今年春節(jié)過后，生豬價格出現(xiàn)斷崖式下跌，引發(fā)行業(yè)熱議。在近日召開的2018中國飼料發(fā)展論壇和畜禽糞污資源化利用論壇上，與會嘉賓也沒繞開這一熱點問題。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧業(yè)司司長馬有祥介紹，“目前全國78%的豬場處于虧損狀態(tài)，平均每頭豬虧損約200元，很多人認(rèn)為豬價會下跌，但是沒想到下跌幅度如此之大，下跌速度如此之快，相比去年，下降了30%~40%?！?
廣東溫氏集團股份有限公司董事長溫志芬對豬價的波動看得很淡然，他表示，生豬是商品，所以豬價波動是正常的，如果沒有波動，那就回到計劃經(jīng)濟時代了。而且豬價波動對產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也是有好處的，能淘汰一部分落后產(chǎn)能，給標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；酿B(yǎng)殖企業(yè)帶來發(fā)展良機。
那此輪豬價下降的原因有哪些呢？
馬有祥分析，從養(yǎng)豬業(yè)內(nèi)部來說，是“新水平上的產(chǎn)大于需造成的?！?
這需要從三個方面理解，首先是養(yǎng)殖水平提高了，目前，我國MSY（每頭母豬提供的商品豬）的平均水平已經(jīng)達到了16頭，很多大企業(yè)的MSY已經(jīng)達到了23頭~25頭，甚至達到了養(yǎng)豬發(fā)達國家的水平?！艾F(xiàn)在的5頭母豬相當(dāng)于以前的6頭母豬，每頭母豬提供的肉產(chǎn)量跟5年前比增加了218公斤?！?
其次是大型養(yǎng)殖企業(yè)的產(chǎn)能提高了?！拔覀兘y(tǒng)計了22家大型養(yǎng)殖企業(yè)的數(shù)據(jù)，去年的出欄量將近5000萬頭，比前年多出了1200多萬頭?！睂Υ?，國家生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中山大學(xué)教授陳瑤生認(rèn)為：“還有一部分隱形產(chǎn)能也不能忽視，在大型企業(yè)的帶動下，中小生豬養(yǎng)殖場（戶）的組織化程度提高了，雖然母豬頭數(shù)沒有變化，但商品豬的數(shù)量卻增加了不少。”
三是生豬出欄重增加了。今年1月~3月生豬出欄重平均為124.31公斤，同比增長3公斤，如此算來，全國一年將增加145萬噸的豬肉。
從外部因素來說，豬價的波動也是不可避免的。第一，養(yǎng)殖主體相互之間存在競爭。豬價高的時候養(yǎng)殖戶都想多養(yǎng)，豬價低的時候又都想少養(yǎng)。第二，市場是開放的，當(dāng)國內(nèi)生豬價格低的時候，國外的豬肉就會進來。第三，消費結(jié)構(gòu)在變。首先，春節(jié)后幾個月的豬價一般普遍低于春節(jié)前，其次，人口的老齡化速度加快，也對豬肉消費造成了影響。第四，畜產(chǎn)品有替代性。消費者并不是非豬肉不可，當(dāng)豬肉價格高的時候，消費者就會選擇雞肉、牛肉等蛋白替代品。第五，再生產(chǎn)的自然性。如疫病、自然災(zāi)害等。“因此，豬價的波動只能降低，卻不能消除?！?
那如何才能降低豬價波動造成的影響呢？
馬有祥認(rèn)為，“有辦法，但效果有限。”首先是要關(guān)注行業(yè)的實時信息，并綜合分析這些信息安排生產(chǎn)。其次，可以通過購買保險降低養(yǎng)殖風(fēng)險。再其次，農(nóng)業(yè)部門應(yīng)該提供一些技術(shù)服務(wù)幫助養(yǎng)殖戶提高生產(chǎn)，降低生產(chǎn)成本。
牧原食品股份有限公司董事長秦應(yīng)林介紹了一直以來應(yīng)對豬價波動采取的辦法，“首先，我們會謹(jǐn)慎安排資金，保證現(xiàn)金流的充沛。其次，不論豬價高低，我們始終會從技術(shù)角度出發(fā)，不斷提高養(yǎng)豬技術(shù)，降低成本?！?
陳瑤生建議，企業(yè)應(yīng)當(dāng)通過延長產(chǎn)業(yè)鏈降低養(yǎng)殖成本和做好品牌豬的建設(shè)提高養(yǎng)豬利潤等途徑抵抗市場風(fēng)險，“與國際相比，前二三十年，我國生豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展靠價格優(yōu)勢支撐，之后就要靠增強核心競爭力了，如技術(shù)、品質(zhì)、科學(xué)創(chuàng)新等?！?
正大集團農(nóng)牧食品企業(yè)（中國區(qū)）資深副董事長白善霖認(rèn)為，降低養(yǎng)殖成本應(yīng)該是養(yǎng)殖場永恒的話題，他分析，當(dāng)前養(yǎng)豬成本在每公斤12元左右的，公司存活5年不成問題；在每公斤11元左右的，存活10年不成問題?！拔蚁Ｍ覀児就ㄟ^10年多的努力，可以把養(yǎng)豬成本降到10元以內(nèi)?！?
對于未來的豬價走勢，馬有祥分析，今年是保本微利的一年，明年行業(yè)將會繼續(xù)淘汰落后產(chǎn)能，豬價不容樂觀。