5月11日，新京報(bào)記者從國家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)、安徽省阜陽市市場(chǎng)監(jiān)督管理局官網(wǎng)了解到，被央視3·15晚會(huì)曝光使用劣質(zhì)槽頭肉生產(chǎn)梅菜扣肉的3家公司，已被阜陽市市場(chǎng)監(jiān)管局列入嚴(yán)重違法失信名單、吊銷食品生產(chǎn)許可證，并分別罰款420萬元、573.44萬元、293.76萬元，共1287.2萬元。

業(yè)內(nèi)專家表示，經(jīng)合規(guī)處理的“槽頭肉”可以食用，但對(duì)使用修整不合格、檢疫檢驗(yàn)不合格槽頭肉生產(chǎn)劣質(zhì)產(chǎn)品的主體，要嚴(yán)厲打擊，提升肉類行業(yè)合規(guī)性，確保食品質(zhì)量安全。

涉事公司合計(jì)被罰約1287萬元

2024年央視3·15晚會(huì)曝光阜陽市春天食品有限公司（以下簡(jiǎn)稱“春天公司”）、安徽廚先生食品有限公司（以下簡(jiǎn)稱“廚先生公司”）、安徽東輝食品科技有限公司（以下簡(jiǎn)稱“東輝公司”）用未經(jīng)嚴(yán)格處理的槽頭肉制作梅菜扣肉，且生產(chǎn)車間存在衛(wèi)生不合格等問題。事后，阜陽市市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)3家公司進(jìn)行查封，對(duì)所有成品半成品及原料等現(xiàn)場(chǎng)封存，涉事企業(yè)法定代表人被公安機(jī)關(guān)傳喚到位。

5月10日，阜陽市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布行政處罰信息公開表，廚先生公司存在使用的食品原料不符合法律、行政法規(guī)的規(guī)定，擅自改變生產(chǎn)布局，未按照法律規(guī)定履行索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)，未按規(guī)定事項(xiàng)制定并實(shí)施生產(chǎn)經(jīng)營過程控制要求的違法違規(guī)行為。東輝公司存在虛假標(biāo)注生產(chǎn)日期，未按照法律規(guī)定履行索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)，未按規(guī)定事項(xiàng)制定并實(shí)施生產(chǎn)經(jīng)營過程控制要求的違法違規(guī)行為。春天公司存在使用的食品原料不符合法律、行政法規(guī)的規(guī)定，未按規(guī)定事項(xiàng)制定并實(shí)施生產(chǎn)經(jīng)營過程控制要求的違法違規(guī)行為。

針對(duì)上述情況，阜陽市市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)3家公司的違法違規(guī)行為給予警告，吊銷食品生產(chǎn)許可證，對(duì)公司及法定代表人進(jìn)行罰款。其中，對(duì)廚先生公司處貨值金額52.5萬元的8倍罰款420萬元，對(duì)其法定代表人王廣志處以2023年從廚先生公司取得收入6萬元的7倍罰款42萬元。對(duì)東輝公司沒收虛假標(biāo)注生產(chǎn)日期的產(chǎn)品2617件，并處貨值金額33.73萬元的17倍罰款573.44萬元，對(duì)其法定代表人張來勇處以2023年從東輝公司取得收入4.2萬元的6倍罰款25.2萬元。對(duì)春天公司處貨值金額36.72萬元的8倍罰款293.76萬元，對(duì)公司法定代表人楊春天處以2023年從春天公司取得收入7.44萬元的6倍罰款446.4萬元。

被列入嚴(yán)重違法失信名單

除行政處罰外，這3家公司還被阜陽市場(chǎng)監(jiān)管局列入嚴(yán)重違法失信名單（又稱“黑名單”）。

國家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)顯示，春天食品、廚先生公司違反食品安全法律、行政法規(guī)規(guī)定，嚴(yán)重危害人民群眾身體健康和生命安全的違法行為，被列入黑名單。東輝食品因生產(chǎn)經(jīng)營的食品標(biāo)簽、說明書含有虛假內(nèi)容，涉及疾病預(yù)防、治療功能，或者生產(chǎn)經(jīng)營保健食品之外的食品的標(biāo)簽、說明書聲稱具有保健功能，被列入黑名單。

春天公司等3·15槽頭肉事件所涉公司被列入黑名單。 國家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)截圖。

中國肉類協(xié)會(huì)副會(huì)長高觀向新京報(bào)記者介紹，槽頭肉并非不能吃，但要符合在屠宰操作過程中去除甲狀腺、腎上腺和病變淋巴結(jié)、病變組織，并做無害化處理等國內(nèi)外通用標(biāo)準(zhǔn)。合規(guī)修整后的槽頭肉可食用部分包括豬皮、脂肪、部分瘦肉，尤其是內(nèi)側(cè)夾層的肉青，俗稱“黃金六兩（頭均300克）”，屬于高檔食材，多用于燒烤、涮鍋等，可以放心消費(fèi)?！爱?dāng)前社會(huì)普遍關(guān)注的劣質(zhì)槽頭肉問題，是指修整不合格、檢疫檢驗(yàn)不合格的槽頭肉。如果預(yù)制菜加工企業(yè)使用了這樣的劣質(zhì)原料，就可以被認(rèn)定為生產(chǎn)制造食品安全不達(dá)標(biāo)的劣質(zhì)產(chǎn)品，要依照食品安全法對(duì)其進(jìn)行處罰?！?

3月29日，國務(wù)院食安辦、公安部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布開展嚴(yán)厲打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪專項(xiàng)整治行動(dòng)的通知，指出要以生豬、肉牛、肉羊、肉雞及其肉類產(chǎn)品為重點(diǎn)，對(duì)畜禽養(yǎng)殖、屠宰、無害化處理、肉及肉制品生產(chǎn)經(jīng)營全鏈條開展專項(xiàng)整治，堅(jiān)決斬?cái)喾欠ㄍ涝?、加工、銷售鏈條。

在高觀看來，本次行動(dòng)也是對(duì)“3·15”晚會(huì)曝光事件的回應(yīng)，目的是斬?cái)喾欠ㄍ涝?、加工、銷售網(wǎng)絡(luò)的黑色利益鏈，規(guī)范從業(yè)者生產(chǎn)經(jīng)營行為，健全肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全長效機(jī)制?！爱?dāng)前我國肉類行業(yè)的合規(guī)性和質(zhì)量安全保障水平仍有待提高，通過系列整治行動(dòng)，槽頭肉的生產(chǎn)經(jīng)營使用會(huì)得到規(guī)范。只有嚴(yán)格執(zhí)行國家和行業(yè)制定的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，才能確保食品質(zhì)量安全?！?