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豬價(jià)是一個(gè)大家一直都在關(guān)注的問題，養(yǎng)殖戶是希望價(jià)格越高越好，屠宰場則希望價(jià)格越低越好，消費(fèi)者也是盼望豬價(jià)越低越好。那么，到底是誰在主宰著豬價(jià)呢？
事實(shí)證明豬價(jià)的真正主宰者是屠宰場。因?yàn)轲B(yǎng)殖戶永遠(yuǎn)決定不了價(jià)格，只能順勢(shì)而為，被動(dòng)銷售，屠宰場給什么價(jià)就只能是什么價(jià)位。一些大型農(nóng)牧企業(yè)，比如雙匯，雨潤等企業(yè)，在一些地區(qū)是有著生豬定價(jià)權(quán)的，因?yàn)樗鼈冇凶约旱酿B(yǎng)殖場，可以壓欄，也可以通過冷凍儲(chǔ)藏控制豬肉的上市時(shí)間，按市場的價(jià)格，或者自身的意向來選擇什么時(shí)候出售，是可以左右豬價(jià)的。
在屠宰場起不到除了屠宰之外其他作用的時(shí)候，一些生豬批發(fā)商就填補(bǔ)了市場空白，他們通過信息流通來掌握上下游的豬的信息，既熟悉消費(fèi)環(huán)節(jié)的消費(fèi)需求又熟悉養(yǎng)殖環(huán)節(jié)。
養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖企業(yè)對(duì)于豬價(jià)也是有一定的影響，主要是通過供求關(guān)系，在供不應(yīng)求的情況下，養(yǎng)殖戶可以有更多的話語權(quán)。但大多數(shù)情況下，養(yǎng)殖戶只能接受市場給的價(jià)格定位。養(yǎng)殖企業(yè)越大，定價(jià)權(quán)越高，比如溫氏、牧原、雛鷹農(nóng)牧、新希望六和等企業(yè)主要是參與到生豬定價(jià)當(dāng)中，對(duì)于整個(gè)市場的生豬價(jià)格都有一定影響。
大家最關(guān)心的一個(gè)問題：2018年豬價(jià)到底是漲還是跌呢？
2017年豬價(jià)開始進(jìn)入豬周期的下行期，當(dāng)前處于供求平衡期，隨著產(chǎn)能的進(jìn)一步恢復(fù)，2018年豬價(jià)仍將繼續(xù)下行，全年均價(jià)明顯低于2017年。2018年豬價(jià)總體來看主要表現(xiàn)為：短期內(nèi)豬價(jià)還會(huì)以繼續(xù)下跌為主，但不會(huì)一直這樣跌下去。隨著豬肉消費(fèi)量的逐漸增加，生豬價(jià)格同樣會(huì)開始恢復(fù)性上漲。預(yù)計(jì)，中秋節(jié)后生豬會(huì)出現(xiàn)缺口，在無大量進(jìn)口豬肉沖擊以及人為控制市場的情況下，豬價(jià)可能會(huì)出現(xiàn)上漲，但也難以超越2016年最高豬價(jià)。
最近幾天北方豬價(jià)小幅走強(qiáng)，一定程度上是受降溫及降雪天氣影響，需求增加，另一方面也是供給偏緊所造成的，現(xiàn)階段豬價(jià)已沒有下行的空間，估計(jì)需求進(jìn)一步提振之下，豬價(jià)漲勢(shì)有望由北向南逐漸延伸，構(gòu)成全面上漲之勢(shì)，但是以小幅震動(dòng)上揚(yáng)的態(tài)勢(shì)為主。加之遭到時(shí)節(jié)變換，居民消費(fèi)習(xí)慣改變，現(xiàn)在已有部分地區(qū)牛豬價(jià)格現(xiàn)已高于標(biāo)豬，這是一個(gè)好消息，將助力行情上漲，但也會(huì)給未來生豬行情帶來較大威脅。不過需求旺季未到，豬價(jià)整體漲勢(shì)將以溫和為主。
對(duì)于生豬價(jià)格穩(wěn)中小漲的趨勢(shì)，業(yè)內(nèi)普遍分析認(rèn)為是產(chǎn)能與需求相對(duì)平衡，并預(yù)測2018年度內(nèi)豬價(jià)較為平緩，不會(huì)出現(xiàn)大幅度大漲大跌現(xiàn)象。
編輯：姚紅
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