普遍認(rèn)為，環(huán)境溫度低會(huì)引起動(dòng)物能量需要的增加，而溫?zé)岘h(huán)境則會(huì)導(dǎo)致動(dòng)物采食量降低，體內(nèi)能量平衡可能與體溫變化有關(guān)，動(dòng)物體內(nèi)能量需要的變化隨著天氣因素和舍內(nèi)環(huán)境因素而改變。據(jù)研究表明，豬在冬季時(shí)的能量需要會(huì)增加30%，這就對(duì)采食量和飼料利率產(chǎn)生影響，當(dāng)外界溫度低于豬的下限臨界溫度的區(qū)域時(shí)，豬為了保持體溫，保證正常的生命活動(dòng)，就要增加自身熱量的產(chǎn)生，而能量的增加就一定會(huì)影響采食量的增加。反之，當(dāng)外界溫度超過(guò)豬的自身最適溫度，體內(nèi)熱平衡失調(diào)，改變體內(nèi)生理免疫反應(yīng)，就會(huì)降低采食量及生產(chǎn)性能。

低溫環(huán)境

在實(shí)際的養(yǎng)豬場(chǎng)，環(huán)境溫度可能在同一季節(jié)的不同日期而產(chǎn)生不規(guī)則的波動(dòng)，豬為了防止體溫下降，不得不增加自身熱量的產(chǎn)生，此時(shí)的環(huán)境溫度為低臨界溫度。如果低于臨界溫度，就會(huì)增加能量的需要量，這主要反應(yīng)在每日增重的飼料消耗的增加。據(jù)研究，當(dāng)豬舍環(huán)境溫度低于15℃時(shí)，是為低臨界溫度，作為寒冷的指標(biāo)，實(shí)際上，低臨界溫度也跟飼養(yǎng)條件、飼養(yǎng)類型、營(yíng)養(yǎng)和取暖設(shè)備等因素的不同有很大的變化。

在規(guī)模豬場(chǎng)生產(chǎn)體系中，對(duì)氣候因素的影響都有一定的調(diào)節(jié)和防護(hù)措施，例如：地暖、熱風(fēng)爐、中央空調(diào)和保溫箱等設(shè)備，來(lái)減少豬體代謝的消耗，來(lái)提高飼養(yǎng)效益。

高溫環(huán)境

在高熱環(huán)境中，豬的機(jī)體對(duì)外界環(huán)境的舒適區(qū)上限溫度過(guò)高，豬皮下脂肪厚，汗腺不發(fā)達(dá)，體內(nèi)熱能散發(fā)較慢，機(jī)體平衡破壞；據(jù)研究，當(dāng)豬舍溫度超過(guò)30℃時(shí)，豬的直腸溫度升高，超過(guò)35℃時(shí)，豬不能長(zhǎng)期耐受，超過(guò)40℃時(shí)，直腸溫度升高到41℃，是豬的致死臨界點(diǎn)，高熱環(huán)境對(duì)豬的生長(zhǎng)正常生理狀態(tài)產(chǎn)生影響，影響豬的行為、繁殖性能、生長(zhǎng)性能、免疫功能、豬肉品質(zhì)等等。

在各個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)，對(duì)于夏季的溫?zé)岘h(huán)境也采取了不同的措施，例如：濕簾、風(fēng)扇、鼓風(fēng)機(jī)和淋浴降溫等等，來(lái)防止豬中暑甚至死亡，預(yù)防熱應(yīng)激。

豬只營(yíng)養(yǎng)需要都有什么?

所謂的營(yíng)養(yǎng)需要，是指豬在健康正常時(shí)，為了維持正常生命活動(dòng)而對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要。豬用于維持和生產(chǎn)所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，歸納起來(lái)有：能量、蛋白質(zhì)和氨基酸、礦物質(zhì)、維生素、水。

能量

能量的營(yíng)養(yǎng)作用：維持正常的生命活動(dòng)，包含呼吸、消化吸收、血液循環(huán)、排泄等生理活動(dòng)；站立、行走、采食等正常的身體活動(dòng)及體溫都需要能量來(lái)維持；還有豬的肌肉、脂肪等都需要能量。

冷環(huán)境對(duì)能量的影響：低溫環(huán)境則代謝速度加快，低溫比適溫時(shí)維持需要更多的能量，另外還會(huì)影響豬的反應(yīng)，會(huì)使機(jī)體的能量需要超過(guò)采食量的代償能力，據(jù)報(bào)道當(dāng)環(huán)境溫度最低臨界溫度每減少1℃時(shí)，能量消化率就減少0.12%。

熱環(huán)境對(duì)能量的影響：高溫環(huán)境豬的采食量減少，體內(nèi)所需能量不足，并且對(duì)蛋白質(zhì)沉積有直接的負(fù)面效應(yīng)，影響蛋白質(zhì)沉積和脂類沉積的能量分配，降低豬的生產(chǎn)性能。

蛋白質(zhì)和氨基酸

蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)是氨基酸，蛋白質(zhì)是細(xì)胞和各種組織器官的主要組成部分，豬身上的皮、毛、骨頭、內(nèi)臟、肉、血液都主要由蛋白質(zhì)組成；體內(nèi)組織的修補(bǔ)和代謝機(jī)能的調(diào)節(jié)都需要蛋白質(zhì)的參與；可以說(shuō)豬能正常的生長(zhǎng)、繁殖都離不開(kāi)蛋白質(zhì)的需要。

冷環(huán)境對(duì)蛋白質(zhì)的影響：低溫環(huán)境大大降低了豬對(duì)飼料中粗蛋白的表觀消化率，對(duì)粗脂肪表觀消化率、能量利用率及干物質(zhì)消化率也均略有降低。

熱環(huán)境對(duì)蛋白質(zhì)的影響：高溫環(huán)境使豬的最大蛋白質(zhì)沉積潛力受到影響，即使增加飼喂水平也不會(huì)再增加蛋白質(zhì)的沉積，結(jié)果主要是增加肥肉，胴體變肥。因此高溫使蛋白質(zhì)沉積能力降低，出現(xiàn)平臺(tái)效應(yīng)。

礦物質(zhì)

礦物質(zhì)是豬所需要的無(wú)機(jī)無(wú)素的總稱，是豬體身體細(xì)胞、組織的重要組成部分，尤其是骨骼和牙齒；所含的常量元素鈣、鎂、鉀、鈉參與神經(jīng)肌肉正常興奮的維持，是血紅蛋白、酶、維生素等生理活性物質(zhì)的組成部分和激活劑。

冷環(huán)境對(duì)礦物質(zhì)的影響：低溫環(huán)境豬體內(nèi)代謝加強(qiáng)、礦物元素（鈣）排泄增加，從而增加礦物質(zhì)的需要量，如未及時(shí)發(fā)現(xiàn)則造成機(jī)體礦物質(zhì)缺乏，會(huì)影響豬體正常發(fā)育，供給不足。

熱環(huán)境對(duì)礦物質(zhì)的影響：高溫環(huán)境同樣提高代謝率，豬體內(nèi)鉀、鈉排出量增加，鈉和鉀的吸收也相對(duì)減少，從而減少豬對(duì)高溫的耐熱力，會(huì)造成熱應(yīng)激等不良影響。

維生素

維生素對(duì)豬的新陳代謝有直接關(guān)系，是維持豬的正常生理功能、體內(nèi)許多酶發(fā)揮活性以及抗體合成所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。無(wú)論缺乏哪種維生素，都會(huì)造成豬的代謝嚴(yán)重紊亂，生殖機(jī)能紊亂。

冷環(huán)境對(duì)維生素的影響：低溫環(huán)境影響豬消化道中微生物對(duì)某些維生素的合成，因此要額外增加維生素的需要量。

熱環(huán)境對(duì)維生素的影響：高溫環(huán)境時(shí)豬體內(nèi)的維生素C合成量不能滿足需要，會(huì)影響豬的生長(zhǎng)及疾病的發(fā)生。維生素C能降低機(jī)體毛細(xì)血管通透性，能使機(jī)體的代謝和產(chǎn)熱不致過(guò)高，可以減少豬的發(fā)病率和死亡率。

水

水對(duì)豬來(lái)說(shuō)是非常重要的，有時(shí)豬食欲下降，其中就有可能的理由就是缺水，豬飲水量的多少也由環(huán)境溫度來(lái)決定的。高溫環(huán)境時(shí)豬的需水量會(huì)很大，因?yàn)樨i的出汗和喘息會(huì)使體內(nèi)水分散失，因此需要大量的水來(lái)維持體內(nèi)的平衡；低溫時(shí)飲水量下降，相同溫度下，需水量會(huì)根據(jù)豬舍濕度而改變，當(dāng)濕高度時(shí)，需水量減少，溫度低時(shí)，需水量增加。