2025年7月，全球最大的生豬養(yǎng)殖公司牧原集團對外發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，該公司低豆日糧中豆粕用量降低至4.9%，每頭豬減少豆粕31公斤，飼料成本節(jié)省了15元，按牧原年出欄7160萬頭生豬計，一年節(jié)約成本2.34億元，減少大豆用量200多萬噸。這一數(shù)據(jù)引發(fā)行業(yè)震動。

2024年，我國進口大豆1.05億噸，其中養(yǎng)殖業(yè)消耗了近4成。如果全國推廣低豆養(yǎng)豬技術(shù)，可節(jié)省約2000萬噸大豆，節(jié)約1.54億畝耕地，基本就是整個中國大豆種植總面積！

近日，中國農(nóng)業(yè)電影電視中心記者專程趕到牧原集團總部專訪全國人大代表、牧原集團董事長秦英林。

全球最大的養(yǎng)豬養(yǎng)殖企業(yè)——牧原集團董事長秦英林接受農(nóng)視網(wǎng)記者專訪

牧原為什么敢第一個吃“低豆養(yǎng)豬”的螃蟹？

記者：您是1992年才剛下海創(chuàng)業(yè)養(yǎng)豬，為什么1993年就會開始研究如何減少豆粕的用量？

秦英林：那個時候豆粕貴的很，要賣3000多元一噸，那個時候玉米才幾百元錢一噸，還不到1000元/噸，而小麥價格不到1000元/噸，豆粕價格就已經(jīng)賣兩千多元、三千多元元/噸了。

記者：對于養(yǎng)殖來講，第一步確實要考慮如何降成本。您是不是之前就研究過豬生長所需要的營養(yǎng)大概是哪些？

秦英林：我上大學(xué)的時候，就學(xué)的畜牧營養(yǎng)專業(yè)，畢業(yè)后也一直在學(xué)習(xí)如何運用新知識。當(dāng)時我們找國內(nèi)外著名的營養(yǎng)專家，一起討論豬所需的營養(yǎng)話題，給我?guī)椭浅４蟆?

我清楚地記得，那個時候我們在討論這個“賴能比”，就是賴氨酸和代謝能的比值什么數(shù)量最合適。當(dāng)時我們找到了英國一位對“賴能比”研究最深入的專家，他把他最前沿的研究成果帶來，我們一起不斷地研究和測試。

在測試過程中，賴氨酸用量低到了讓我吃驚的地步，還沒有看到豬有什么不同反應(yīng)。他告訴我可以放心往下降，我們就不斷地往下測試。一路走過來，他負責(zé)研發(fā)，我們在實際養(yǎng)豬中反復(fù)測試，降低賴氨酸用量后，也沒有看到豬有異常，但用了以后成本差異非常大。

記者：您是實踐者，他是理論研究者。那么一頭豬它真正需要的營養(yǎng)大概是多少，您們當(dāng)年其實就已經(jīng)把它給摸清楚了？

秦英林：我們在2003年的時候已經(jīng)形成完整的豬所需營養(yǎng)體系了。我們對最佳的蛋白含量與豬日糧的關(guān)系，那個時候都已經(jīng)測試的非常清晰了。

牧原如何破解“無豆養(yǎng)豬”卡點？

記者：養(yǎng)豬行業(yè)為什么會對豆粕的依賴這么重，而且是長期性的依賴？

秦英林：多種原因。一個是大豆不僅僅是飼料問題，因為它榨油，中國人對食用油的需要量現(xiàn)在成為一個剛性的。那么實際進口大豆它不單單是一個飼料的問題，還有人們對食用油的需求。

記者：所以豆粕是榨油之后的一個副產(chǎn)品，這個副產(chǎn)品做成飼料也可以再進一步產(chǎn)生價值。而相對于玉米里的營養(yǎng)成分，大豆里所含的營養(yǎng)成分是不是更適合養(yǎng)豬？

秦英林：這就說到核心了。如果我用玉米來養(yǎng)豬的話，可能有些營養(yǎng)就缺了。缺了以后，你是用大豆來補，還是用我們那個發(fā)酵的氨基酸來補？

我們用大豆養(yǎng)豬，需要的并不是要全大豆，就用大豆最缺的那個賴氨酸。

用發(fā)酵的氨基酸來補特便宜，我說個概念你就知道了。目前一畝地生產(chǎn)大豆大概在200公斤，但是我生產(chǎn)玉米，產(chǎn)量能600公斤/畝。

現(xiàn)在通過合成生物技術(shù)，用玉米發(fā)酵賴氨酸能達到多少呢？2公斤的玉米就可以生產(chǎn)1公斤的賴氨酸。而100公斤全大豆，才含2公斤多的賴氨酸。

記者：確實用玉米便宜。

秦英林：這個合成生物技術(shù)就給我們提供了新的途徑，我不用大豆，也能夠養(yǎng)豬，就是把它缺的營養(yǎng)部分加上去。

以前我們用這個玉米發(fā)酵合成的賴氨酸、蘇氨酸來配置日糧的時候，豆粕用量降到5%、6%就降不下去了。因為還缺乏一些其他的小品種氨基酸，必須得用到豆粕。

2021年，我們找到西湖大學(xué)，合作研發(fā)異亮氨酸和纈氨酸等小品種氨基酸的發(fā)酵技術(shù)。原來發(fā)酵效率低的時候，這個轉(zhuǎn)化效率低，成本昂貴，用不起，用了以后不劃算。

現(xiàn)在我們和西湖大學(xué)合作就突破了這一點，今年我們把那異亮氨酸的成本也降得很低。從技術(shù)上來說，我們已經(jīng)可以完全不用大豆就可以做豬的飼料。

合成氨基酸的價值就是豆粕平衡器。如果豆粕價格高了，我就用氨基酸，一下子把豆粕弄成過剩了，你低了我就用豆粕?，F(xiàn)在豆粕價格能這么合理，我心里特別高興，這就是我們的目標(biāo)啊。

養(yǎng)豬豆粕減量后能帶來哪些好處？

秦英林：好處在哪呢？不僅節(jié)省了大豆，關(guān)鍵減少了氮排放。

記者：我記得您在一次發(fā)言的時候提到過，從營養(yǎng)的角度來講，養(yǎng)豬行業(yè)當(dāng)中，有一些豆粕用那么多，它本身是一種浪費？

秦英林：那么多的大豆中含的（蛋白）過去叫營養(yǎng)，一旦不利用的時候叫廢棄物，叫污染物。那么多豬糞，你像過去的豬糞就很臭。

記者：特別臭，因為我老跑豬場。

秦英林：如果是很臭，那就是大量的蛋白被豬消化以后沒有吸收，發(fā)酵的時候排出臭味。要是把這個蛋白降低了以后，那么豬吸收的完全，排下的糞便就不是很臭。

那么我們在處理的時候沒有那么多氮污染物?，F(xiàn)在我們豬舍排豬糞豬尿，不僅液體中排的水要控制氮的指標(biāo)，從豬舍里邊抽出的空氣也開始管控氮指標(biāo)了。

記者：那意味著對形成環(huán)境富營養(yǎng)生態(tài)的污染，從源頭解決了。

秦英林：對生態(tài)貢獻非常大，目前每頭豬實現(xiàn)氮減排1.26公斤，如果全國推廣豆粕減量，養(yǎng)豬可實現(xiàn)氮減排82萬噸。

后記：

受技術(shù)水平影響，我國豆粕用量遠比歐美國家高。2024年國內(nèi)飼料的豆粕占比可達17%，幾乎是歐美國家的2-3倍。

牧原集團自2005年開始跟行業(yè)分享推廣低蛋白日糧理念，2011年唿吁行業(yè)推廣低豆日糧。2021年，秦英林將“大力推廣低蛋白日糧應(yīng)用”寫進人大建議案，在南昌第七屆全球豬業(yè)論壇，再次公開低豆日糧核心技術(shù)，把牧原成本領(lǐng)先的秘密，向全球養(yǎng)豬同行公開。

今年4月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布《養(yǎng)殖業(yè)節(jié)糧行動實施方案》明確提出：到2030年全國養(yǎng)殖業(yè)消耗的飼料中豆粕用量占比要降至10%左右。推進合成生物技術(shù)研發(fā)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展，能夠有效推進豆粕減量替代，增強我國糧食安全保障能力。

小貼士：牧原集團目前是全球最大的生豬養(yǎng)殖公司，業(yè)務(wù)覆蓋飼料生產(chǎn)、生豬育種、生豬養(yǎng)殖、屠宰加工等領(lǐng)域，2024年生豬出欄7160萬頭 、屠宰量1252萬頭。全國有308個子公司1100多個養(yǎng)殖場，擁有員工近14萬人，業(yè)務(wù)分別全國25個?。▍^(qū)）109個市225個縣（區(qū)），2024年營收1379億元。