近日，河南一年輕男子和朋友玩游戲時(shí)輸了，結(jié)果臉上和脖子上被蓋上了寫有“檢驗(yàn)合格 允許屠宰”的豬肉檢驗(yàn)合格印章。但讓他意外的是，這些印章過(guò)了幾天都洗不掉，該男子只能穿高領(lǐng)毛衣、戴著口罩出門，以免被別人發(fā)現(xiàn)臉上的豬肉印章。他將視頻發(fā)到某短視頻平臺(tái)后，引發(fā)廣泛關(guān)注。那么問(wèn)題來(lái)了：售賣的豬肉身上為何要蓋章？該網(wǎng)友臉上的藍(lán)色印章是什么材質(zhì)的？成分有毒嗎？到底如何才能消除？

陳先生臉上的豬肉章要慢慢消除。 視頻截圖

豬肉上為何要蓋章？

豬肉上為什么要蓋章？這是有硬性規(guī)定的——2021年7月22日，國(guó)務(wù)院發(fā)布的《生豬屠宰管理?xiàng)l例》明確規(guī)定：生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）屠宰的生豬，應(yīng)當(dāng)依法經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫合格，并附有檢疫證明。檢測(cè)合格的豬肉才可以蓋上肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格訖章或者肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格標(biāo)志。

肉類銷售必須具備“兩證兩章”。 網(wǎng)絡(luò)圖

2021年12月1日，認(rèn)證為“南昌市市場(chǎng)監(jiān)督管理局”的微信公眾號(hào)“南昌市場(chǎng)監(jiān)督”發(fā)表文章《圓章、方章？豬肉身上的章你認(rèn)識(shí)嗎？》，詳細(xì)解釋了為何市場(chǎng)出售的生豬肉上必須蓋章，以及豬肉章的材質(zhì)構(gòu)成。文章中介紹，“在市場(chǎng)流通環(huán)節(jié)，每批次生豬肉都必須具備‘兩證兩章’才可以上市銷售，‘兩證兩章’包括《動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明》《肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明》《動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格印章》和《肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖印章》，四者缺一不可。”其中，“兩證”上詳細(xì)登記了貨主的信息、豬肉的數(shù)量、生產(chǎn)單位名稱和目的地，在查驗(yàn)時(shí)需核對(duì)各項(xiàng)信息是否一致；“兩章”則是印在肉皮上的，長(zhǎng)條形的滾筒章是《動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格印章》，圓形的章則是《肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖印章》，這兩類章從2019年后，統(tǒng)一都是藍(lán)色的。

2021年07月22日發(fā)布的《生豬屠宰管理?xiàng)l例》 相關(guān)規(guī)定。 截圖

被朋友蓋上藍(lán)色豬肉章的那名河南網(wǎng)友，臉上蓋上的正是長(zhǎng)條形的《動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格印章》，上面寫有“檢驗(yàn)合格 允許屠宰”字樣。

豬肉章印油是否無(wú)毒？

不少網(wǎng)友擔(dān)心，豬肉身上印章的印油會(huì)不會(huì)含有有害成分，能否正常食用？對(duì)此，有關(guān)部門也進(jìn)行過(guò)解釋。

“南昌市場(chǎng)監(jiān)督”這篇文章介紹，豬肉上印章的印油是用食用色素做成的，可以食用，“印章藍(lán)色液體是食品藍(lán)檢驗(yàn)標(biāo)記專用液，這種專用液由亮藍(lán)（常用作藥品和食品的著色劑）、酒精、蒸餾水等混合攪拌溶解而成。食品藍(lán)檢驗(yàn)標(biāo)記專用液是符合食品衛(wèi)生要求的可食用原料，不會(huì)對(duì)人體造成任何危害。 ”

12月1日下午，上游新聞?dòng)浾卟稍L了河南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳畜禽屠宰管理處的一名工作人員。據(jù)他介紹，豬肉章印油的成分由可食用色素等構(gòu)成，沒(méi)有毒性，也不影響食用。

肉類蓋章“必須使用可食用染料” 。 截圖

另外，央視網(wǎng)2021年3月《豬肉為什么有的蓋藍(lán)章有的蓋紅章？吃了會(huì)不會(huì)有問(wèn)題？》報(bào)道，豬肉章的印油成分包括染色劑和溶劑，其中染色劑多使用甲基紫或酸性品紅、食用色素等，溶劑則多使用水、酒精、甘油等，各地配方和濃度不盡相同。文章介紹，我國(guó)的檢疫印章在很久以前用的是一種叫“龍膽紫”的堿性染色劑，就是生活中紫藥水里面的主要成分。龍膽紫能很好地附著在豬肉表面，因?yàn)樗偷鞍踪|(zhì)能很好地親和著色且不易洗掉。后來(lái)研究發(fā)現(xiàn)，龍膽紫可能有致癌風(fēng)險(xiǎn)，所以淘汰掉了不再使用。后來(lái)也漸漸用食品級(jí)原料來(lái)代替，比如使用甜菜紅、胭脂紅代替染色劑，用白酒代替酒精。目前最常用的染料是食品藍(lán)檢疫標(biāo)記專用液。所以現(xiàn)在市場(chǎng)上，無(wú)論是什么形狀，蓋在何處的檢疫印章，除了影響賣相，成分上都不會(huì)對(duì)人體造成危害。

值得一提的是，近年來(lái)不少地區(qū)開(kāi)始試點(diǎn)激光灼刻豬肉印章，這種新方式字跡清晰，而且不太降低豬肉觀感，但成本相對(duì)也更高，還沒(méi)有更大范圍內(nèi)推廣。

如何消除印章痕跡？

11月30日晚8點(diǎn)52分，臉部被蓋上豬肉章的河南網(wǎng)友陳先生在某短視頻平臺(tái)發(fā)布視頻，介紹了事情的最新進(jìn)展。在視頻中，他展示了臉部和頸部的豬肉章，“到現(xiàn)在還沒(méi)洗掉，大家說(shuō)的方法我都試了一下。謝謝大家關(guān)心，希望大家不要輕易模仿?！?2月1日上午，上游新聞?dòng)浾咄ㄟ^(guò)私信聯(lián)系上陳先生。據(jù)他介紹，臉上的印章至今還沒(méi)有消失，目前也沒(méi)有什么好辦法，只能耐心等待。

對(duì)此，不少網(wǎng)友好奇：陳先生臉上的豬肉章到底要怎樣才能消除？有網(wǎng)友表示，“豬肉章是考馬斯亮藍(lán)，洗不掉的。不過(guò)會(huì)慢慢褪色，需要半月左右”“豬肉不再進(jìn)行新陳代謝，所以印章難以被清洗。而人體時(shí)時(shí)刻刻都在進(jìn)行新陳代謝，所以印章蓋在人身上后，用不了多久就會(huì)自己褪色”。

在央視網(wǎng)2021年3月那篇報(bào)道中，也解釋了印章持續(xù)時(shí)間久以及消除的辦法，“蓋在豬皮上的‘檢疫章’之所以持久，是因?yàn)樯剡M(jìn)入了細(xì)胞內(nèi)部。染色的前提是蓋章前，豬已經(jīng)死了。表皮失去活力，不再有新陳代謝功能，并且豬皮褪毛洗凈，不再具有防護(hù)隔離作用，隨著色素漸漸滲入豬皮，就形成類似紋身的觀感。但如果把‘檢疫章’蓋在人體皮膚上，染料隔絕在表層，無(wú)法進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)，可以參考有經(jīng)驗(yàn)的老廚師用高度白酒處理豬身上檢疫章的方式，用雙氧水或者酒精就能洗掉?！?

1日下午，河南省一家大型屠宰場(chǎng)的負(fù)責(zé)人告訴記者，豬肉章無(wú)毒，是食品級(jí)的，但確實(shí)不好清除，“只能每天清洗，等印章自己慢慢消失，一時(shí)半會(huì)兒下不去。”