兩個北大豬肉佬合辦的“屠夫?qū)W?！比涨坝钟瓉砹艘慌Y(jié)業(yè)生，來自五湖四海的95后大學(xué)生在這里經(jīng)過一個多月的特殊培訓(xùn)，即將走上賣豬肉的崗位。據(jù)悉，屠夫?qū)W校是全國第一所以教人賣豬肉的培訓(xùn)機構(gòu)，在這里，已經(jīng)有3000多名大學(xué)生走向了全國各地豬肉銷售崗位。
與此同時，依托成熟的人才培養(yǎng)機制，擁有“壹號土豬”、“壹號土雞”兩個知名品牌的壹號大家庭在省內(nèi)繼續(xù)推出新產(chǎn)品壹號土豬水餃，省外則將深耕華東市場，搶占市場先機。
這家賣豬肉的企業(yè)70％員工都是大學(xué)生
在位于從化的一個軍事化訓(xùn)練基地里，400名大學(xué)生即將完成為時一個月的培訓(xùn)，他們中間大部分是95后即將畢業(yè)的大學(xué)生。
“屠夫?qū)W?！笔侵袊谝凰越倘朔重i賣肉的培訓(xùn)機構(gòu)。2007年，北大經(jīng)濟系畢業(yè)的陳生創(chuàng)辦了壹號土豬，背負著要“賣出北大水平”的使命，它瞄準中高端市場，賣出當(dāng)時比普通豬肉貴一倍不止的天價土豬肉。2010年，他和同樣因賣豬肉而出名的北大賣肉第一人陸步軒在廣州碰面，兩人同時感嘆，賣豬肉最難的是找到優(yōu)秀刀手，于是“屠夫?qū)W校”應(yīng)運而生。
“學(xué)?！遍_辦至今，每年春天都會迎來校招新生，在壹號系公司中，這些大學(xué)生占據(jù)了70％的比例。然而，要想當(dāng)一名合格的“屠夫”卻并不容易，第一關(guān)就是7天軍訓(xùn)，隨后練習(xí)刀法，到豬肉分解、再到檔口管理、市場操作流程、豬肉營養(yǎng)烹飪，學(xué)習(xí)多項課程。
壹號土豬借勢布局全國今年深耕華東
隨著全民經(jīng)濟水平的提高，消費升級之下，不僅是北京、上海、廣州、深圳，更多的城市居民對高品質(zhì)健康安全的需求有增無減。截至目前，壹號土豬全國連鎖店超過1000家，營業(yè)額超過12．88個億。壹號土豬創(chuàng)始人陳生認為，城市的居民有良好的消費能力，但在較長的一段時間，由于國外的洋豬瘦肉率高，養(yǎng)殖時間段，成本低，價格低，形成了劣幣驅(qū)趕良幣。最后真正傳統(tǒng)的土特產(chǎn)就被擠出了市場，不見蹤跡。而壹號土豬定位在中高端，養(yǎng)殖時間長，10到12個月才能出欄。“盡管城市里的主力消費軍70、80后們很可能沒有見過豬，有一些已經(jīng)不會分辨好壞豬肉，但有過第一次的嘗試，相信他們就會成為忠實的顧客”，經(jīng)過多個城市居民的檢驗，陳生對此非常自信。
7年時間，壹號土豬的“屠夫?qū)W校”每年吸引數(shù)百名大學(xué)生，累計3000多名大學(xué)生走向了豬肉銷售崗位，為該品牌的迅速擴張的提供了堅實后盾。本次即將結(jié)業(yè)的部分大學(xué)生也將分赴華東地區(qū)，與老員工一起從事一線豬肉銷售工作?！盁o錫寧波3月18日開業(yè)，嘉興紹興緊隨其后?！币继柾霖i營銷人員告訴記者，隨著華東地區(qū)養(yǎng)殖基地的建立，和依托上海的成熟市場和良好口碑，今年壹號土豬將在華東市場全面鋪開。
“壹號”產(chǎn)品多元化土雞、水餃省內(nèi)發(fā)力
事實上，除了壹號土豬在省外開疆拓土，在廣東省內(nèi)，搭乘“壹號”東風(fēng)，壹號系產(chǎn)品正在往多元化方向發(fā)展，“壹號土雞”正著力打開廣州、深圳、東莞多個城市市場，而新推出不久的“壹號土豬水餃”亦表現(xiàn)不俗，繼進駐卜蜂蓮花連鎖超市之后，3月17日將入駐華潤萬家超市賣場，短時間內(nèi)在同類產(chǎn)品中取得前三佳績。
“我們家平時就是吃壹號土豬，用它的肉做餡料我們也信得過，而且它是市面上唯一一家用土豬肉做餡的水餃品牌”一位在超市選購的消費者告訴記者。對于壹號帝國未來的展望，創(chuàng)始人陳生曾在多個場合發(fā)表過頗具情懷的言論，“我希望能讓中國更多的城市居民吃到健康、安全的食品?！?
編輯：劉金娥
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