世界衛(wèi)生組織日前建議，每天的熱量攝入中來(lái)自飽和脂肪的熱量不應(yīng)超過(guò)10%,來(lái)自反式脂肪的熱量不應(yīng)超過(guò)1%,以降低患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

世衛(wèi)組織的數(shù)據(jù)顯示，2016年全球約72%的死亡與非傳染性疾病相關(guān)，而非傳染性疾病造成的死亡中，約一半與心血管疾病相關(guān)。飲食不健康、缺乏鍛煉和吸煙等都是導(dǎo)致人罹患心血管疾病的因素。其中，飲食中大量攝入飽和脂肪和反式脂肪，會(huì)增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。

飽和脂肪主要來(lái)自黃油、牛奶、肉類和蛋黃等動(dòng)物來(lái)源的食物，以及可可脂和棕櫚油等一些植物中提取的產(chǎn)物。反式脂肪除了一小部分是天然存在外，最主要的來(lái)源是人為制造，如炸薯?xiàng)l和甜甜圈等烘烤和煎炸食品。一些餐館和街頭攤販可能使用的氫化植物油，也是反式脂肪的一個(gè)來(lái)源。

世衛(wèi)組織營(yíng)養(yǎng)促進(jìn)健康和發(fā)展司司長(zhǎng)弗朗西斯科·布蘭卡指出，應(yīng)高度關(guān)注飲食中的飽和脂肪和反式脂肪，原因是大量攝入這類脂肪與心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)增加有關(guān)。

世衛(wèi)組織建議，應(yīng)該用一些含多元不飽和脂肪的食物來(lái)代替含飽和脂肪和反式脂肪的食物，如魚(yú)類、菜籽油和橄欖油，這能夠顯著降低冠心病等疾病患病風(fēng)險(xiǎn)。此外，脂肪攝入總量不應(yīng)超過(guò)能量攝入總量的30%,以避免體重出現(xiàn)不必要的增長(zhǎng)。