就廣東來說，就生豬市場而言有三重身份。目前生豬年出欄3531萬頭，屬于全國前十的養(yǎng)豬大省。同時，作為擁有1.08億人口的廣東，每年豬肉銷量在430萬噸左右，又是不折不扣的豬肉消費大省。對于廣東來說，每年豬肉產(chǎn)量在264萬噸，供應(yīng)缺口較大，因此廣東又是生豬、豬肉流入大省。特別是相比其他地區(qū)，廣東地區(qū)生豬養(yǎng)殖業(yè)相對成熟，不論是品種、規(guī)模、還是技術(shù)，廣東地區(qū)的生豬養(yǎng)殖指標(biāo)均高于全國的平均水平。

作為珠三角水系的集中地，廣東同樣難以逃離環(huán)保的壓力。因此在豬場的拆遷上，廣東也是執(zhí)行的更早。大致從2013年開始，2015年、2016年進(jìn)入集中拆遷的階段，目前累計來看，廣東已經(jīng)拆除豬場49800個，減少生豬502萬頭。在7月6日“2017年從化養(yǎng)豬協(xié)會年會暨荔枝品鑒會上，廣東省養(yǎng)豬協(xié)會會長吳秋豪表示，還有1.15萬個有待關(guān)閉，涉及生豬存欄133.7萬頭，整改任務(wù)十分艱巨。

一、廣東生豬養(yǎng)殖在全國排名第六

圖1 全國最新不同省份生豬出欄

就廣東而言，2016年生豬出欄3531萬頭，占全國第六的位置。

二、8年的時間，廣東母豬存欄減少了20%!

圖2 2010-2017年第一季度能繁母豬存欄、豬肉產(chǎn)量、生豬存欄

可以看出，在2012年末的時候，廣東地區(qū)能繁母豬、生豬存欄均達(dá)到圖1中的最高峰，比如生豬存欄達(dá)到2357萬頭。而在2013年下半年開始，母豬、生豬存欄開始出現(xiàn)明顯的下降。

一直到2016年末，母豬、生豬存欄才出現(xiàn)平穩(wěn)。2017年第一季度，廣東能繁母豬在211.8萬頭，生豬存欄在2144.3萬頭，與2016年同期大體持平。而當(dāng)下廣東的母豬存欄相比2010年下降了20%。

可以看出，在整個2013年下半年-2016年下半年，在豬價不斷下跌，以及廣東當(dāng)?shù)丨h(huán)保原因在拆除豬場的壓力下，豬場數(shù)量出現(xiàn)了大幅減少。

但同時我們也需要注意，2017年第一季度相比2010年第一季度而言，母豬存欄減少了20%，但是生豬存欄僅減少了4%，這也說明，母豬的生產(chǎn)成績提高，同樣的生豬供應(yīng)需要更少的母豬。

三、豬場減少，廣東豬肉供應(yīng)更不足。

伴隨廣東母豬、生豬存欄的下降，廣東的豬肉供應(yīng)也將不足。

圖3 2010-2016年廣東豬肉產(chǎn)量

2016年廣東豬肉產(chǎn)量為264.38萬噸，相比2015年減少了10萬噸。從圖3中可以看出，目前的廣東的生豬供應(yīng)，已經(jīng)是8年來最低。

豬肉供應(yīng)的減少，必然將導(dǎo)致廣東豬肉價格的走高。

圖4 2015-2017年7月同期廣東豬價與全國豬價差價

可以看出，2017年上半年來說，廣東豬價，高于全國豬價的時間是最長的。根據(jù)平均數(shù)據(jù)測算，2017年上半年廣東生豬價格相比全國來說高出了0.34元，而前兩年是0.29元。實際上，不僅僅廣東，豬場拆遷大局已定的浙江，同樣出現(xiàn)了豬肉價格逐步走高的現(xiàn)象。而豬肉價格走高，買單的只能是消費者。

根據(jù)新牧網(wǎng)報道，從化區(qū)養(yǎng)豬協(xié)會會長王韓生介紹，根據(jù)協(xié)會統(tǒng)計數(shù)據(jù)，從化區(qū)每年需要生豬50萬頭，而區(qū)內(nèi)養(yǎng)豬場一年產(chǎn)量只有25萬頭，如扣除某些豬場“公司+農(nóng)戶”外銷豬苗的數(shù)量 ，區(qū)內(nèi)養(yǎng)豬場年產(chǎn)量實際只有20萬頭，自給率遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。

從化區(qū)養(yǎng)豬協(xié)會認(rèn)為從化在生豬養(yǎng)殖方面有著剛性的需求，不僅需要保留現(xiàn)時能夠提供生豬數(shù)量的豬場，更需要增加生豬生產(chǎn)數(shù)量以達(dá)到自給自足的目的。而且協(xié)會認(rèn)為，隨著從化區(qū)人口的增加，豬肉供應(yīng)會愈發(fā)緊張。

因此，在豬場拆遷為環(huán)保的同時，各地政府也不得不考慮豬肉的供應(yīng)。

四、對于中國養(yǎng)豬業(yè)來說，家庭豬場才是未來!

就目前中國的養(yǎng)殖業(yè)來說，溫氏這類公司+農(nóng)戶是一種模式，牧原這種自反自養(yǎng)是一種，雛鷹農(nóng)戶養(yǎng)母豬也是一種，然后就是我們廣大的家庭豬場。

很多時候，我們從歐美生豬養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展軌跡可以借鑒出我國生豬養(yǎng)殖業(yè)要前進(jìn)的方向。同樣的道理，廣東、浙江這些相對發(fā)達(dá)的省份生豬養(yǎng)殖業(yè)的變化，也可以對其他省份有所參考。

對于廣東來說，這幾年豬場數(shù)量大幅減少，究竟是哪些豬場被迫退出，又出現(xiàn)了哪些新的特點?

圖5 目前廣東生豬養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)

可以看出，對于相對發(fā)達(dá)的廣東來說，目前生豬養(yǎng)殖戶的數(shù)量在73萬戶，其中年出欄50頭以下的有65萬戶，占總數(shù)量的88%，所說，即使廣東，還是有大量散戶存在。其他地區(qū)而言，這個數(shù)量只能更龐大。

就年出欄500頭以上的規(guī)模戶來說，目前數(shù)量是4.6萬戶，占比為2.4%。

但是就生豬出欄量來看，規(guī)模豬場的出欄量占比已經(jīng)高達(dá)77.63%?？梢哉f，廣東有八成的生豬，都是規(guī)模豬場提供的。

那么這么多年，什么規(guī)模的豬場在不斷退出，什么規(guī)模的豬場又在增加?

圖6 2016年相比2013年不同規(guī)模豬場數(shù)量增減

我們用2016年的數(shù)據(jù)與2013年進(jìn)行對比，可以發(fā)現(xiàn)，年出欄在50-500頭之間的豬場在過去幾年大幅減少，1-50頭的減少了11.72%，50-100頭的豬場減少了29.04%，是減少最大的群體;100-500頭的豬場減少了16.09%。

伴隨豬價低迷及豬場拆遷，年出欄5000-5000頭的豬場也有所減少，

年出欄3000-5000頭豬場四年內(nèi)減少了4.47%;年出欄5000-10000頭的豬場減少了13.12%;年出欄10000-50000頭的豬場減少了17.75%。

年出欄50000頭提上的豬場來說，從2013年的20家，增加到目前的25家，同樣出現(xiàn)了增長。

但是增長最明顯的，還是年出欄在500-3000頭之間的規(guī)模，具體來說，500-1000頭規(guī)模豬場四年內(nèi)增長了8.18%;1000-3000頭豬場增長了14%。而這個規(guī)模，主要集中在家庭豬場的范圍。

盡管目前我國政府在大力推動集團企業(yè)、大規(guī)模企業(yè)的發(fā)展，但是隨著這一波生豬供應(yīng)的恢復(fù)，生豬養(yǎng)殖業(yè)將從金融驅(qū)動轉(zhuǎn)變?yōu)槌杀掘?qū)動。沒有核心競爭力，不能降低生產(chǎn)成本的企業(yè)注定將要在下一輪低谷中失敗。而這個時候，我們家庭豬場在成本控制上的優(yōu)勢將再次擴大。

并且，對于糞污的治理，我國也正處于探索期，對于年出欄十萬頭的豬場最少需要五百畝甚至一千畝地，想要找到合適的土地并不容易。再加上幾萬頭生豬產(chǎn)生的糞尿，處理成本高昂，難度更大，一般的企業(yè)難以承受。我們也不要忘記，對于幾千萬的中國養(yǎng)豬人來說，養(yǎng)豬是我們的生計，關(guān)系到國家的長治久安。在這些問題逐步發(fā)酵之后，政府也將更加清晰，只有適度規(guī)模才是中國養(yǎng)豬業(yè)的未來。屆時，也將重點支持我們家庭豬場的發(fā)展。

因而，靜書認(rèn)為，中國養(yǎng)豬業(yè)的規(guī)?；€有很長的路要走，不論是集團企業(yè)、大規(guī)模企業(yè)，還是我們家庭豬場，只要能做好管理，降低成本，就都會有發(fā)展空間。而最終支撐中國養(yǎng)豬業(yè)半壁江山的，一定是我們家庭豬場!