作為國家生豬產業(yè)技術體系首席科學家、中山大學生命科學學院的教授，陳瑤生帶領其團隊近日在中國內貿批發(fā)平臺1688上開通了一家名為“云豚”的種豬企業(yè)店，銷售豬精、種豬、本土黑豬肉等產品。

在剛剛過去的2020年，中國種豬進口總量超過2萬頭，創(chuàng)下歷史新高。

目前，中國豬肉超過八成來自國外引種，并正在陷入一個“國外引種-退化-再引種-再退化”的局面。從1994年到2007年，我國本土豬種市場占有率從90%暴跌到只有2%，來自國外的豬種幾乎完全占領了中國老百姓的餐桌，而大量本土豬種已經滅絕或瀕臨滅絕。

種豬進口創(chuàng)下新高

中國人養(yǎng)了全世界一半的豬，也吃掉了全世界一半的豬。數(shù)據(jù)顯示，2019年，全球豬肉消耗量達1.009億噸，中國消耗4486.6萬噸。2016到2018年，我國豬肉產量占全世界產量的比例也基本穩(wěn)定在48%左右。

然而，中國用于繁衍食用商品豬的種豬卻長期依賴進口。數(shù)據(jù)顯示，2000年至2007年，我國種豬年平均進口量為2100頭，近兩年來進口洋種豬數(shù)量大幅增加，2020年種豬進口總量超過2萬頭，創(chuàng)下歷史新高。

“我國的商品豬，80%以上來自國外引種。”陳瑤生向21世紀經濟報道介紹，這一情況可以追溯到上世紀80年代，彼時，中國開始從國外引進“杜長大”(美國杜洛克豬、丹麥長白豬、英國大約克豬)。

國外這些白豬長得快、飼養(yǎng)成本低，平均6個月就能出欄，每增重一公斤僅需消耗2-3公斤飼料，價格相對土豬便宜不少。而傳統(tǒng)的中華土豬長得慢、數(shù)量少，平均一年才能出欄，每增重一公斤需要消耗5公斤飼料。加上國產土豬的瘦肉占比僅為35%，明顯低于洋豬75%的瘦肉占比，來自國外的洋白豬逐漸占據(jù)生豬養(yǎng)殖業(yè)的主流，也占據(jù)了老百姓餐桌。

事實上，中國本土的黑豬也具備很多優(yōu)點，除了肉質好外，其抗病性能和繁殖力更強。不過，隨著抗生素大劑量使用之后，洋豬的抗病性能幾乎和本土豬站到了同一起跑線上。

值得注意的是，進口的洋豬也有其劣勢，就是繁殖幾代后，容易退化。但對于外國豬企來說，這反倒算是一個優(yōu)勢，因為種豬不斷退化，國內養(yǎng)殖行業(yè)就需要不斷從國外引種。當前一頭原種豬，價格常常高達2萬元，中國每年從外國進口的種豬和豬的精液，費用高達數(shù)億元。

本土4個豬種已滅絕

數(shù)據(jù)顯示，1994年前，本土豬還占據(jù)著中國90%以上的市場份額，而到了2007年，這一數(shù)字已下滑到2%。

根據(jù)第二次全國畜禽遺傳資源調查的結果，中國的88種地方豬有85%的品種數(shù)量在急速下滑，在這一為期5年的走訪調研中，橫涇豬等記錄在冊的8個地方豬種沒有被發(fā)現(xiàn)，項城豬、定縣豬、龍游烏豬和窄勒黑豬4個豬種已經確認滅絕，另有三十余種瀕?；驗l臨滅絕。而曾經被譽為“四川回鍋肉標配”的成華豬在2013年的存欄量也僅為100頭左右。

圖：陳瑤生及他的團隊致力于解決種豬國產化問題 受訪對象供圖 下同

陳瑤生表示，要實現(xiàn)本土育種，解決種豬國產化的問題。不過，發(fā)展生豬育種技術并非易事，國內由于現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)起步較晚，除了育種專業(yè)技術人員缺乏外，原始數(shù)據(jù)的積累量和準確性都不夠。

在中國，只有大規(guī)模的企業(yè)有生豬育種的技術能力，廣大中小企業(yè)和養(yǎng)殖戶無能為力，但大企業(yè)之間因競爭并不愿進行遺傳交流，聯(lián)合育種進展緩慢。

如此，本土的育種體系不完善，進口的優(yōu)質品種也無法得到很好的保種、繁育、改良，國內生豬產業(yè)陷入“國外引種-退化-再引種-再退化”的局面，這進一步加劇了對進口的依賴。

生豬育種技術瓶頸亟待突破

在國家生豬產業(yè)技術體系首席科學家陳瑤生看來，要解決上述問題，根本在于提升生豬育種效率，讓引進種豬進入“引種-適應-改良-提高”的良性循環(huán)。

圖：陳瑤生團隊建立了國內生豬種源數(shù)據(jù)中心和生豬育種基因庫

陳瑤生帶領他的團隊，在中山大學生命科學學院建立了國內生豬種源數(shù)據(jù)中心和生豬育種基因庫。如今，這一科研團隊的實驗室產品——種豬和種豬精液，正通過1688走出實驗室，最大限度地觸達和普惠全社會的中小企業(yè)和養(yǎng)殖戶。

中國工程院院士康振生指出，中國需要打通農業(yè)的“最先一公里”，而解決問題的關鍵在于，讓農業(yè)科技走出實驗室，讓農業(yè)科技商品化。阿里巴巴內貿事業(yè)部運營總經理洛軒表示，國家生豬產業(yè)體系首席科學家在1688開店，意味著農業(yè)實驗室可以與中小微企業(yè)建立直接對話，共同打通種業(yè)這一農業(yè)的“最先一公里”。

據(jù)悉，阿里正在建設開放的數(shù)字農業(yè)基礎設施，探索普惠的數(shù)字農業(yè)新模式，持續(xù)加大在農業(yè)“最先一公里”的投入，助推農業(yè)科技走出實驗室。

國產種豬的現(xiàn)狀，也是我國農業(yè)科技發(fā)展現(xiàn)狀的一個縮影。和“豬種”進口占比高情況類似的還有我們的“糧種”、“菜種”。在蔬菜之都山東壽光，菠菜、綠菜花、胡蘿卜等“洋種子”市場占有率達到6成以上;彩椒、大紅果番茄在8成以上;綠萼長茄達9成以上。

據(jù)第三次全國農作物種質資源普查(實施期限為2015年1月1日至2020年12月31日)初步調查，在湖北、湖南、廣西等六省份375個縣，71.8%的糧食作物地方品種消失，其中不乏優(yōu)質、抗病、耐瘠薄的特性品種，種質資源保護面臨新挑戰(zhàn)。

2018年我國進口農作物種子7200余萬公斤，進口額4.75億美元，其中蔬菜種子進口額2.28億美元，來自近50個國家和地區(qū)。

不久前召開的中央經濟工作會議，首次將解決好種子和耕地問題作為今年的一項重要工作。會議要求，要加強種質資源保護和利用，加強種子庫建設，有序推進生物育種產業(yè)化應用，開展種源“卡脖子”技術攻關，立志打一場種業(yè)翻身仗。