2007年，壹號(hào)土豬在廣州首次亮相齊開(kāi)7店。十年時(shí)間，這個(gè)帶有“要賣(mài)出北大水平”使命的土豬品牌，走進(jìn)全國(guó)24個(gè)城市開(kāi)出了1300家連鎖店，年銷(xiāo)售額超過(guò)12個(gè)億!

“紅燒肉、獅子頭、排骨湯……各種肉我都離不開(kāi)啊，期待壹號(hào)土豬帶來(lái)小時(shí)候的豬肉味?！弊罱氨贝笸婪颉眮?lái)?yè)P(yáng)州開(kāi)店的消息在朋友圈里傳開(kāi)，傳聞中去到哪里都能引起排隊(duì)狂潮的土豬肉，把揚(yáng)州吃貨們的胃口給吊了起來(lái)。

8月5日早上，這家“網(wǎng)紅”豬肉店在揚(yáng)州五個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)一同開(kāi)張，盡管天氣仍然暑熱難當(dāng)，但是絲毫沒(méi)能減少揚(yáng)州市民圍觀(guān)和購(gòu)買(mǎi)的熱情。

“我是沖著北大才子來(lái)的，看了陳生和陸步軒的故事，覺(jué)得非常勵(lì)志，360行，行行出狀元?！币晃慌抨?duì)的阿姨說(shuō)。

一位80后女士一口氣在四季農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的壹號(hào)土豬店買(mǎi)了100多塊錢(qián)的排骨，說(shuō)家人囑咐她要買(mǎi)好一點(diǎn)的豬肉： “只要品質(zhì)好，貴點(diǎn)沒(méi)關(guān)系，期待小時(shí)候的豬肉味!”

與其他普通豬肉店相比，這家壹號(hào)土豬店面黃綠色的裝修非常醒目，員工身著統(tǒng)一工服，服務(wù)彬彬有禮，井然有序，免費(fèi)送2兩豬肉更是讓周邊市民從6點(diǎn)就開(kāi)始排起長(zhǎng)隊(duì)。據(jù)稱(chēng)，9點(diǎn)躍進(jìn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的壹號(hào)土豬就被揚(yáng)州市民搶購(gòu)一空，一個(gè)上午結(jié)束，三家店面售罄。

據(jù)稱(chēng)，這樣的銷(xiāo)售場(chǎng)面，在全國(guó)20多個(gè)城市都曾上演，市民驅(qū)車(chē)百里前去購(gòu)買(mǎi)的新聞一度引發(fā)熱議。

“北大才子賣(mài)的豬肉，感覺(jué)是有點(diǎn)不一樣，你看賣(mài)肉的小伙子都是大學(xué)生?！币晃徽驹谂赃呌^(guān)察了一會(huì)的老大爺告訴記者。

壹號(hào)土豬創(chuàng)始人是北大經(jīng)濟(jì)系畢業(yè)的陳生，當(dāng)年，他看到同校師兄陸步軒為生活所迫而上街頭賣(mài)豬肉的新聞，引發(fā)全國(guó)對(duì)人才浪費(fèi)的大討論心有不忿。他心想，賣(mài)豬肉為什么不可以?我一定要將豬肉賣(mài)出北大水平!

為了找到最好吃的豬肉，陳生和司機(jī)背著電磁爐從南吃到北，嘗遍中國(guó)所有豬肉品種，又為了把控豬肉口感，連豬吃的飼料，他都要親自嘗一嘗。2007年，壹號(hào)土豬終于在廣州開(kāi)出了第一批門(mén)店。

2009年，陸步軒與陳生兩個(gè)北大豬肉佬在廣州見(jiàn)面，談起豬肉話(huà)題，兩人共同感嘆好刀手難求，由此一拍即合決定開(kāi)創(chuàng)“屠夫?qū)W校”，專(zhuān)門(mén)教人操刀賣(mài)肉，陸步軒受邀擔(dān)任學(xué)校名譽(yù)校長(zhǎng)，撰寫(xiě)教材。

屠夫?qū)W校新招的學(xué)員中，大部分是剛從大學(xué)畢業(yè)就進(jìn)入學(xué)校，從練習(xí)刀法到豬肉分解，再到檔口管理、市場(chǎng)操作流程、豬肉營(yíng)養(yǎng)烹飪，學(xué)習(xí)多項(xiàng)課程。學(xué)校已培養(yǎng)5千多名屠夫，70%左右為大學(xué)生。

這其中就有分配到揚(yáng)州的大學(xué)生?！皝?lái)壹號(hào)土豬之前連刀都沒(méi)摸過(guò)，為了讓我們拿穩(wěn)刀，還有設(shè)有掂磚頭、砍木棍課程，加上市場(chǎng)上的鍛煉，3個(gè)月基本就能上手了?！睓n口一個(gè)戴眼鏡的大學(xué)生說(shuō)。“我們公司大多數(shù)是大學(xué)生，很多從一線(xiàn)成長(zhǎng)為了大區(qū)的經(jīng)理，管理千萬(wàn)市場(chǎng)?！睂?duì)于未來(lái)職業(yè)發(fā)展道路，他們也有自己的期待。

不過(guò)，開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)始終是一時(shí)的熱鬧，有市民認(rèn)為能否讓揚(yáng)州市民真正接受這個(gè)外來(lái)品牌最終還得看豬肉的質(zhì)量。

對(duì)此，壹號(hào)土豬銷(xiāo)售負(fù)責(zé)人稱(chēng)，壹號(hào)土豬在全國(guó)有40多個(gè)養(yǎng)殖基地，養(yǎng)殖戶(hù)需到基地上班，統(tǒng)一用土豬種、土飼料、土方法的養(yǎng)殖，10個(gè)月符合標(biāo)準(zhǔn)才允許出欄。從育種、養(yǎng)殖、屠宰、配送到銷(xiāo)售的全產(chǎn)業(yè)鏈管理體系，從產(chǎn)地到餐桌的全程質(zhì)量監(jiān)控?！耙继?hào)土豬的肥肉略厚，顏色雪白，拿壹號(hào)土豬來(lái)做肥瘦相間的獅子頭再合適不過(guò)，期待壹號(hào)土豬與揚(yáng)州獅子頭的完美融合。”