植酸酶屬于磷酸單脂水解酶，土一種能降解植物性飼料中植酸及其鹽類的磷酸酯酶。植酸酶能將植酸分解成為肌醇和磷酸。植酸酶將植酸分子jI的磷羧基團(tuán)逐個(gè)切下，形成中間產(chǎn)物IP5、IP4、IP3和IP，終產(chǎn)物為肌醇和磷酸。大部分植酸酶(85%)在胃部發(fā)揮作用，小部分在小腸前端起作用，小腸后端無(wú)植酸酶活動(dòng)。飼料中添加植酸酶，谷物中的磷就可以更多地被動(dòng)物消化吸收，隨糞便排放的比例就會(huì)減少。通過(guò)在低磷日糧中添加植酸酶，可將磷的排放量降低34%—54%o。Jongbloed于1993年建立了一個(gè)關(guān)于植酸酶活力與飼料中磷酸鹽的當(dāng)量關(guān)系式。在含磷酸鹽的飼料中添加500IU植酸酶相當(dāng)于1克來(lái)自于磷酸一鈣的磷或1，1克來(lái)[二水磷酸氫鈣的磷(對(duì)豬料)。但隨著植酸酶添加量的增加，植酸酶的轉(zhuǎn)化當(dāng)量隨即下降。除飼料中添加植酸酶外，現(xiàn)在還培育了一種新品種的低植酸磷玉米，這種玉米的總磷含量與普通玉米相同，但其中與植酸結(jié)合的磷的比例較低，高，更多的磷可被豬消化。
 

應(yīng)用理想蛋白模式，以可消化氨基酸含量為基礎(chǔ)配制氨基酸平衡的日糧，可在不影響豬生產(chǎn)性能的前提下降低日糧的蛋白水平，從而減少豬場(chǎng)氮的排出。我們知道，豬對(duì)日糧中各種氨基酸不僅有量的要求，而且對(duì)各種必需氨基酸間及必需氨基酸與非必需氨基酸間都有合合適的比例要求，如果氨基酸的比例不符合理想蛋白的模式，將影響蛋白質(zhì)的生物利用率。在常規(guī)的玉米豆粕日糧中，豬第一限制性氨基酸是賴氨酸。因此，在配方設(shè)計(jì)時(shí)采用合成賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸和蘇氨酸來(lái)進(jìn)行氨基酸營(yíng)養(yǎng)上的平衡，可將傳統(tǒng)日糧的粗蛋白水平降低2%-4%而不影響生產(chǎn)性能。這不僅節(jié)約蛋自飼料資源，而且減少了豬場(chǎng)氮的排出。一般而言，豬日糧中的粗蛋白每降低1%，氮和氨氣的排泄量將分別降低9%和8.6%，如果日糧粗蛋白含量由18%降低到15%，即可將氮的排泄量降低25 %。應(yīng)用理想蛋白模式降低日糧的蛋白水平也有一定的限度，當(dāng)生長(zhǎng)育肥豬日糧粗蛋白水平低于ll%時(shí)，無(wú)論如何平衡氨基酸，也很難做到不影響生產(chǎn)性能。