今年一月，雞蛋開始了價(jià)格下跌周期，春節(jié)后跌至近一年多來的最低點(diǎn)。到3月10日，終于止跌上漲。主產(chǎn)區(qū)一周內(nèi)價(jià)格上漲了0.13元/斤。據(jù)芝華數(shù)據(jù)3月11日價(jià)格：北京3.02元漲0.2元，朝陽2.78元漲0.2元，萊陽3.05元漲0.1元，浠水2.6元漲0.07元。

浠水是哪里?在湖北黃岡市，是一個(gè)重要雞蛋產(chǎn)區(qū)。閆鐵山是浠水縣一家知名的禽蛋貿(mào)易公司——家和美公司的總經(jīng)理。但他去年辭職了，又自辦了兩家公司：湖北佳優(yōu)美蛋業(yè)有限公司、湖北家美鮮電子商務(wù)有限公司，做什么?做優(yōu)質(zhì)蛋品經(jīng)營模式和大數(shù)據(jù)智能升級模式的研究開發(fā)。為啥搞這個(gè)?他告訴筆者，“價(jià)格低迷的時(shí)候，養(yǎng)殖場戶情緒很不穩(wěn)定，都在抱怨價(jià)格低迷是貿(mào)易商導(dǎo)致的。所以我要在這方面為養(yǎng)殖戶實(shí)實(shí)在在地解決一些問題?！?

新年的這一輪價(jià)格下跌的主要原因是什么?閆鐵山認(rèn)為，并不是雞蛋產(chǎn)量增加了，主要是消費(fèi)下跌導(dǎo)致的。南方許多企業(yè)從臘月二十四放假，到3月初都沒有開工。這么久的休市還是第一次遇到。面對新一輪的經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)大調(diào)整，養(yǎng)殖企業(yè)必須引起高度關(guān)注。以后是拼實(shí)力的時(shí)代，這個(gè)實(shí)力不僅僅是產(chǎn)品質(zhì)量了，更要注重產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量。做精做細(xì)也不能只關(guān)注產(chǎn)品，必須關(guān)注行業(yè)走勢才能生存。

他說，目前的跌價(jià)貿(mào)易商恐慌心理等因素也不可忽視。因?yàn)榇蠖鄶?shù)蛋商都怕大量的庫存會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重虧損，所以風(fēng)控做得比較足。但站在貿(mào)易商的角度考慮，在沒有任何外力支持的情況下，誰又敢把貨砸在自己手上呢?誰知道未來幾天的銷量會(huì)怎樣?如果需求起來了漲價(jià)了那求之不得，但繼續(xù)掉價(jià)呢?貿(mào)易商虧的肯定比養(yǎng)殖戶更多。一個(gè)貿(mào)易商面對多家養(yǎng)殖戶，跌價(jià)的時(shí)候養(yǎng)殖戶只是少賺，而貿(mào)易商每次都是真金白銀的虧。這就是貿(mào)易商要做足風(fēng)控的主要原因。

怎么辦?前幾年貿(mào)易商主要是打品牌。他說，現(xiàn)在的雞蛋比以前安全多了，整體質(zhì)量都有所提升。雞蛋質(zhì)量快速提升的時(shí)候，大數(shù)據(jù)分析提到議事日程。絕對不能出現(xiàn)嚴(yán)重過剩，那對養(yǎng)殖戶就是滅頂之災(zāi)。現(xiàn)在要預(yù)防的是2020年可能出現(xiàn)的跌價(jià)周期，這并非駭人聽聞。隨著國家對農(nóng)業(yè)農(nóng)村優(yōu)先發(fā)展政策的落實(shí)，未來農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)質(zhì)量、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量都會(huì)進(jìn)一步快速提升，數(shù)量也會(huì)快速提升。業(yè)內(nèi)要做的就是快速提升競爭能力。

第一、解決蛋品質(zhì)量問題，創(chuàng)造雞蛋品牌，提升雞蛋價(jià)值，用產(chǎn)品價(jià)值創(chuàng)造生存價(jià)值。以浠水為例，同是浠水雞蛋，因質(zhì)量差距，蛋價(jià)達(dá)到15元每箱的差別，也就是說，每只雞產(chǎn)的蛋只是質(zhì)量方面就多產(chǎn)出15元。這個(gè)情況在浠水縣普遍存在，行業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)太少，協(xié)會(huì)作用發(fā)揮有限，目前已有的提升只是惡性競爭下的被迫提升。

第二、推行精細(xì)化規(guī)模化養(yǎng)殖，減少長期投入成本，減少間接高投入和損失。兩人養(yǎng)一萬只雞和一人養(yǎng)五萬只雞的情況全國到處都有。一人養(yǎng)五萬要比兩人養(yǎng)一萬的問題少許多。養(yǎng)一萬的人工，包含吃住，年投入為10萬元左右，用藥、飼料、防疫等成本都大大高于養(yǎng)五萬的，產(chǎn)出還低于養(yǎng)五萬的。

第三、調(diào)控生產(chǎn)數(shù)量，解決供應(yīng)過剩事故發(fā)生。2014年的短缺和2017年的過剩，都是因?yàn)樾袠I(yè)信息不對稱，數(shù)據(jù)不清晰不透明，導(dǎo)致生產(chǎn)盲目投入，不理智的擴(kuò)張。上雞苗的時(shí)間也沒有得到有效管理，經(jīng)常出現(xiàn)蛋雞同時(shí)開產(chǎn)或停產(chǎn)的現(xiàn)象。行業(yè)大數(shù)據(jù)的支持要迅速普及起來，成為調(diào)節(jié)補(bǔ)欄或淘汰的基礎(chǔ)依據(jù)。

第四、加強(qiáng)營銷管理，實(shí)行淡季儲(chǔ)備制度。中國是消費(fèi)隨季節(jié)變化最明顯的國家，大節(jié)日消費(fèi)量大，節(jié)后需求猛降。這種情況需要產(chǎn)業(yè)資金扶持，在需求不旺時(shí)進(jìn)行一定量的計(jì)劃儲(chǔ)存。期貨交易量上來之后可能會(huì)有人做這樣的事。但是政府也應(yīng)該建立臨時(shí)收儲(chǔ)制度，讓源頭與終端之間有個(gè)過度，緩解價(jià)格波動(dòng)幅度。

第五、穩(wěn)定產(chǎn)銷關(guān)系，提高行業(yè)發(fā)展素質(zhì)。蛋雞行業(yè)要建立行業(yè)穩(wěn)定發(fā)展機(jī)制。雞蛋目前的傳統(tǒng)銷售模式亟待改變。養(yǎng)殖企業(yè)的觀念、知識(shí)產(chǎn)權(quán)、養(yǎng)殖技術(shù)水平、設(shè)備設(shè)施要加快提升。要利用好期貨工具，防止把套保的模式轉(zhuǎn)變成投機(jī)模式。要加快發(fā)展蛋雞服務(wù)業(yè)，為企業(yè)提供資金管理服務(wù)，提高抗風(fēng)險(xiǎn)能力。

針對中國蛋雞產(chǎn)業(yè)狀況以及中小養(yǎng)殖戶將長期存在的現(xiàn)實(shí)，閆鐵山認(rèn)為，政府亟待扶持一批蛋品貿(mào)易龍頭企業(yè)，形成產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的服務(wù)龍頭，讓這批龍頭以良性競爭形成引導(dǎo)和管理行業(yè)發(fā)展的中堅(jiān)，全面推行智能化管理，引導(dǎo)雞蛋行業(yè)盡快步入現(xiàn)代化發(fā)展軌道。