農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局舉辦2018年全國(guó)畜牧業(yè)生產(chǎn)形勢(shì)分析會(huì)，會(huì)上畜牧業(yè)監(jiān)測(cè)預(yù)警專家組進(jìn)行了畜牧業(yè)生產(chǎn)形勢(shì)的分析和研判。

生豬監(jiān)測(cè)預(yù)警首席專家王祖力：非洲豬瘟疫情影響下，豬價(jià)受到抑制，總體上漲幅度放緩，由于實(shí)施活豬調(diào)運(yùn)管控，全國(guó)生豬價(jià)格明顯分化。2018年豬肉產(chǎn)量同比略增，豬肉進(jìn)口同比基本持平，豬肉消費(fèi)同比小幅下降，2018年整個(gè)生豬市場(chǎng)供需平衡偏寬松。短期看，當(dāng)前壓欄較多，元旦春節(jié)期間市場(chǎng)供應(yīng)有保障。長(zhǎng)期看，受疫情影響，部分養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)補(bǔ)欄謹(jǐn)慎，并有非正常淘汰仔豬和種豬情況出現(xiàn)，后期市場(chǎng)供應(yīng)將減少，預(yù)計(jì)2019年生豬市場(chǎng)供應(yīng)偏緊，行情將明顯好于今年。廣大養(yǎng)殖場(chǎng)戶在做好疫情防控工作的同時(shí)，要抓住機(jī)會(huì)適時(shí)調(diào)整生產(chǎn)結(jié)構(gòu)、穩(wěn)定基礎(chǔ)生產(chǎn)能力、增加補(bǔ)欄。

蛋雞監(jiān)測(cè)預(yù)警首席專家徐桂云：2018年雞蛋產(chǎn)量處于近四年平均水平，總體處于正常合理年度，一只雞一年賺30元左右。今年7月，蛋價(jià)提前進(jìn)入周期性上漲，全年保持好收益。分析2019年蛋雞存欄穩(wěn)中趨升，雞蛋供需相對(duì)平穩(wěn)。

奶業(yè)監(jiān)測(cè)預(yù)警首席專家卜登攀：奶業(yè)發(fā)展進(jìn)入向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變的關(guān)鍵時(shí)期。2018年奶業(yè)生產(chǎn)總體保持穩(wěn)定，生鮮乳產(chǎn)量同比小幅增長(zhǎng)，“賣奶難”狀況得到改善，奶牛存欄繼續(xù)呈現(xiàn)減少趨勢(shì)，生鮮乳價(jià)格觸底回升，養(yǎng)殖效益趨于正常;產(chǎn)業(yè)素質(zhì)持續(xù)提升，小散戶加快退出奶牛養(yǎng)殖，標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)加快發(fā)展，奶牛單產(chǎn)穩(wěn)步增加，生鮮乳質(zhì)量安全狀況良好，乳制品消費(fèi)增長(zhǎng)潛力大。預(yù)計(jì)2019年奶源供應(yīng)相對(duì)處于緊平衡，應(yīng)關(guān)注奶牛適度規(guī)模養(yǎng)殖、養(yǎng)殖成本上升與生鮮乳價(jià)格變動(dòng)疊加效應(yīng)和奶牛養(yǎng)殖與乳品加工利益聯(lián)結(jié)機(jī)制等問(wèn)題。

肉雞產(chǎn)業(yè)監(jiān)測(cè)預(yù)警首席專家鄭麥青：預(yù)計(jì)2018年肉雞出欄量同比增加2.7%，雞肉量同比增加4.5%。白羽肉雞種雞生產(chǎn)能力縮減，而黃羽肉雞全線產(chǎn)能增加。整個(gè)肉雞產(chǎn)業(yè)趨勢(shì)預(yù)期良好，消費(fèi)量底部企穩(wěn)回升，生產(chǎn)量增漲預(yù)期較大，產(chǎn)業(yè)收益存在較好預(yù)期。

肉牛產(chǎn)業(yè)監(jiān)測(cè)預(yù)警首席專家王明利：預(yù)計(jì)2018年全年牛肉產(chǎn)量與上年相比基本持平或略有下降。2018年肉牛存欄、能繁母牛存欄均小幅下降，肉牛生產(chǎn)效率逐步提升、養(yǎng)殖效益處于高位。肉牛養(yǎng)殖規(guī)模化程度進(jìn)一步提升，創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)鏈帶動(dòng)了地方三產(chǎn)融合發(fā)展模式。牛肉市場(chǎng)需求旺盛，價(jià)格持續(xù)上漲，進(jìn)口量大幅增加，進(jìn)口來(lái)源國(guó)繼續(xù)擴(kuò)大。2019年牛肉供求總體緊平衡，價(jià)格將繼續(xù)處于高位，禁養(yǎng)限養(yǎng)因素影響下，未來(lái)規(guī)模肉牛場(chǎng)逐步向生態(tài)循環(huán)發(fā)展。特別需要注意的是，應(yīng)將肉牛業(yè)定位為整個(gè)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)良性循環(huán)系統(tǒng)中的中樞產(chǎn)業(yè)，建議重新啟動(dòng)母牛擴(kuò)群計(jì)劃項(xiàng)目，給予帶犢母牛以一定扶持，以盡快遏制肉牛業(yè)的下滑。

肉羊產(chǎn)業(yè)監(jiān)測(cè)預(yù)警首席專家肖海峰：隨著市場(chǎng)行情的好轉(zhuǎn)，我國(guó)肉羊生產(chǎn)從2017年秋冬季開(kāi)始恢復(fù)。到2018年10月，肉羊存欄和1月～10月累計(jì)出欄數(shù)量高于去年同期水平，但能繁母羊存欄、新生羔羊累計(jì)總量仍低于去年同期水平。2018年羊肉產(chǎn)量預(yù)計(jì)同比增長(zhǎng)4.2%。肉羊需求小幅增長(zhǎng)。我國(guó)肉羊養(yǎng)殖規(guī)?；潭扔兴岣?，但仍處于較低水平。我國(guó)肉羊生產(chǎn)效率不斷提高，但與澳大利亞、新西蘭等國(guó)相比，依然有一定差距。2018年下半年羊肉價(jià)格、肉羊出欄價(jià)格及肉羊養(yǎng)殖效益均已恢復(fù)到歷史高位。2018年1月～9月份我國(guó)羊肉進(jìn)口量同比大幅增加，貿(mào)易逆差大幅擴(kuò)大。預(yù)計(jì)2019年羊肉消費(fèi)需求將持續(xù)增加，肉羊生產(chǎn)繼續(xù)恢復(fù)，供給仍會(huì)偏緊，羊肉價(jià)格、肉羊出欄價(jià)格及養(yǎng)殖效益繼續(xù)保持高位，羊肉進(jìn)口規(guī)模將進(jìn)一步擴(kuò)大。

飼料產(chǎn)品與原料監(jiān)測(cè)預(yù)警中國(guó)飼料工業(yè)協(xié)會(huì)高級(jí)項(xiàng)目數(shù)據(jù)分析師陸泳霖：2018年，飼料行業(yè)繼續(xù)保持平穩(wěn)發(fā)展態(tài)勢(shì)，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化調(diào)整，行業(yè)整體素質(zhì)穩(wěn)步提升，受上下游行情波動(dòng)的影響，1月～10月份飼料產(chǎn)量略有下降。不同飼料品種呈現(xiàn)現(xiàn)“兩增三減”，蛋禽飼料、反芻飼料增長(zhǎng)，豬飼料、肉禽飼料、水產(chǎn)飼料下降。各品種飼料分化的優(yōu)勢(shì)決定了年度飼料生產(chǎn)總量的彈性，預(yù)計(jì)2018年飼料總產(chǎn)量同比小幅增長(zhǎng)。2018年飼料原料價(jià)格高位震蕩，特別是玉米、豆粕等主要大宗原料價(jià)格的上漲，導(dǎo)致配合飼料生產(chǎn)成本同比增加近200元/噸，傳導(dǎo)至養(yǎng)殖成本上漲。從消費(fèi)端、需求端、飼料產(chǎn)業(yè)自身發(fā)展階段判斷，未來(lái)商品飼料增漲空間有限，主要是結(jié)構(gòu)性調(diào)整變化，預(yù)計(jì)2019年，飼料行情略高于2018年。豬飼料、蛋禽飼料、水產(chǎn)飼料基本平穩(wěn)，肉禽飼料、反芻飼料將是主要增長(zhǎng)點(diǎn)。玉米、豆粕供給緊平衡，原料價(jià)格上行是總體趨勢(shì)。

國(guó)際畜產(chǎn)品生產(chǎn)和貿(mào)易監(jiān)測(cè)預(yù)警首席專家朱增勇：2018年1月~10月，畜產(chǎn)品進(jìn)口238億美元，同比增加14%，畜產(chǎn)品出口56.83億美元，同比增加11.5%;肉類(包括活動(dòng)物及其制品)出口37.72億美元，同比增長(zhǎng)4.8%，肉類進(jìn)口95億美元，同比增長(zhǎng)20.5%。肉類主要進(jìn)口市場(chǎng)是巴西、澳大利亞、阿根廷，肉類出口市場(chǎng)主要是我國(guó)香港。蛋產(chǎn)品出口8.4萬(wàn)噸，與去年相比下滑12.2%，乳品進(jìn)口217.66萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)5.8%。未來(lái)豬肉、牛肉、羊肉進(jìn)口有望繼續(xù)增加，禽肉和豬肉出口繼續(xù)小幅回落，奶類進(jìn)口量繼續(xù)小幅增加。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局副局長(zhǎng)陳光華對(duì)分析會(huì)進(jìn)行總結(jié)，“總的來(lái)看，今年畜牧業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革有序推進(jìn)，畜牧業(yè)生產(chǎn)順應(yīng)市場(chǎng)進(jìn)行積極地適應(yīng)性調(diào)整，以穩(wěn)生豬、促牛羊、興奶業(yè)為重點(diǎn)的畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整邁出了堅(jiān)實(shí)的步伐。全年畜牧業(yè)生產(chǎn)形勢(shì)較好，可以用五個(gè)關(guān)鍵詞來(lái)簡(jiǎn)單概括，第一個(gè)關(guān)鍵詞是“增”，按照目前的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)分析和預(yù)判，肉蛋奶產(chǎn)量全面增長(zhǎng);第二個(gè)關(guān)鍵詞是“盈”，畜禽養(yǎng)殖效益總體比較好，實(shí)現(xiàn)了增產(chǎn)增收;第三個(gè)關(guān)鍵詞是“提”，主要是養(yǎng)殖戶規(guī)?；教嵘?、生產(chǎn)水平提升、質(zhì)量安全的保證能力提升;第四個(gè)關(guān)鍵詞是“變”，散養(yǎng)戶快速退出，生產(chǎn)的主體結(jié)構(gòu)在變，養(yǎng)殖業(yè)環(huán)保壓力持續(xù)加大，種養(yǎng)匹配的格局還沒(méi)有完全形成，畜牧業(yè)發(fā)展的區(qū)域結(jié)構(gòu)在變;第五個(gè)關(guān)鍵詞是“調(diào)”，對(duì)飼料行業(yè)來(lái)說(shuō)，今年最突出的就是產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和消費(fèi)趨勢(shì)都在調(diào)整優(yōu)化。雖然歷經(jīng)諸多挑戰(zhàn)，但是2018年畜禽產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)量和質(zhì)量安全水平仍穩(wěn)步提升。畜牧業(yè)對(duì)促進(jìn)農(nóng)民增收做出了巨大貢獻(xiàn)，畜牧業(yè)還是一個(gè)豐收年?！?