今年夏季以來，生豬收購價(jià)格一路走低，甚至一度跌到每斤6.5元的低價(jià)，養(yǎng)殖戶難以盈利。進(jìn)入8月份，特別是近一周以來，跌了半年的生豬價(jià)格開始回暖，普遍又回到每斤7元以上的價(jià)格。昨日，記者探訪城區(qū)市場發(fā)現(xiàn)，豬肉零售價(jià)格也在最近一兩周內(nèi)出現(xiàn)小幅上漲，業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，受接下來節(jié)日的影響，豬肉消費(fèi)將進(jìn)入旺季，預(yù)計(jì)未來肉價(jià)還有一定的上漲空間。

消費(fèi)者：天熱時(shí)吃肉少，處暑之后對排骨食欲大增

昨日是二十四節(jié)氣中的處暑，處暑的到來意味著我國北方地區(qū)的氣溫將逐漸下降，記者探訪城區(qū)多家農(nóng)貿(mào)市場和超市發(fā)現(xiàn)，豬肉價(jià)格告別了夏季的下跌狀態(tài)，出現(xiàn)明顯上漲?！?、7月份時(shí)后腿肉大概在15元/斤，現(xiàn)在已經(jīng)漲到17元左右了，五花肉、精瘦肉、肋排等也平均漲了一塊多錢?！睋?jù)城區(qū)紅星路一家超市的銷售人員介紹，今年春節(jié)之后，豬肉價(jià)格基本一路下跌，6月份超市每天限量供應(yīng)的特價(jià)豬肉每斤僅在10元左右?！艾F(xiàn)在農(nóng)貿(mào)市場中的豬肉價(jià)格是每斤13元左右，精瘦肉和五花肉在每斤15元左右。”紅星農(nóng)貿(mào)市場一家肉攤老板告訴記者，從8月中旬開始，肉價(jià)出現(xiàn)小幅上漲。“目前豬肉的銷量也開始慢慢增長，并且一般秋季是豬肉的消費(fèi)旺季，隨著國慶節(jié)、中秋節(jié)臨近，肉價(jià)應(yīng)該還有一定的上升空間?！?

每年夏季，由于市民的餐桌消費(fèi)偏向清淡，豬肉的消費(fèi)量比較少，但隨著秋天的到來，豬肉的消費(fèi)量會(huì)出現(xiàn)明顯上漲?！艾F(xiàn)在天氣沒有之前那么熱了，可以適當(dāng)買些豬肉、排骨回家做著吃?！痹诔菂^(qū)琵琶山路一家超市內(nèi)，購買排骨的市民宋女士告訴記者，夏天她一般很少吃肉，偶爾會(huì)買一點(diǎn)瘦肉絲配土豆或豆角炒著吃，處暑之后可以買些排骨貼貼“秋膘”了。

養(yǎng)殖戶：生豬價(jià)格穩(wěn)中有漲，一頭豬可盈利近200元

“今年上半年，豬肉價(jià)格一路下跌，生豬價(jià)格也持續(xù)走低。”據(jù)汶上縣某養(yǎng)殖場負(fù)責(zé)人郭延順介紹，今年元旦前后，生豬價(jià)格為9元/斤，春節(jié)過后價(jià)格下跌，最低點(diǎn)出現(xiàn)在7月，每斤6.5元，個(gè)別養(yǎng)殖戶更賣出6.2元/斤的價(jià)格，這樣的價(jià)格讓養(yǎng)殖戶完全沒有利潤可言。郭延順告訴記者，從8月17日開始，生豬價(jià)格連續(xù)三天出現(xiàn)上漲，目前穩(wěn)定在每斤7.2元?！?月中旬，一批養(yǎng)殖場因環(huán)保問題被禁養(yǎng)，出現(xiàn)拋售情況，造成生豬價(jià)格上漲勢頭停滯?！惫禹樥f，目前生豬價(jià)格總體上是上漲的，隨著被淘汰的那部分養(yǎng)殖場的生豬已處理地差不多，豬肉價(jià)格應(yīng)該會(huì)持續(xù)上漲，但上漲空間有多大，目前還不好確定。

隨著生豬收購價(jià)格的回升，養(yǎng)殖戶終于可以擺脫虧損的狀態(tài)。郭延順告訴記者，按照最近的生豬收購價(jià)每斤7.2元，比7月份上漲近1元，也就是說同樣出欄一頭200多斤重的肥豬，要比那時(shí)候多賺200多元?！吧i養(yǎng)殖的贏利點(diǎn)在6.5元左右，今年6、7月份生豬價(jià)格一路走低，最低的時(shí)候每斤6.2元，出欄一頭250斤重的肥豬要虧損75元。而以目前的價(jià)格計(jì)算，出欄一頭250斤中的肥豬可盈利近200元。”郭延順說，由于6、7月份持續(xù)高溫，不少養(yǎng)豬戶擔(dān)心高溫影響生豬健康，紛紛拋售，導(dǎo)致生豬價(jià)格一路下滑。

業(yè)內(nèi)人士：供需變化是漲價(jià)主因，反彈行情預(yù)計(jì)持續(xù)到9月

對于今年豬肉價(jià)格的走向，有業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，去年，豬價(jià)全年高位運(yùn)行，給養(yǎng)殖戶帶來了高額利潤，春節(jié)后“豬周期”來襲，雖然預(yù)感今年會(huì)迎來豬周期，但其跌勢仍然超出養(yǎng)殖戶的預(yù)期。該業(yè)內(nèi)人士表示，今年豬價(jià)下滑主要受供求關(guān)系影響，去年生豬價(jià)格創(chuàng)歷史新高，養(yǎng)殖利潤高，養(yǎng)殖戶相繼補(bǔ)欄，擴(kuò)大存欄量，造成后期大量生豬上市，今年市場消費(fèi)疲軟，豬肉需求減弱，市場供大于求。其次，受環(huán)保政策的影響，各地禁養(yǎng)政策執(zhí)行力度加大，導(dǎo)致生豬短期集中出欄，加劇了供需矛盾。

根據(jù)目前的市場形勢來看，消費(fèi)需求變化仍是當(dāng)前豬價(jià)震蕩的主要原因?！澳壳埃i價(jià)格在供需僵持下平穩(wěn)調(diào)整，走勢開始回暖，前期壓欄肥豬基本出清，生豬和能繁母豬存欄有筑底企穩(wěn)趨勢，8月生豬供給存在季節(jié)性缺口，優(yōu)質(zhì)豬源供應(yīng)有限，豬價(jià)有一定上漲空間。”該業(yè)內(nèi)人士表示，從歷史數(shù)據(jù)看，3季度是消費(fèi)旺季，未來1至2個(gè)月豬肉消費(fèi)需求將伴隨天氣逐漸轉(zhuǎn)涼、學(xué)校開學(xué)以及中秋國慶等節(jié)日到來逐漸回暖，豬價(jià)有望重回14元以上，預(yù)計(jì)反彈行情持續(xù)到9月，中秋國慶前后將達(dá)到年內(nèi)的價(jià)格高點(diǎn)。