品評會3位總指導老師：

安徽農業(yè)大學張偉力教授

南京農業(yè)大學王林云教授

中國農業(yè)大學陳清明教授

8位評審委員：

華南農業(yè)大學鄧近平教授

黑龍江省農科院劉娣教授

上海交通大學潘玉春教授

國家級食品與藥品實驗中心主任張坤生教授

天津市畜牧獸醫(yī)研究所王文杰所長

山東省萊蕪市畜牧局魏述東研究員

河北農業(yè)大學曹洪戰(zhàn)教授

國家級烹飪大師張玉珠先生

專家陣容

依據(jù)統(tǒng)一標準，這些企業(yè)參評的豬肉制品為五花肉、肋排、前尖雪花肉、眼肌第十四肋向第十方向取600克。評審委員分別從色、香、味、口感等方面綜合評定，采取綜合打分10分制，小數(shù)點后保留1位。8位評委去掉一個最低分、一個最高分，取6個分數(shù)算平均分為最后得分。出現(xiàn)相同得分的，由3位總指導現(xiàn)場根據(jù)肉樣評定獎項。

傳統(tǒng)經(jīng)典類：

一等獎——黑珠牌；

二等獎——金三黑、寨里黑；

三等獎——毛氏雪花豬、寶蓄黑豬、儂佳樂；

優(yōu)秀獎——陶志倫、玉山黑豬。

雜交創(chuàng)新類：

一等獎——天珠豬肉；

二等獎——天河黑豬、薊牧潤興；

三等獎——野蠻香、漷縣牌、寶坻土豬；

優(yōu)秀獎——紅谷隆林黑豬、滿香黑年豬、加惠有機豬肉、掬斧香、芙蓉黑、鵬程黑豬、益生菌生態(tài)黑豬、涪陵黑豬。

現(xiàn)代優(yōu)化類：

一等獎——雙鴿美丹豬肉；

二等獎——農康豬肉、菌珍香®無抗風味豬肉；

三等獎——上海拾分味道有限公司、天蓬“正”牌、新元素綠色無抗豬肉；

優(yōu)秀獎——馫天河、益捷牌綠色食品、呂糧山豬、康硒廚房富硒豬肉。