論壇上，中國農業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員、博士生導師孫寶忠，就國內外烤肉餐飲現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢做專題報告，通過國內外形勢對比及對未來發(fā)展趨勢的分析，從組織、產品、生產、采購等七方面對烤肉產業(yè)發(fā)展提出獨到建議。

中國農業(yè)大學動科智能養(yǎng)殖與環(huán)境科學系副主任、博士生導師陳昭輝，針對現(xiàn)代肉牛標準化生產與設施設備配套創(chuàng)新，通過分析產業(yè)發(fā)展背景、肉牛產業(yè)面臨問題，提出智能養(yǎng)殖助力產業(yè)數(shù)字化、智能化轉型的展望。

此外，山東農業(yè)大學羅欣教授，通過對我國牛肉消費調研，為肉牛發(fā)展提出全牛酮體的解決方案；甘肅農業(yè)大學余群力教授、張麗通教授，通過對肉牛副產物資源高值化開發(fā)技術及應用進行解讀，為肉牛全產業(yè)鏈發(fā)展打開了新思路；河南農業(yè)大學趙改名教授講解牛肉加工產業(yè)科技創(chuàng)新思考與實踐，讓大家清醒地認識到我國牛肉產能不足、肉牛飼養(yǎng)潛力巨大的現(xiàn)狀。

論壇期間，與會人員先后參觀了龍江元盛雪牛分公司、齊函楊家清真肉業(yè)烤肉車間，并舉行座談交流會。以依安國牛為例，與會專家為齊齊哈爾市肉牛產業(yè)未來的發(fā)展方向提出了建設性意見。與會專家表示，未來齊齊哈爾市肉牛產品，要瞄準兒童、青少年等具有巨大開拓潛力的特定消費群體，在牛的飼養(yǎng)上進行精細化管理，產品要從“長時高能”向“短時低碳”轉變，走出去學習先進飼養(yǎng)加工經驗，結合齊齊哈爾市的實際制定烤肉標準，叫響“國際烤肉美食之都”品牌。