2021年6月24—26日，由中國畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)主辦、安琪酵母股份有限公司和北京博亞和訊文化傳媒公司承辦的“第六屆動(dòng)物早期營養(yǎng)與健康應(yīng)用技術(shù)研討會(huì)”在湖北宜昌成功召開，來自畜牧及飼料行業(yè)近400名代表參會(huì)，科研院校資深院士、學(xué)者及企業(yè)實(shí)戰(zhàn)專家針對當(dāng)前畜牧業(yè)發(fā)展熱點(diǎn)問題進(jìn)行深入探討，并分享了他們最新的研究成果和應(yīng)對技術(shù)難點(diǎn)的解決策略，為當(dāng)前處于升級(jí)陣痛的畜牧業(yè)提供了重要參考。

在家禽領(lǐng)領(lǐng)域我們有幸請到禽病領(lǐng)域的帶頭人韋平教授，為我們分享種雞場沙門氏菌及其控制。

韋平，廣西大學(xué)教授，養(yǎng)禽與禽病學(xué)科帶頭人,養(yǎng)禽與禽病研究所所長、《廣西畜牧獸醫(yī)》雜志執(zhí)行副主編、世界禽病學(xué)會(huì)(WVPA)會(huì)員及中國分會(huì)常務(wù)理事兼副秘書長、廣西養(yǎng)禽與禽病學(xué)分會(huì)理事長。主要從事家禽與鳥類疾病及其病原分子生物學(xué)的研究。先后主持承擔(dān)國家公益性行業(yè)科研專項(xiàng)(2項(xiàng))、國家自然基金(4項(xiàng))、教育部重點(diǎn)項(xiàng)目(1項(xiàng))、廣西科技攻關(guān)項(xiàng)目等省部級(jí)科研課題20多項(xiàng)，制定并獲得頒布的廣西地方技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)6項(xiàng)。獲得國家發(fā)明專利授權(quán)1項(xiàng)、省部級(jí)科技進(jìn)步二等2項(xiàng)、三等獎(jiǎng)5項(xiàng)，省級(jí)優(yōu)秀教學(xué)成果三等獎(jiǎng)1項(xiàng)等成果獎(jiǎng)勵(lì)。榮獲“廣西有突出貢獻(xiàn)科技人員”、“廣西青年科技獎(jiǎng)”、入選廣西“十百千人才工程”(第二層次)和廣西“新世紀(jì)學(xué)科帶頭人”等榮譽(yù)稱號(hào)。

韋教授在分享中提到，沙門氏菌感染不僅是養(yǎng)禽業(yè)的經(jīng)濟(jì)問題，也是食品源性病原引起公共衛(wèi)生安全問題。沙門氏菌在機(jī)體內(nèi)感染傳播途徑主要通過個(gè)體間水平傳播、飼料及飲水傳播、垂直傳播，其中垂直傳播是目前的主要方式。感染沙門氏菌的雞群即使幸存也將終身帶菌。沙門氏菌主要存在以下危害：腸道感染沙門氏菌可以引起機(jī)體炎癥、腸粘膜受損從而引起繼發(fā)感染、排泄增加從而污染環(huán)境，給畜產(chǎn)品安全帶來隱患。生殖器感染后會(huì)引起生殖功能下降及垂直傳播和水平傳播。內(nèi)臟感染可導(dǎo)致實(shí)質(zhì)性器官組織炎癥及壞死，菌血癥及帶菌狀態(tài)。局部感染沙門氏菌一般由菌血癥發(fā)展而成，引起關(guān)節(jié)炎、生殖道炎癥、腸道感染等。實(shí)際生產(chǎn)中，需根據(jù)臨床癥狀、解剖病變和實(shí)驗(yàn)室技術(shù)進(jìn)行綜合判斷。防止雞白痢最根本、最經(jīng)濟(jì)有效的方法是白痢凈化技術(shù)。白痢、傷寒、副傷寒三聯(lián)抗原進(jìn)行全血平板凝集試驗(yàn)檢測抗體，可以一舉三得的凈化三種雞的沙門氏菌病。

最后，韋教授從微生態(tài)學(xué)角度講授雞白痢的控制方法，推薦使用使用的RFCs(精制功能性碳水化合物)新型制劑來干擾沙門氏菌粘附，使細(xì)菌凝集通過腸道排出體外而不表現(xiàn)對腸道的損害。RFCs(refined funtional carbohydrates)其組成成分是在酵母細(xì)胞復(fù)制過程中使用特定的酶水解而獲得MOS(甘露聚糖低聚糖)，β—1,3-1,6 葡聚糖，D-甘露糖。RFCs一是通過封閉粘膜上皮沙門氏菌的受體而干擾腸道中沙門氏菌對粘膜的粘附(D-甘 露糖);二是通過使細(xì)菌凝集在一起而使之不能粘附到粘膜上，直接通過腸道排泄出體外，而不表現(xiàn) 出對腸道的危害。由此推測,由于RFCs的多功能性質(zhì)(減少有害的病原體的影響,吸附飼料中的霉素)，需要更少的能量戰(zhàn)勝疾病的挑戰(zhàn)和支持免疫系統(tǒng)，使更多的能量用于生長。

邦力康，第一款聚焦分子量的酵母多糖產(chǎn)品，特定的分子量的酵母細(xì)胞壁加強(qiáng)了吸附病原菌和激活免疫的功效，可以有效的吸附沙門氏桿菌，減少病原體對雞群的傷害，長期使用可以達(dá)到凈化雞群的效果。