鈣不但是構(gòu)成人體骨骼的基本物質(zhì),而且是多種酶的激活劑,對調(diào)整肌肉收縮、神經(jīng)活動等具有重要作用。每升牛奶約含1000毫克鈣,還含有可以促進鈣吸收的其他輔助成分,如鈣磷比為1.3:1,接近人體骨骼鈣磷比,更易被人體吸收。牛奶中的鈣吸收率高于一般食品,所以說牛奶是最佳的補鈣食物。喝牛奶時,少量多次飲用比一次大量飲用更利于鈣的吸收,并應避免與含草酸多的蔬菜同時食用。
編輯:姚紅
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