中芻聯(lián)眾畜牧科技有限公司 任文俊
甘肅養(yǎng)牛人畜牧科技有限公司 王永智
疫情過去后的消費快速提升，尤其春節(jié)前后的一片歡騰景象，增強了養(yǎng)牛人的信心。然而我們又不得不面對一些客觀事實，供需關系跟未來奶業(yè)和乳業(yè)發(fā)展平衡的關系必須引起業(yè)內重視。隨著牛群品質的不斷改良、單產的提升、規(guī)模牧場的快速擴張，以及各類競爭壓力下，健康養(yǎng)牛已經成了當前生存的必須條件。那什么是健康養(yǎng)牛呢？除了正常的資金鏈外，牛群健康才有健康奶和牧場各項健康的生產發(fā)展。
近期筆者先后與山西、河北、山東，以及甘肅養(yǎng)牛人畜牧科技有限公司技術服務團隊就此話題進行了交流和溝通。就當前奶業(yè)發(fā)展情況喜憂參半，喜的是奶業(yè)消費市場正在好轉，不像春節(jié)前牛人們想的那么悲觀，而且不少新建牧場還在到處采購優(yōu)質牛源。憂的是春節(jié)后有不少牧場出現(xiàn)了一些問題，除了牛只疾病等健康問題外，主要還是高成本下的虧損或現(xiàn)金流緊張等一系列問題。而高成本斷了現(xiàn)金流本就是牧業(yè)不健康的運營，更可怕的是高成本飼喂的原因不僅讓牛只失去了健康，而且生產效率下降，牛只使用年限減少，以致牛奶質量也受到影響。健康牛產優(yōu)質奶，那不健康的牛產的奶會怎樣？結果不言而喻。
在與甘肅養(yǎng)牛人畜牧科技有限公司技術團隊的溝通交流中，他們最大的期望是如何在降低飼喂成本的同時產奶量還有一定幅度的上升，并且讓牛保持健康的生產，而很多配方師沒有根據(jù)牧場實際情況因地制宜的作出適合不同牧場的配方，以致一些牧場單產水平幾乎相近，但飼料成本卻相差近十幾元，甚至更多。也許這就是造成盈利或虧損的原因所在。一些牧場沒有使用進口苜蓿、燕麥和少量使用豆粕的情況下，單產依然高于使用進口苜蓿、燕麥和大量使用豆粕的牧場，在這期間造成了，高成本下的大量浪費以及高蛋白對瘤胃的傷害和繁殖障礙。當前形勢下，盈利能力也許是最重要的，但盈利的前提是生存，是現(xiàn)金流的保證和泌乳牛群的健康生產。當然用什么原材料作為牛只飼料與奶價，以及牧場團隊的管理能力、牛群健康情況有關。個人認為不管什么條件下，“牛只的健康”是我們養(yǎng)牛人必須真正關注的重要一環(huán)，否則就算單產50公斤，牛群不健康，淘汰率高，牛奶問題不斷，甚至虛高的單產帶來下一胎更多問題，所謂的盈利也就是一個當下的表演。
在與甘肅養(yǎng)牛人畜牧科技有限公司王永智交流中，他的一些思路和看法也類似。牛是反芻動物，反芻是其健康的標志，食草是它的天性，所以瘤胃的健康就顯得尤為重要，如何保證瘤胃的健康并且牛只的采食量增加，最重要的一點就是要保證瘤胃酸堿平衡，創(chuàng)造一個適合瘤胃微生物生長的環(huán)境，使瘤胃微生物不斷增殖。但是在實際生產過程中，使用大量的精飼料往往會導致瘤胃內毒素增加，PH值下降，影響瘤胃內微生物菌群生長平衡，造成胃腸道黏膜損傷，產生炎癥，因而牛只瘤胃處于亞健康狀態(tài)，影響到牛群的整體健康。所以我們要想辦法改善瘤胃環(huán)境，調整瘤胃酸堿平衡，維持正常PH值，創(chuàng)造一個適合瘤胃微生物生長的環(huán)境，促進瘤胃菌群數(shù)量增殖，這樣單位面積粗飼料的表面微生物的附著量增加，對粗飼料進行充分的降解。控制腸道炎癥，修復腸道，恢復胃腸道的屏障功能和對營養(yǎng)物質的吸收功能，達到對日糧中毒素的屏蔽和營養(yǎng)物質的最大化吸收，減少日糧營養(yǎng)隨糞便排出的浪費，從而可以減少日糧不必要的高精料供應量，降低日糧成本。另外瘤胃微生物的數(shù)量大量繁殖后，會隨著食糜進入小腸，牛體會對微生物進行消化、吸收、利用，這樣會為牛只生產牛奶提供大量菌體蛋白和菌體能量，這樣營養(yǎng)配方就可以減少蛋白與能量飼料的使用達到降低飼喂成本的目的。
如果牧場管理不善或存在各類環(huán)境微生物，甚至由于牛只的免疫能力下降牛只就會發(fā)病淘汰。這些現(xiàn)象在國內牧場屢見不鮮，比比皆是。當然大量使用優(yōu)質牧草也許可以減少此現(xiàn)象，但作為盈利為目的的牧場，性價比更合理下的奶料比更要重視。也就是成本過高情況下回歸到泌乳牛的盈利才是目的。其實作為奶牛飼料配方中沒有不可使用的原料，也沒有一成不變的規(guī)矩，健康生產和盈利才是牧場最終目標。急功近利、拔苗助長讓很多牧場因為當下的眼前利益為日后問題的出現(xiàn)，甚至淘汰率超高埋下了隱患。所以作為草食動物又反芻的牛，如何提升粗飼料的消化利用率，尤其是一些非高昂代價購買的牧草才是業(yè)者需要考慮的。尤其一些配方師，如果能提升相對廉價牧草的消化利用率，讓牛體利用更多的菌體蛋白和能量，不僅可以降低成本，也會讓牛只更健康愉快的生產。
健康養(yǎng)牛是個系統(tǒng)，防疫健康、管理健康，飼喂健康，草料健康才能夠養(yǎng)出健康牛，只有健康牛才能健康的產奶，產健康奶，才能健康的繁殖下一代，為牧場發(fā)展帶來不斷的利益。
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