新年伊始，養(yǎng)豬業(yè)又虧損了！

自去年10月中旬以來豬價一路下跌。來自卓創(chuàng)資訊的數(shù)據(jù)顯示，2月6日，全國外三元生豬交易均價為14.18元/公斤，較去年10月19日創(chuàng)出的年最高價下跌五成。下游批發(fā)零售環(huán)節(jié)的豬肉價格也同步明顯回落。據(jù)農業(yè)農村部發(fā)布的截至2月7日的監(jiān)測周報，當周全國白條豬肉出廠均價為18.05元/公斤，較去年10月中下旬出現(xiàn)的年內最高價35.44元/公斤下跌49.1%；江蘇省價格監(jiān)測中心監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2月7日，全省精瘦豬肉零售均價為17.9元/500克，較去年10月27日的年內最高價回落24.9%。體現(xiàn)業(yè)內預期的生豬期貨價格指數(shù)日前也跌至近9個月新低，幾乎已跌回去年3月中下旬新一輪豬周期上升行情的“出發(fā)點”。

三個半月豬價跌勢如斯，既讓養(yǎng)殖業(yè)者虧損不斷加重，如墜冰窖，同時，也讓業(yè)內人士困惑不已：新一輪豬周期上升行情滿打滿算才運行了7個月，養(yǎng)殖業(yè)扭虧為盈才過了5個月左右，“好日子”這就結束了？

豬肉是居民“菜籃子”里的“主角”，豬價更是穩(wěn)物價的重要“壓艙石”。近日，面對持續(xù)低迷的豬價走勢，國家層面再度出手。據(jù)國家發(fā)改委2月6日公布的監(jiān)測數(shù)據(jù)，1月30日至2月3日當周，全國平均豬糧比價為4.96：1，進入《完善政府豬肉儲備調節(jié)機制做好豬肉市場保供穩(wěn)價工作預案》確定的過度下跌一級預警區(qū)間。國家發(fā)改委將會同有關部門啟動中央凍豬肉儲備收儲工作，并指導各地同步收儲。

“這豬市搞得跟股市似的”

兔年春節(jié)，我國消費市場強勁復蘇，可豬肉價格卻不漲反跌，節(jié)后更是進入季節(jié)性低谷期。

2月7日下午，記者在南京大潤發(fā)漢中門店肉品區(qū)看到，豬肉零售價相當親民。價目牌顯示，前腿肉14.8元/500克，五花肉18.8元/500克，帶肉小排22.8元/500克，部分肉品還被標為“特惠商品”。“像這個肋排去年肉價最貴的時候每500克賣40多元，現(xiàn)在已經降到20多了。”該超市生鮮部門負責人介紹，自去年政府連續(xù)投放儲備肉以來，肉價由高點回落，疊加節(jié)后消費淡季，目前肉市整體較為低迷。

“去年肉價飛漲的時候，手撕排骨1斤也賣29.8元。那時沒有漲價，現(xiàn)在也不會降價?！币患沂炙号殴翘撞偷甑牡曛鞲嬖V記者，她家的套餐從去年3月起就一直按海報上的價格售賣。對下游肉制品賣家而言，上調價格的彈性很小，“如果價格變動太頻繁，顧客會有意見，所以不能隨肉價漲跌任意調整。”店主表示。

需要適應豬價“顛簸”的，當然還有產業(yè)鏈上游的養(yǎng)殖業(yè)者，不過，就算業(yè)內的一些“老江湖”似乎也有點“找不到感覺”了。

“去年10月20日豬價最高時28.59元/公斤，一頭120公斤重的標豬能賺1463元。到今年1月初，生豬利潤由盈轉虧，現(xiàn)在公司生豬出欄價14.53元/公斤，出欄成本則高達16.4元/公斤，也就是說每頭標豬都要虧224元。”鎮(zhèn)江市養(yǎng)豬協(xié)會會長、鎮(zhèn)江希瑪牧業(yè)公司董事長馬榮坤忍不住感慨“在國內，養(yǎng)豬這玩意兒不好弄”。

“養(yǎng)豬業(yè)是個‘高投資高風險’的行業(yè)，作為中小型生豬養(yǎng)殖戶，我們對抗價格波動的能力較弱。和去年豬價高峰時比，目前利潤水平正好砍了一半，這豬市搞得跟股市似的?！睎|海縣駝峰董馬養(yǎng)豬場負責人李善學告訴記者。

作為衡量生豬養(yǎng)殖企業(yè)盈虧的重要指標，豬糧比（生豬價格與玉米價格之比）下滑情況同樣受到市場廣泛關注。據(jù)省發(fā)改委價格監(jiān)測中心提供的信息，受生豬出場價格持續(xù)下跌影響，全省豬糧比價已由去年10月25日的9.03：1滑落至今年2月7日的4.72：1，當前，豬糧比價已連續(xù)三周低于5：1了，全省生豬養(yǎng)殖收入由盈轉虧，今年 1 月頭均虧損 8.87 元。

國家發(fā)改委發(fā)布的全國豬料比價（生豬價格和飼料、人工等養(yǎng)殖綜合成本之比）數(shù)據(jù)更“直觀”：截至2月第1周，全國豬料比價為4：1，養(yǎng)殖盈虧平衡點為4.68:1，生豬養(yǎng)殖頭均虧損為274.52元；而去年10月第3周，全國豬料比價曾創(chuàng)出7.16:1的全年最高，養(yǎng)一頭豬平均可賺1131元。

過度上漲后的過度下跌

業(yè)內人士普遍認為，近期豬價下跌最主要的原因仍在于生豬產能供大于求，生豬供應出現(xiàn)階段性增加，而豬肉消費則較往年偏弱。

從供給端看，前期壓欄、二次育肥的出欄沖擊是豬價下跌的重要原因。據(jù)省發(fā)改委有關處室負責人分析，去年3月生豬價格觸底上揚，養(yǎng)殖戶普遍看好后市，導致2022年下半年尤其是三季度壓欄惜售現(xiàn)象明顯。同時，養(yǎng)殖戶二次育肥積極性高漲，實際生豬供應縮緊，不僅推升了當時的豬價，還導致后期出欄均重上升，年底豬肉供應量增加。

卓創(chuàng)資訊生豬分析師朱澤坤告訴記者，去年10月下旬開始，前期補欄的二次育肥豬源陸續(xù)進入出欄階段，養(yǎng)殖端經過壓欄增重后的可出欄適重豬源增多，再加上對節(jié)后行情看空，養(yǎng)殖端為鎖定盈利導致年底出欄量增多。另外，受到非洲豬瘟影響，不少育肥場也在恐慌性拋售小體重肥豬。

統(tǒng)計顯示，去年12月份，全國生豬出欄量環(huán)比上月增長18.3%；去年四季度，江蘇出欄生豬599萬頭，環(huán)比三季度增長18.9%。

“去年二季度我省能繁母豬存欄量比一季度增加1.6%，根據(jù)生豬繁育規(guī)律，新增產能將在今年一季度釋放。據(jù)此分析，今年一季度生豬出欄量大概率將高于去年四季度出欄量?！笔“l(fā)改委有關處室負責人表示。

“因為大家二次育肥出欄和拋向市場的時間都比較集中，導致生豬市場供應突然增大，豬價自然就下跌。豬價越跌，養(yǎng)殖戶們越賣，供強需弱格局施壓，從而形成‘上市踩踏’?！崩钌茖W無奈地表示，如果養(yǎng)殖端按照豬的正常生長周期進行繁育和銷售，市場波動不會這么大。另外，他認為部分自媒體捏造散布漲價信息，也在短期內加劇了市場非理性情緒。

需求端方面，受氣溫、疫情等因素影響，豬肉消費較往年偏弱出現(xiàn)“旺季不旺”，疊加節(jié)后進入傳統(tǒng)需求淡季，豬價進一步走弱。特別是由于今年春節(jié)早，節(jié)日消費較為集中，旺消窗口期短，養(yǎng)殖企業(yè)“壓欄大豬”無法在短期內出清，豬價因而承壓。據(jù)悉，1月10日，我省某生豬養(yǎng)殖企業(yè)在重要民生商品價格調控協(xié)調機制會議上介紹，該公司仍有大量適售生豬待銷。

“正常而言，一個完整的豬周期會持續(xù)兩年左右。但豬價自去年3月觸底、養(yǎng)殖業(yè)6月份進入盈利期以來，豬價變動劇烈，周期規(guī)律較以往差異較大。為什么近期豬價跌這么狠？全因為去年10月中旬前價格就不應該漲那么兇?！痹隈R榮坤看來，超常漲跌意味著經營風險的急劇放大，養(yǎng)殖業(yè)不該盲目擴產、穩(wěn)扎穩(wěn)打才是正道。

穩(wěn)物價必須要穩(wěn)豬價

雖然豬肉在居民餐桌上的消費比重正不斷降低、豬肉價格在CPI中所占權重也有所調降，但由于飲食習慣，豬肉仍是居民消費最多的肉類，豬肉價格對食品價格以及CPI的影響依然“無人能出其右”，因此，穩(wěn)物價必須要穩(wěn)豬價，而后者的關鍵則是通過不斷完善生豬產能調控，保持生豬產能穩(wěn)定在合理區(qū)間，避免生產大起大落，緩解生豬周期性波動。

2月10日發(fā)布的今年1月份江蘇CPI數(shù)據(jù)顯示，當月全省豬肉價格同比上漲18.1%，拉動CPI上升0.25個百分點，而去年10月份豬肉價格同比漲幅高達43.4%，拉動CPI上升0.55個百分點。自去年11月份起的環(huán)比“三連降”正明顯削弱著豬肉價格對CPI的助推力，這也是去年江蘇CPI較上年上漲2%、實現(xiàn)全年物價調控目標的關鍵之一。

去年，當豬價過度波動、市場自身調節(jié)機制短期“失靈”時，無論是3月份前的超跌還是10月份前的超漲，人們都看到了政策調控“有形之手”的及時干預。而干預的舉措之一就是從中央到地方啟動凍豬肉儲備調節(jié)機制：過度上漲了，就向市場投放儲備肉；過度下跌了，就從市場收儲。

去年2月中下旬，豬糧比價也曾進入過度下跌一級預警區(qū)間。為提振養(yǎng)殖戶信心，穩(wěn)定生豬價格，國家發(fā)改委宣布啟動豬肉收儲。據(jù)華儲網數(shù)據(jù)顯示，去年3-6月，中央儲備凍豬肉收儲共進行13批，合計收儲10.14萬噸。可以說，生豬價格自3月筑底成功后步入上升通道，包括儲備調節(jié)在內的一系列調控舉措“功不可沒”。

現(xiàn)在，為了穩(wěn)豬價，豬肉收儲將再次“出山”。那么，這一次是否會促進豬價短期企穩(wěn)？在馬榮坤看來，盡管相較于全國生豬養(yǎng)殖量而言，政府收儲量級較小，對基本面的實質性影響較小，但卻能發(fā)揮穩(wěn)定行業(yè)“軍心”的支撐作用，這從去年收儲先幫助豬價止跌回升、后釋放儲備肉給豬價“降溫”的效果就可看出。

據(jù)了解，我省相關部門將在落實國家調控預案、強化儲備調節(jié)的同時，持續(xù)開展生豬出場價、豬肉零售價格監(jiān)測預警，加強生豬產能調控，引導養(yǎng)殖場戶合理安排生產節(jié)奏，保持生產均衡穩(wěn)定。

展望后市，朱澤坤告訴記者，隨著節(jié)后的需求疲軟期結束，終端豬肉消費處于緩慢恢復的階段，且養(yǎng)殖虧損狀態(tài)下養(yǎng)殖端抗價惜售的心態(tài)漸濃，生豬供應難有顯著增多。加上豬肉收儲政策發(fā)揮托底保障作用，因此，進入二季度后，豬價有望止跌企穩(wěn)。