近期，受禽流感等疫病影響，美國(guó)正遭遇“一蛋難求”的困境，雞蛋價(jià)格一路狂飆，讓消費(fèi)者倍感壓力。與此同時(shí)，近日迅速蔓延的禽流感疫情也將日本雞蛋價(jià)格推至歷史高位。

不少消費(fèi)者擔(dān)心，這一情況是否會(huì)影響國(guó)內(nèi)雞蛋市場(chǎng)？分析人士指出，我國(guó)雞蛋市場(chǎng)穩(wěn)定性目前仍保持較高水平，產(chǎn)蛋雞存欄量仍處上升周期，在供需寬松格局下雞蛋價(jià)格較為穩(wěn)定。二季度，雞蛋供應(yīng)有望下降，需求有望提升，但受供應(yīng)整體偏高影響，蛋價(jià)水平或低于同期。

禽流感肆虐美國(guó)消費(fèi)者“一蛋難求”

因禽流感影響，美國(guó)正陷入“蛋荒”困境。不斷上漲的蛋價(jià)和供給緊俏使得消費(fèi)者“一蛋難求”。

據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部報(bào)告，自2022年起已有超1.5億只家禽因禽流感被滅殺，導(dǎo)致雞蛋供應(yīng)大幅減少。根據(jù)這份報(bào)告，分級(jí)散裝白色大殼蛋的全美交易價(jià)格已升至平均每打7.34美元，加州則為每打9.11美元。美國(guó)勞工統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)顯示，雞蛋價(jià)格在過去一年內(nèi)上漲了36.8%。

報(bào)告還提到，雞蛋供應(yīng)將持續(xù)緊張，短期內(nèi)改善的希望不大。美國(guó)農(nóng)業(yè)部發(fā)言人表示，預(yù)計(jì)今年蛋價(jià)還將上漲20%。為保障供應(yīng)，許多零售商店現(xiàn)在被迫實(shí)施雞蛋銷售限制。

蛋價(jià)上漲還直接影響到了美國(guó)的食品指數(shù)。美國(guó)勞工統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，美國(guó)1月CPI環(huán)比上漲0.5%，同比上漲3%。而食品指數(shù)上升0.4%，其中蛋類指數(shù)上升15.2%，是自2015年6月以來蛋類指數(shù)的最大漲幅。

而繼去年夏天熱浪導(dǎo)致雞蛋減產(chǎn)后，日本近日迅速蔓延的禽流感疫情將雞蛋價(jià)格推至歷史高位。日本廣播協(xié)會(huì)（NHK）電視臺(tái)網(wǎng)站當(dāng)?shù)貢r(shí)間1月29日援引一個(gè)行業(yè)組織的數(shù)據(jù)報(bào)道，東京中等大小雞蛋基準(zhǔn)批發(fā)價(jià)28日漲至每公斤295日元（約合14元人民幣），較2024年1月平均水平高出近60%。在東京一家超市，一板10個(gè)中等大小的雞蛋價(jià)格比本月初上漲10%左右。

日本雞蛋價(jià)格一般在1月普遍下降，不降反增的情況非常罕見。然而，在東京附近的千葉縣近日確認(rèn)出現(xiàn)禽流感疫情后，東京蛋價(jià)持續(xù)攀升。

據(jù)報(bào)道，鮮雞蛋保質(zhì)期有限且易破損，在海運(yùn)過程中被損壞的概率極高，受限于這些客觀原因，全球雞蛋一般是本地生產(chǎn)本地供應(yīng)，出口也以距離比較近的鄰國(guó)為準(zhǔn)。加之各國(guó)有不同的食品安全規(guī)則，導(dǎo)致雞蛋貿(mào)易并不流行。發(fā)生“蛋荒”的國(guó)家難以靠臨時(shí)增加進(jìn)口雞蛋緩解供應(yīng)短缺、價(jià)格高企的困境，只能依靠各國(guó)政府向市場(chǎng)投放更多的儲(chǔ)備雞蛋。

國(guó)內(nèi)雞蛋供應(yīng)寬松價(jià)格平穩(wěn)運(yùn)行

不少投資者擔(dān)心，我國(guó)雞蛋市場(chǎng)是否會(huì)受到海外“蛋荒”波及。數(shù)據(jù)顯示，禽流感目前并未對(duì)我國(guó)造成太大的影響，當(dāng)前雞蛋產(chǎn)能處于合理區(qū)間。據(jù)卓創(chuàng)資訊統(tǒng)計(jì)，截至1月，全國(guó)在產(chǎn)蛋雞存欄量約為12.89億只，環(huán)比增幅0.70%，同比增幅6.35%。

從供應(yīng)端來看，國(guó)內(nèi)蛋雞存欄量處于上升周期。卓創(chuàng)資訊雞蛋分析師劉宏表示，2月份新開產(chǎn)的蛋雞源于2024年10月份補(bǔ)欄的雞苗，盡管10月份全國(guó)蛋雞補(bǔ)欄量環(huán)比減少2.73%，但仍處于較高水平。

雞蛋價(jià)格方面，春節(jié)后，我國(guó)雞蛋市場(chǎng)進(jìn)入傳統(tǒng)淡季，在供需寬松的格局下，雞蛋價(jià)格有所下跌。卓創(chuàng)資訊數(shù)據(jù)顯示，截至2月13日，全國(guó)主產(chǎn)區(qū)與主銷區(qū)雞蛋均價(jià)分別為3.23元／斤、3.57元／斤，較月初價(jià)格跌幅分別為6.10%、8.46%，其中全國(guó)主產(chǎn)區(qū)雞蛋均價(jià)較上月同期價(jià)格跌幅26.92%。

上海鋼聯(lián)雞蛋產(chǎn)業(yè)分析師羅飛指出，春節(jié)前養(yǎng)殖端多選擇順勢(shì)出貨老母雞，節(jié)后需求回落，出欄量減幅明顯，這使得一季度在產(chǎn)蛋雞存欄量呈增加趨勢(shì)。

在需求端，當(dāng)前我國(guó)正處于雞蛋市場(chǎng)需求淡季?！肮?jié)后家庭消化庫存、學(xué)校尚未完全開學(xué)、食品企業(yè)開工率不足，導(dǎo)致需求處于年度低谷?！眲⒑瓯硎?，盡管2月下旬務(wù)工返崗和開學(xué)季帶動(dòng)部分需求回暖，但短期內(nèi)難以抵消高庫存壓力。

后市來看，二季度，雞蛋供需寬松格局有望改善，但供應(yīng)整體偏高水平仍對(duì)蛋價(jià)形成制約。

羅飛分析，二季度供應(yīng)方面預(yù)期或有所下降，而需求方面，4、5月份受到清明、五一傳統(tǒng)節(jié)日的影響，需求將有所好轉(zhuǎn)，支撐轉(zhuǎn)強(qiáng)，價(jià)格或呈現(xiàn)上漲趨勢(shì)；但6月份受梅雨天氣影響，蛋價(jià)將受到一定抑制，價(jià)格重心或慣性下探，不過價(jià)格回落后，冷庫及蛋商均有不同程度的入庫意向，或?qū)Φ皟r(jià)有一定支撐。

劉宏表示，預(yù)計(jì)二季度雞蛋供應(yīng)量先增后降，但整體處于偏高水平，對(duì)蛋價(jià)或有利空影響。進(jìn)入開產(chǎn)期的蛋雞由2024年12月-2025年2月補(bǔ)欄的雞苗決定，此階段雞苗補(bǔ)欄量呈先增后降趨勢(shì)，新增產(chǎn)能大概率仍處偏高水平。整體來看，二季度雞蛋供應(yīng)、需求較一季度均有增加預(yù)期，但考慮到供應(yīng)水平偏高，預(yù)計(jì)二季度雞蛋市場(chǎng)供需仍將維持寬松局面，屆時(shí)雞蛋價(jià)格水平或受到不同程度的抑制而低于同期，具體仍需關(guān)注老母雞出欄量及雞苗補(bǔ)欄變化。