近日，復(fù)旦大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的一份研究引起公眾的廣泛關(guān)注，抽檢華東兒童尿液，近六成檢出抗生素。

農(nóng)業(yè)部近日宣布， 到2020年，農(nóng)藥及畜禽藥殘標(biāo)準(zhǔn)將超過一萬項(xiàng)。

養(yǎng)雞人的擔(dān)子更重了。

復(fù)旦大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院一份有關(guān)“蘇浙滬兒童普遍暴露于多種抗生素”的研究引起公眾廣泛關(guān)注。這項(xiàng)研究針對(duì)江蘇、浙江、上海1000多名8到11歲的在校兒童尿液進(jìn)行檢驗(yàn)，結(jié)果顯示：近6成兒童檢出尿液中含有抗生素。

六成兒童尿液中含有抗生素

化驗(yàn)結(jié)果表明，這1000個(gè)兒童中，至少有58%的兒童尿中檢出一種抗生素，四分之一的兒童尿中檢出2種以上抗生素，有的尿液樣本中能檢出6種抗生素。如果這類成分長(zhǎng)期存在于體內(nèi)，將對(duì)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育造成不良影響。這次監(jiān)測(cè)還發(fā)現(xiàn)，金霉素、恩諾沙星、泰樂菌素等三種一般只限于畜禽使用的抗生素，在兒童體內(nèi)均有檢出。


在飼料中添加金霉素被廣泛運(yùn)用于養(yǎng)殖業(yè)，它可抑制飼料中的微生物生長(zhǎng)，控制肉雞盲腸中大腸桿菌的數(shù)量，顯著提高肉雞生長(zhǎng)速度。

根據(jù)《美國(guó)國(guó)家科學(xué)院院刊》上發(fā)表的一項(xiàng)研究，由于全球?qū)θ忸愂称返男枨蠹眲∩仙?，在豬肉、牛肉和禽肉中的抗生素含量也在急劇飆升。

同樣重量的豬肉要比牛肉多使用5倍的抗生素，比雞肉多使用2倍。在我國(guó)，豬肉是主要的肉類食品。


圖片來源：美國(guó)國(guó)家科學(xué)院院刊

抗生素在養(yǎng)殖業(yè)的泛濫

在養(yǎng)殖業(yè)中，抗生素最初是用來預(yù)防動(dòng)物疾病的，在使用過程中，一些飼養(yǎng)者把抗生素的發(fā)酵殘?jiān)釉陲暳现形关i，并發(fā)現(xiàn)用這種飼料比用普通飼料飼喂的仔豬長(zhǎng)得更快。

Moore（1946）又發(fā)現(xiàn)，在雞飼料中添加少量鏈霉素能促進(jìn)雛雞的生長(zhǎng)發(fā)育。以后許多人又陸續(xù)發(fā)現(xiàn)金霉素、地霉素等對(duì)犢牛、豬和禽等均有促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和育肥的作用。

在上個(gè)世紀(jì)60年代前后，有許多抗生素品種相繼問世并工業(yè)化生產(chǎn)，研究者們幾乎對(duì)每個(gè)新問世的抗生素都作了以促進(jìn)動(dòng)物加速生長(zhǎng)為目的的飼養(yǎng)試驗(yàn)。研究結(jié)果肯定了多種抗生素具有刺激和加速動(dòng)物生長(zhǎng)的作用。這個(gè)消息很快在世界各地傳播開來，并引起各國(guó)的重視。


至此，抗生素作為畜禽飼料添加劑形成了一股極大的熱潮，全世界范圍內(nèi)都開始使用，而且使用量日益增加。

據(jù)估計(jì)，中國(guó)每年抗生素原料生產(chǎn)量約為21萬噸，其中有9.7萬噸的抗生素用于畜牧養(yǎng)殖業(yè)。隨著抗生素在飼料中長(zhǎng)期大量使用，細(xì)菌耐藥性和食品安全問題也引起了全球的普遍關(guān)注。

美國(guó)《新聞周刊》報(bào)導(dǎo)，僅1992年美國(guó)就有13300名患者死于抗生素耐藥性的細(xì)菌感染。路透社1999年2月還報(bào)道了美國(guó)科學(xué)家在肉雞飼料中發(fā)現(xiàn)超級(jí)細(xì)菌，這種腸球菌對(duì)目前所有的抗生素具有耐藥性，超級(jí)細(xì)菌的產(chǎn)生給人類疾病的治療帶來極大的困難。


抗生素產(chǎn)生的危害：

①濫用抗生素使病原菌產(chǎn)生耐藥性。

細(xì)菌可通過三種方式獲得耐藥性

一是在細(xì)菌繁殖的二分裂階段通過代與代之間進(jìn)行傳遞；

二是通過自發(fā)的基因突變產(chǎn)生；

三是從附近其他的細(xì)菌細(xì)胞上獲得耐藥性基因。

②抗生素在機(jī)體內(nèi)殘留，影響人和動(dòng)物的免疫和治療效果。

③長(zhǎng)期超量使用抗生素，還易產(chǎn)生致病菌的交叉感染。

2020年農(nóng)藥及畜禽藥殘標(biāo)準(zhǔn)將超1萬項(xiàng)

農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管局副巡視員黃修柱在日前舉行的第十五屆中國(guó)食品安全年會(huì)上表示，農(nóng)業(yè)部將實(shí)施農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)修訂五年行動(dòng)計(jì)劃，農(nóng)藥、獸藥殘留標(biāo)準(zhǔn)到2020年將超過1萬項(xiàng)。

黃修柱表示，當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全隱患仍然存在，下一步農(nóng)業(yè)部門將突出加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，包括規(guī)范農(nóng)業(yè)產(chǎn)品使用行為，加快高毒農(nóng)藥的淘汰步伐，推行病蟲害精準(zhǔn)防治，到2020年農(nóng)藥的利用率要達(dá)到40%；實(shí)施農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)修訂五年行動(dòng)計(jì)劃，每年新制定農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)1000項(xiàng)，獸藥殘留標(biāo)準(zhǔn)100項(xiàng)，2020年殘留標(biāo)準(zhǔn)超過1萬項(xiàng)；推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化園區(qū)建設(shè)、畜禽養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范廠建設(shè)，力爭(zhēng)“十三五”末規(guī)模生產(chǎn)基地全部實(shí)現(xiàn)按標(biāo)生產(chǎn)。

對(duì)于此次事件，上海市食品藥品監(jiān)督管理局局長(zhǎng)閻祖強(qiáng)表示，抗生素問題涉及醫(yī)療、合理用藥、食品種養(yǎng)殖等多個(gè)環(huán)節(jié)，起因可能是比較復(fù)雜的。除了合理使用抗生素，監(jiān)管部門在食品種養(yǎng)殖環(huán)節(jié)也用嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范抗生素使用，加大抽檢力度，今年會(huì)布置專項(xiàng)抽檢。