù)下跌

春節(jié)過后，豬肉市場顯得有些冷清。

“年前囤了不少臘肉香腸，冰箱都塞滿了?，F(xiàn)在選擇也很多，牛肉、羊肉價格也比較實惠，還有雞鴨魚，我們節(jié)后吃得都比較清淡，所以最近豬肉買得并不多?！痹诒本┏枀^(qū)一家超市內(nèi)，正在選購商品的郝女士對記者說道。

位于北京豐臺區(qū)的新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，豬肉大廳的熱鬧程度明顯不如節(jié)前?！鞍讞l豬價格比春節(jié)期間每公斤降了1元左右，跟近兩年比，今年降價幅度算大的?，F(xiàn)在每天零售120多頭，批發(fā)400多頭，銷售量比去年同期下降了5%左右。”北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的“豬肉大王”王玉軍告訴記者。

春節(jié)過后，豬肉價格季節(jié)性下探。北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場宣傳部部長童偉介紹，2月5日新發(fā)地市場白條豬批發(fā)的加權(quán)平均價為22.5元/公斤，之后以每天1元/公斤的價格在下跌，2月12日價格降到了17元/公斤，這一段時間平均價格一直維持在17元/公斤左右。

“從市場的供應(yīng)量來看，2月5日市場白條豬供應(yīng)量為1060頭，后來逐步攀升，其間在1500頭左右徘徊了幾天后繼續(xù)爬高，供應(yīng)量持續(xù)增加，2月25日達到1826頭，但仍略低于日常2000多頭的供應(yīng)水平?！蓖瘋フf。

那么，節(jié)后豬肉價格為何“跌跌不休”？

季節(jié)性需求淡季是春節(jié)后價格承壓的直接原因之一?！按汗?jié)過后，豬肉需求的增長速度相對緩慢，低于供應(yīng)增長的速度。目前，雖然機關(guān)食堂及大型餐飲業(yè)的需求相對穩(wěn)定，但個體消費需求有所減弱，導致節(jié)后豬肉價格快速下探?！蓖瘋ソ榻B。

“從當前來看，影響豬價的主要因素是供給和消費?！鞭r(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場分析預警團隊豬肉首席分析師朱增勇表示，生豬價格自去年9月份開始便一直呈現(xiàn)下跌趨勢，由于春節(jié)前市場對于豬肉的需求量逐漸增大，生豬價格在春節(jié)前出現(xiàn)短時反彈，但反彈力度比較有限，主要在于商品豬出欄量較大。

朱增勇分析，從供給端來看，2024年9月至今，生豬屠宰量在持續(xù)增加，2024年12月、2025年1月，生豬屠宰量均達到歷史較高水平。另外，2024年6月以后，新生仔豬的數(shù)量也在持續(xù)增加。春節(jié)過后，商品豬的供給量也處在較高水平，非常充裕。疊加節(jié)后豬肉消費需求較低，豬肉價格持續(xù)下跌。

豬價還會繼續(xù)下跌嗎？

與豬肉及生豬價格下行不同的是，仔豬價格高位運行，自1月份開始價格連續(xù)上漲。

據(jù)對全國500個縣集貿(mào)市場和采集點的監(jiān)測，2月第3周（采集日為2月20日），全國仔豬平均價格36.52元/公斤，比前一周上漲0.7%，同比上漲25.1%。這已是仔豬價格連續(xù)7周上漲，7公斤仔豬報價普遍超過560元/頭。

“我們2月份從養(yǎng)殖公司購買仔豬補欄，目前存欄量2000頭左右，計劃6月份養(yǎng)到270斤左右時出售。”四川省金堂縣金龍鎮(zhèn)良園村生豬養(yǎng)殖戶陳長安表示，“仔豬價格上漲增加了我們的養(yǎng)殖成本，最近飼料價格也從2900元/噸上漲為3000元/噸，我們雖然有擴大養(yǎng)殖規(guī)模的打算，但面對成本壓力并不敢貿(mào)然投入過多資金擴產(chǎn)。”

“仔豬價格上漲幅度較大，也反映出養(yǎng)殖場（戶）對下半年有較高的預期，還有一些飼料企業(yè)采取外購仔豬育肥的方式快速向養(yǎng)殖端延伸，進一步推高仔豬行情。”在朱增勇看來，實際上仔豬的供給還是比較充裕的，建議養(yǎng)殖場（戶）不要在仔豬價格過高的時候購買仔豬并進行育肥，避免高成本投入帶來的風險。

那么，這輪降價還會持續(xù)多久？從全年來看，豬價是否有望穩(wěn)步回升？

“短期來看，豬價還會延續(xù)下跌走勢，預計3月底4月初才會進入緩慢反彈通道，但是預計今年全年生豬的出欄量會高于去年同期，所以全年豬價會呈現(xiàn)窄幅震蕩態(tài)勢?！敝煸鲇路治?，具體來看，春季和冬季動物疫情比較穩(wěn)定，生豬生產(chǎn)總體來說比較平穩(wěn)，生豬供應(yīng)會增加，但不會有比較大的波動，從全年來看豬價不會有持續(xù)性的大幅上漲。從整體均價來看，2025年全年均價較去年會有10%-20%的下跌。因此，建議養(yǎng)殖場（戶）順時順勢出欄。

養(yǎng)殖端如何穩(wěn)健經(jīng)營？

生豬價格和養(yǎng)殖端的盈虧密切相關(guān)。在豬價連續(xù)下跌的背景下，養(yǎng)殖端還能夠盈利嗎？

“從全年來看，生豬養(yǎng)殖還是能夠保持微利。但由于上半年前半段豬價預計是下跌的，加上玉米和豆粕價格最近在反彈，在豬價下跌與飼料原料價格雙重擠壓下，由于養(yǎng)殖戶全年養(yǎng)殖和養(yǎng)殖收益分配不平衡，有可能在局部時間存在養(yǎng)豬虧損的風險?！敝煸鲇抡f。

把時間軸拉長來看，自2002年以來，我國共經(jīng)歷了6輪完整的豬周期。每輪完整周期包括上升階段、下跌階段。豬價從去年4月份開始反彈，進入第7輪豬周期，去年9月以來價格開始下跌，目前仍處于下降周期。

面對持續(xù)低位震蕩的豬價，生豬養(yǎng)殖業(yè)已步入“微利時代”。朱增勇表示，對于養(yǎng)殖戶和企業(yè)而言，除了要做好疫病防控之外，降本增效也是關(guān)鍵所在。

不少養(yǎng)殖戶和企業(yè)“向內(nèi)求”，在技術(shù)創(chuàng)新和精細化管理上發(fā)力。“我們一方面不斷提高養(yǎng)殖技術(shù)，降低生豬的死亡率，另一方面，使用自行調(diào)配的飼料，相比市場上購買的飼料，每噸能節(jié)省100多元，每頭豬的成本可以降低30~40元?！标愰L安說。

“為實現(xiàn)2025年成本下降的目標，我們將采取包括改善種豬基因、提升豬只健康度、穩(wěn)健擴張?zhí)嵘a(chǎn)能利用率、優(yōu)化采購模式降低原料成本、堅持輕資產(chǎn)發(fā)展提升管理效能等多種措施降本增效?！鄙褶r(nóng)集團相關(guān)負責人表示。

有的企業(yè)“向外擴”，利用期貨工具拓寬避險渠道?！肮緩?023年起在期貨市場通過賣出生豬合約鎖定遠期生豬出欄價格，對沖市場風險，2024年對原料也進行了套期保值，鎖定原料成本。2024年9月依托交割庫完成了區(qū)內(nèi)首次生豬交割，進一步推進期現(xiàn)結(jié)合，拓展生豬銷售盈利點。”廣西農(nóng)墾永新畜牧集團相關(guān)負責人介紹。