進(jìn)入本周后，3月23日，全國(guó)豬價(jià)小幅上漲，平均漲價(jià)0.2元左右，24日重新進(jìn)入穩(wěn)定階段。但是有些小散戶卻沒能熬到這個(gè)“春天”，現(xiàn)在年出欄500頭以上的規(guī)?；B(yǎng)殖企業(yè)占據(jù)了60%左右的市場(chǎng)，前20位龍頭企業(yè)的出欄量占據(jù)了約20%的市場(chǎng)。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部豬肉全產(chǎn)業(yè)鏈監(jiān)測(cè)預(yù)警首席分析師、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員朱增勇表示，“生豬產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整正在加速”。

價(jià)格低位徘徊加速散戶退出

3月21日，吉林省長(zhǎng)春市農(nóng)安縣，劉莉莉剛剛拒絕了一次生豬收購的意向，這是3月2日以來，第一次有人向她發(fā)出邀約，但價(jià)格實(shí)在太低了，“對(duì)方報(bào)價(jià)5塊6左右一斤，這個(gè)價(jià)格，比成本價(jià)還低2塊錢，賣一頭豬，要賠500到600塊。”

劉莉莉告訴記者，整個(gè)3月份，她只賣出去一批豬，目前存欄6000多頭，其中很多都已經(jīng)達(dá)到出欄標(biāo)準(zhǔn)，但也只能繼續(xù)養(yǎng)著，“豆粕漲得太厲害了，現(xiàn)在每噸價(jià)格超過5000元，去年6月份的時(shí)候，還只有3000元左右?！?

更小的養(yǎng)殖戶，經(jīng)歷著更艱難的行業(yè)巨變，尤其是那些只養(yǎng)幾頭、幾十頭的村民和散戶，越來越多地退出了養(yǎng)殖市場(chǎng)。

西南地區(qū)是農(nóng)戶散養(yǎng)數(shù)量較多的地區(qū)，尤其在山區(qū)，人們養(yǎng)幾頭豬，既是傳統(tǒng)，也能為家庭帶來收入。但同樣的，他們也是抗風(fēng)險(xiǎn)能力最弱的群體。

“去年上半年買的豬仔，那時(shí)候價(jià)格很高，2000多元一頭豬仔。但賣的時(shí)候，總共也就能賣2000多元。”云南省屏邊縣的一位村民告訴記者。

類似的現(xiàn)象在西南、西北、東北等地普遍存在，朱增勇告訴記者，生豬產(chǎn)業(yè)規(guī)模化、集約化的速度正在加快。

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員朱增勇：“事實(shí)上，上一輪豬周期中，也就是2018年開始，這一趨勢(shì)已經(jīng)在加快，2020年，年出欄500頭以上的養(yǎng)殖戶，占據(jù)市場(chǎng)的比重達(dá)到了57.1%。從去年開始，速度再一次加快，到現(xiàn)在，規(guī)模以上的養(yǎng)殖戶，市場(chǎng)占有率可能超過了60%?！?

散戶養(yǎng)豬出現(xiàn)兩次退出潮

規(guī)模以上，是指年出欄量在500頭以上的養(yǎng)殖戶。目前全國(guó)生豬養(yǎng)殖戶的總數(shù)超過2000萬戶，但規(guī)模以上的，只有16萬多戶，不到總數(shù)的1%。

這意味著，99%的養(yǎng)殖戶都是真正的小散戶，這個(gè)龐大的基數(shù)，在漫長(zhǎng)的歷史中，都是為國(guó)人提供豬肉產(chǎn)品的主要力量。但隨著社會(huì)的發(fā)展，農(nóng)戶養(yǎng)豬的傳統(tǒng)，正在被規(guī)?；?、集約化的生豬生產(chǎn)所替代。

“商業(yè)化的生豬生產(chǎn)，在上世紀(jì)末開始發(fā)展，到2007年有了明顯的轉(zhuǎn)變。2005年至2006年的那一次低價(jià)期，散戶第一次出現(xiàn)了明顯的退出潮，鄉(xiāng)村里，家家戶戶養(yǎng)豬的情況，忽然開始變少了?！敝煸鲇抡f。

第二次大規(guī)模的退出潮，出現(xiàn)在最近幾年。朱增勇提供的數(shù)據(jù)顯示，到2020年，年出欄50頭以內(nèi)的小戶和散戶，市場(chǎng)比重下降到18.1%，50頭到500頭的散戶，市場(chǎng)比重下降到24.8%，這意味著，500頭以下的養(yǎng)殖戶，總的市場(chǎng)占有量降到了42.9%。

2020年到2022年，最快且波動(dòng)幅度最大的豬周期到來，生豬價(jià)格一度超過35元每公斤，豬糧比價(jià)超過10∶1。但價(jià)格高峰并沒有帶來小散戶的復(fù)蘇，反而是高位的豬仔價(jià)格，仍在不斷地勸退小散戶。

最新數(shù)據(jù)顯示，500頭以下的散戶，年出欄量占全部市場(chǎng)的比重已經(jīng)降到了40%以下，“新的產(chǎn)業(yè)形態(tài)正在形成，規(guī)模以上的占據(jù)主要市場(chǎng)，龍頭企業(yè)引領(lǐng)市場(chǎng)發(fā)展?！敝煸鲇抡f。

龍頭企業(yè)仍在逆勢(shì)擴(kuò)張

小散戶快速退出的同時(shí)，規(guī)模化生產(chǎn)的大企業(yè)卻正在加速擴(kuò)張，尤其是許多國(guó)內(nèi)知名的龍頭企業(yè)，在過去的兩年多中，規(guī)模翻了至少一番。

被稱為生豬養(yǎng)殖三大企業(yè)之一的牧原股份，2019年總出欄量為1025.33萬頭，2021年總出欄量達(dá)到4026.3萬頭。同為三大生豬企業(yè)的正邦科技，2019年生豬出欄量為578.4萬頭，2021年全年出欄1492.67萬頭。

“據(jù)統(tǒng)計(jì)，前20強(qiáng)豬企總出欄量為1.36億頭，占全國(guó)出欄總量的20.3%?！敝煸鲇抡f。

朱增勇介紹，2016年以來，生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)生過兩次快速擴(kuò)張，最新的這一輪中，有一個(gè)明顯的特點(diǎn)就是產(chǎn)業(yè)資本的加速進(jìn)入。因此，擴(kuò)張的速度更快，規(guī)模更大，頭部企業(yè)的引領(lǐng)效果也愈加明顯。

效果明顯的表現(xiàn)之一，是企業(yè)+農(nóng)戶的模式擴(kuò)大。朱增勇介紹，企業(yè)+農(nóng)戶是在大企業(yè)擴(kuò)張中出現(xiàn)的新形勢(shì)，這幾年發(fā)展速度很快，相當(dāng)一部分養(yǎng)殖戶，從原來的自繁自養(yǎng)，轉(zhuǎn)型為龍頭企業(yè)的合同戶。

另外一個(gè)表現(xiàn)是，一部分龍頭企業(yè)已經(jīng)不滿足于生豬養(yǎng)殖，而是開始涉足整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的上下游，如上游的種豬培育、飼料營(yíng)養(yǎng)研發(fā)，下游的屠宰業(yè)甚至是加工零售業(yè)。如牧原，在2021年就開始建立多個(gè)自己的屠宰廠，其他龍頭企業(yè)也早已經(jīng)開始布局屠宰加工業(yè)，以提升自身在全產(chǎn)業(yè)鏈中的地位。

“這是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的大趨勢(shì)，規(guī)?；图s化的生產(chǎn)模式必然會(huì)到來，”農(nóng)業(yè)農(nóng)村部生豬產(chǎn)業(yè)監(jiān)測(cè)預(yù)警首席專家、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所副研究員王祖力說，“在產(chǎn)業(yè)恢復(fù)的過程中，其實(shí)已經(jīng)很明顯了，大企業(yè)翻番增長(zhǎng)，中小企業(yè)則以恢復(fù)產(chǎn)能為主，很難有擴(kuò)張的余力。對(duì)散戶來說，如果不能提升管理水平，提升競(jìng)爭(zhēng)力，終究會(huì)被市場(chǎng)淘汰?！?

本輪豬周期即將結(jié)束

據(jù)估算，隨著去年年底擴(kuò)張的產(chǎn)能釋放完畢，這一輪低價(jià)期，預(yù)計(jì)到2022年年中結(jié)束，這意味著，這一輪的豬周期即將結(jié)束。

和以往平均4年的豬周期相比，這一輪豬周期的時(shí)間明顯更短，這是否和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整有關(guān)?

朱增勇認(rèn)為，兩者之間有直接的關(guān)系，他說，“大型養(yǎng)殖企業(yè)具有資金、技術(shù)和人才優(yōu)勢(shì)，能夠不斷探索出有效的疫病防控、產(chǎn)能恢復(fù)的路徑，因此本輪豬周期一個(gè)明顯的特點(diǎn)是規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)產(chǎn)能恢復(fù)速度，快于小戶和散戶。從能繁產(chǎn)能調(diào)減來看，逆周期產(chǎn)能調(diào)控機(jī)制開始發(fā)揮有效的調(diào)控作用，同時(shí)規(guī)模養(yǎng)殖順應(yīng)市場(chǎng)形勢(shì)變動(dòng)，逐漸調(diào)整產(chǎn)能，可以預(yù)計(jì)，后期無論是生豬供給還是豬價(jià)都將會(huì)在窄幅內(nèi)波動(dòng)，供給穩(wěn)定性將會(huì)明顯提升，豬周期將會(huì)延長(zhǎng)?！?

在規(guī)?；礁叩膰?guó)家中，豬周期的波動(dòng)幅度往往更小，變化也更緩慢，朱增勇認(rèn)為，未來我國(guó)的豬周期形態(tài)，也將會(huì)呈現(xiàn)出和發(fā)展水平較高的國(guó)家類似的趨勢(shì)?！拔磥?，行業(yè)將會(huì)繼續(xù)向產(chǎn)出高效、產(chǎn)品安全、環(huán)境友好和資源節(jié)約加速轉(zhuǎn)變。一方面是有效降低成本，二是行業(yè)縱向和橫向整合，三是科技研發(fā)將會(huì)加速發(fā)展，產(chǎn)業(yè)由資本密集向科技密集轉(zhuǎn)變，尤其是在種豬、飼料營(yíng)養(yǎng)和豬肉產(chǎn)品方面的研發(fā)?！?

散戶養(yǎng)豬路在何方

在大企業(yè)越來越大的時(shí)代，中小散戶又該何去何從?

從2018年底非洲豬瘟暴發(fā)以來，為恢復(fù)產(chǎn)能，我國(guó)多次發(fā)布政策，鼓勵(lì)中小散戶復(fù)產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。此后幾年中，生豬生產(chǎn)一直都是三農(nóng)工作的重點(diǎn)之一。

然而，對(duì)中小散戶來說，新的時(shí)代，生存并不容易。在吉林省農(nóng)安縣，養(yǎng)殖戶劉莉莉仍在等待情況的好轉(zhuǎn)，去年年底，她的養(yǎng)殖場(chǎng)開始減少數(shù)量，目前養(yǎng)殖場(chǎng)還有空間，“以前260斤就需要出欄的豬，現(xiàn)在還有空間養(yǎng)到320斤，再大就沒有空間了，”劉莉莉說，只是，長(zhǎng)時(shí)間的存欄不出，對(duì)資金的壓力太大了，“現(xiàn)在最愁的，就是資金?！?

“中小規(guī)模的養(yǎng)殖戶，面臨的困難主要有三個(gè)，一是規(guī)模效益低，二是組織化水平不高，三是缺少有效的貸款渠道。要解決這些問題，需要多方面的共同協(xié)作，比如通過龍頭企業(yè)或合作社帶動(dòng)養(yǎng)殖戶提升自身的管理水平等，再如進(jìn)一步暢通金融渠道，扶持養(yǎng)殖戶轉(zhuǎn)型升級(jí)?！敝煸鲇抡f。

對(duì)更小的散戶、農(nóng)戶來說，來自市場(chǎng)的壓力更大，退出的人也更多，曾有人感嘆，過去那種家家有豬舍，孩子們放學(xué)后打豬草的情景，未來可能再也看不見了。小小農(nóng)家里，六畜興旺的景象，真的一去不返了嗎?

“肯定不會(huì)再成為主流，”朱增勇認(rèn)為，過去分散生產(chǎn)的形態(tài)，是一定生產(chǎn)力發(fā)展階段、經(jīng)濟(jì)和市場(chǎng)發(fā)展水平下的產(chǎn)物，隨著生產(chǎn)力的快速提升，經(jīng)濟(jì)和市場(chǎng)發(fā)展水平更高，規(guī)?；?、集約化是不可逆的趨勢(shì)。

不過，在朱增勇看來，散戶養(yǎng)豬會(huì)減少，但短時(shí)間內(nèi)不會(huì)完全消亡，“在西南地區(qū)、東北地區(qū)、西北地區(qū)，仍然存在大量的散養(yǎng)戶，這些養(yǎng)殖戶仍將會(huì)長(zhǎng)期存在?！敝煸鲇抡f。

那么，在大企業(yè)的夾縫中，他們?cè)撊绾紊?，又該如何獲得收益呢?朱增勇認(rèn)為，可以考慮走個(gè)性化、特色化的道路，比如養(yǎng)殖優(yōu)質(zhì)的地方豬品種，近年來，傳統(tǒng)的地方品種在市場(chǎng)上越來越受歡迎，這些地方品種，本身也適合小規(guī)模地養(yǎng)殖?！皩?duì)小戶、農(nóng)戶來說，通過養(yǎng)殖特色化的地方豬品種，在提升養(yǎng)殖附加值的同時(shí)，還能探索出一種有效的地方豬品種開發(fā)利用方式?！?