清香爽口，肥而不膩，香中帶甜，口感軟綿，您知道這四個字形容的是什么嗎?您能想象吃肉，而且是吃肥肉，像嚼蘿卜一樣爽口嗎?生活在江口的蘿卜豬就能做到這一切。這種豬體型適中，全身烏黑，因其獨特的體型和口感而得名，今天我們就帶您走進貴州省銅仁市的江口縣，一起就了解一下這不一樣的豬。

江口蘿卜豬優(yōu)良的特性得益于這當?shù)鬲毺氐牡乩憝h(huán)境，江口縣位于黔東北山區(qū)的武陵山脈主峰，梵凈山南麓，海拔在600-1000米，為江口蘿卜豬提供了理想的山地放牧條件。

這豬肉有蘿卜味，不僅要有好的養(yǎng)殖場地，還跟氣候和植被有著直接的關(guān)系，江口蘿卜豬生長區(qū)域氣候濕潤，具體表現(xiàn)在平均溫度16.4攝氏度，無霜期280天左右，相對濕度82%，余量充沛，年平均降雨量1300毫米，所以山中山泉水資源豐富，ph值在7.2到7.8之間，呈弱堿性，深林覆蓋率達到了65.5%。江口蘿卜豬肌肉內(nèi)脂肪含量達到4%左右，達到三級，肌間脂肪含量分為三級，含量越高越好，一級為2%以下，二級為2%-4%，三級為4%以上。

江口蘿卜豬，體型相對一般豬種較小，它的頭部大小適中，額頭中部有2-3條橫行皺紋，耳大小適中下垂，腹大但不拖地，四肢健壯，成年公豬體重一般在82千克左右，成年母豬體重一般在72千克左右。江口蘿卜豬公豬性成熟時間為6-7月齡，母豬的性成熟時間為5-6月齡，目前，江口蘿卜豬配種采用的是自然交配方式。

母豬妊娠期為110-114天左右。在較好的飼養(yǎng)條件下，江口蘿卜豬初產(chǎn)母豬窩產(chǎn)均產(chǎn)仔數(shù)為5-6頭，經(jīng)產(chǎn)母豬窩均產(chǎn)仔數(shù)為8-9頭，種公豬的配種利用年限為3-4年，種母豬的配種利用年限為5-6年。

農(nóng)村可以采取放牧飼養(yǎng)，也可以室內(nèi)圈養(yǎng)，江口蘿卜豬母豬、公豬吃的飼料又比較粗糙，能量飼料較低，所以在日常的飼養(yǎng)中要適當增加能量飼料。主料可以投喂娥菜草、庫麥草等青飼料。冬天天氣冷的時候，喂料時最好不用冰碴水，霉變食物，中豬每圈以5頭左右為宜，母豬2-3頭為宜，這樣可以互相取暖而增加抗寒能力。但是母豬在臨產(chǎn)前半個月一定要分開。在合圈時要2-3頭豬同時進入一個空圈，這樣可以減少打斗。另外，要勤觀察，發(fā)現(xiàn)病豬及時隔離，防止相互傳染。