受乳制品消費疲軟、奶價下滑和養(yǎng)殖成本上升等因素的影響，去年底起，國內奶業(yè)進入低谷，作為乳業(yè)產業(yè)鏈上游，奶牛養(yǎng)殖行業(yè)最先受到沖擊。

據農業(yè)農村部監(jiān)測數(shù)據顯示，內蒙古、河北等10個主產省份生鮮乳平均價格從2023年1月第一周的4.12元/公斤持續(xù)下跌至8月第一周的3.75元/公斤之后，于8月第二周之后止跌，上漲至3.76元/公斤。截至8月第四周，內蒙古、河北等10個主產省份生鮮乳平均價格3.77元/公斤。

盡管當前原奶價格略有回升，但是養(yǎng)殖行業(yè)還將面臨飼料價格進一步上漲的壓力。乳業(yè)獨立分析師宋亮接受記者采訪時表示，“9月份美聯(lián)儲或將進一步加息，這將導致國際飼料價格進一步上漲，進口豆粕、玉米、苜蓿草、燕麥草、羊草等飼草料價格還可能會繼續(xù)增長，因此，對于養(yǎng)殖行業(yè)而言，依然會在成本端承壓?！?/span>

對于國內生鮮乳價格是否會出現(xiàn)扭轉勢態(tài)，宋亮認為，“最快在今年第四季度，國內生鮮乳價格會呈現(xiàn)出小幅震蕩回升的持續(xù)勢態(tài)。預計最晚到明年的二季度，牧業(yè)虧損情況會有所改觀?！?/span>

市場供需關系有所變化

為解決奶源瓶頸，國內乳企一度加碼上游牧場，牧場數(shù)量、存欄奶牛規(guī)模大幅增加。

據相關媒體統(tǒng)計，2021年全國新擴建牧場項目166個，設計奶牛存欄98萬頭；2022年全國新建擴建牧場項目201個，設計存欄總數(shù)147萬頭。

另據農業(yè)農村部數(shù)據，2022年，國內奶類產量首破4000萬噸，達4027萬噸，同期國內液態(tài)奶消費市場不及預期，消費量降幅達8%。

供需逆轉，成為波及原奶價格的重要因素之一。

隨著行業(yè)“奶盛”信號的強烈釋放，國內牧場奶牛存欄快速下降，“奶牛存欄的下降，使產奶量有所控制，使得原奶供應量過快得到調整。此外，今年上半年以來，乳品企業(yè)對于產品的大力度促銷，也使得消費量有所回升?！彼瘟粮嬖V記者，今年上半年以來，白奶消費量提升了8%，酸奶消費量提升了3—5%，“原奶產量減緩，消費量提升，因此市場供需關系發(fā)生了變化，供需開始逐步趨于平衡。” 據宋亮介紹，目前，國內奶牛存欄下降速度已經減慢，國內部分地區(qū)的原奶收購價格已經開始回升，“從全國情況來看，企業(yè)噴粉量大幅減少，企業(yè)收奶基本上來說能做到照單全收?！?/span>

今年以來，“促銷”幾乎成為了整個乳制品行業(yè)以來的關鍵詞之一，在宋亮看來，大面積的產品促銷讓整個銷售量提升明顯。“上半年的產品促銷中很大的因素就是‘消化’奶源，今年下半年，企業(yè)產品打折促銷依然還會是市場‘主旋律’，消費市場的培育會以及消費量會進一步增長。” 隨著國慶以及中慶雙節(jié)的臨近，假期旅游高潮也將如期而至，“假期旅游，以餐飲、酒店等為代表的乳品‘特渠’消費需求量會增加，應加大冰品以及酸奶產品的布局。”宋亮建議。

奶業(yè)“健康”需科學統(tǒng)籌施策

當前，上市牧場的半年報均已披露完畢，從半年報數(shù)據來看，牧場的經營情況并不是十分樂觀，多家企業(yè)因奶價下行而飼料成本上升陷入“增收不增利”甚至“虧損”的局面。

此外，國內很多中小牧場也因為奶價下行以及成本重壓陸續(xù)退出，在宋亮看來，中小牧場的持續(xù)退出，會讓國內奶業(yè)市場失去多元化發(fā)展的格局，未來面臨的市場風險會更大。

事實上，近十年來，奶業(yè)發(fā)展不斷經歷著“奶荒”、“奶盛”輪番上演的局面，致使奶牛養(yǎng)殖產業(yè)發(fā)展不斷受到沖擊。如何吸取經驗，讓產業(yè)良性發(fā)展？“建立全國統(tǒng)一奶牛養(yǎng)殖體系，根據各地的自然稟賦狀況，推行配額制；此外，建立總供給和總需求匹配及預測預警機制。”宋亮告訴記者，“建立科學統(tǒng)籌的機制，就會減少‘殺牛、倒奶’的現(xiàn)象?！?/span>

此外，宋亮表示，要加大對于本土飼料的使用以及開發(fā)利用，同時加快土地流轉，推進農牧業(yè)結合，降低對于國外高附加值飼料和飼料添加劑的依賴，并加快本土良種培育?！皩τ诖笮湍翗I(yè)集團而言，奶源建設速度要放緩的同時，應該重點投向于農牧業(yè)結合的產業(yè)發(fā)展。同時，建立起國內外飼料調配機制，保障飼料資源合理、有效利用，對于降低牧業(yè)集團成本壓力也會有關鍵作用?！?/span>