我國(guó)是豬肉消費(fèi)大國(guó)，豬肉是老百姓餐桌上常見(jiàn)的美食，在我國(guó)大部分地區(qū)家家都離不開(kāi)豬肉。畜牧行業(yè)食品安全問(wèn)題備受關(guān)注，是直接的民生問(wèn)題。
幾個(gè)數(shù)據(jù)告訴你什么是真正的豬肉消費(fèi)大國(guó)，中國(guó)14億多人口，一年要消耗多少豬肉呢？據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)人每年人均豬肉消費(fèi)量在59公斤左右，也就是說(shuō)，平均一個(gè)人每天要吃掉3兩多的豬肉。這意味著中國(guó)人對(duì)豬肉的需求是世界平均量的2倍，從總量來(lái)講，中國(guó)人對(duì)豬肉的消費(fèi)量占全球一半以上！
如此龐大的產(chǎn)業(yè)，屠宰質(zhì)量安全到底是由哪一個(gè)部門監(jiān)管的？小編這就告訴你！豬肉市場(chǎng)巨大，但一定要養(yǎng)放心豬，賣安全無(wú)害的放心肉，中國(guó)豬肉養(yǎng)殖業(yè)才可持續(xù)。
“國(guó)務(wù)院商務(wù)主管部門負(fù)責(zé)全國(guó)生豬屠宰的監(jiān)督管理。縣級(jí)以上地方人民政府商務(wù)主管部門負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)生豬屠宰的監(jiān)督管理。 國(guó)務(wù)院畜牧獸醫(yī)、衛(wèi)生、工商、公安、規(guī)劃、環(huán)保等部門在各自的職責(zé)范圍內(nèi)負(fù)責(zé)生豬屠宰的相關(guān)工作?？h級(jí)以上地方人民政府畜牧獸醫(yī)、衛(wèi)生、工商、公安、規(guī)劃、環(huán)保等部門在各自的職責(zé)范圍內(nèi)負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)生豬屠宰的相關(guān)工作 。國(guó)家扶持生豬屠宰廠（場(chǎng)）技術(shù)創(chuàng)新、新產(chǎn)品研發(fā)，鼓勵(lì)屠宰廠（場(chǎng)）向機(jī)械化、規(guī)?；较虬l(fā)展，推廣質(zhì)量控制體系認(rèn)證。 未獲得生豬屠宰許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照，任何單位和個(gè)人不得屠宰生豬；任何單位和個(gè)人不得為無(wú)生豬屠宰許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照的單位和個(gè)人提供生豬屠宰場(chǎng)所、屠宰工具、運(yùn)輸工具和倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施；但是，農(nóng)村地區(qū)個(gè)人自宰自食的除外，具體管理辦法由國(guó)務(wù)院商務(wù)主管部門會(huì)同國(guó)務(wù)院其他有關(guān)部門根據(jù)實(shí)際情況另行制定。
其實(shí)簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就主要是兩個(gè)部門，一是農(nóng)業(yè)主管部門,一般名稱為農(nóng)委或農(nóng)村經(jīng)濟(jì)局。二是工商行政管理部門,一般名稱為工商局”！這不今天（2018-04-23），為進(jìn)一步加強(qiáng)生豬屠宰質(zhì)量安全監(jiān)管工作，規(guī)范生豬屠宰行為，根據(jù)《生豬屠宰管理?xiàng)l例》，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部現(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)公告如下：
生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家規(guī)定的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程進(jìn)行檢驗(yàn)。肉品品質(zhì)檢驗(yàn)應(yīng)當(dāng)與生豬屠宰同步進(jìn)行，包括宰前檢驗(yàn)和宰后檢驗(yàn)，檢驗(yàn)內(nèi)容包括健康狀況、傳染性疾病和寄生蟲(chóng)病以外的疾病、注水或者注入其他物質(zhì)、有害物質(zhì)、有害腺體、白肌肉（PSE肉）或黑干肉（DFD肉）、種豬及晚閹豬以及國(guó)家規(guī)定的其他檢驗(yàn)項(xiàng)目。經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格的豬胴體，應(yīng)當(dāng)加蓋肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖章，并附具《肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證》后方可出廠（場(chǎng)）；檢驗(yàn)合格的其他生豬產(chǎn)品（含分割肉品）應(yīng)當(dāng)附具《肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證》。
生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）屠宰的種豬和晚閹豬，應(yīng)當(dāng)在胴體和《肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證》上標(biāo)明相關(guān)信息。
規(guī)范生豬屠宰行為我國(guó)相關(guān)部門一直在做，生豬屠宰質(zhì)量安全這幾年的情況還是很好的。