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 2025年05月01日 星期四 05時(shí)43分
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薈萃中外科技,助力豬業(yè)復(fù)興 ——第三屆中國豬業(yè)科技大會暨中國畜牧獸醫(yī)學(xué)會2019年學(xué)術(shù)年會隆重召開

放大字體  縮小字體🕓2019-09-21  來源:🔗中國畜牧雜志  💛4517

進(jìn)入9月,舉國上下都沉浸在喜迎新中國成立70周年的美好氛圍里,第三屆中國豬業(yè)科技大會暨中國畜牧獸醫(yī)學(xué)會2019年學(xué)術(shù)年會于2019年9月19日在美麗的海濱城市山東青島隆重開幕了。這是繼2015年、2017年在廈門、重慶成功舉辦中國豬業(yè)科技大會之后的又一次名家云集、內(nèi)容豐富、影響深遠(yuǎn)的中國畜牧領(lǐng)域重要科技盛會。對于正在遭受非洲豬瘟困擾的中國養(yǎng)豬業(yè)而言,此次會議的召開有著特殊而深遠(yuǎn)的意義。風(fēng),毫無預(yù)兆地席卷整片曠野,撩動人的思緒萬千。



2015年至今,中國養(yǎng)豬業(yè)經(jīng)歷了深度調(diào)整,在產(chǎn)能結(jié)構(gòu)、生產(chǎn)組織形式、價(jià)值鏈構(gòu)成、成本構(gòu)成和區(qū)域發(fā)展等方面均發(fā)生了劇烈的變化,但環(huán)保、效率和疫病等問題與挑戰(zhàn)仍十分嚴(yán)峻,連續(xù)兩年的非疫病因素減產(chǎn)使全球豬肉產(chǎn)量隨之減少。2018年,中美貿(mào)易摩擦和非洲豬瘟的爆發(fā)再次放大了以上挑戰(zhàn)的嚴(yán)峻性和產(chǎn)業(yè)變革的緊迫性。

非洲豬瘟的到來不僅給養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)帶來沉重打擊,也影響了整個中國畜牧飼料產(chǎn)業(yè)的發(fā)展節(jié)奏。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布的數(shù)據(jù),2019年8月份我國生豬存欄較上年同期減少38.7%;能繁母豬存欄較上年同期減少37.4%;全國畜牧總站信息中心公布的數(shù)據(jù)顯示,2019年上半年全國飼料產(chǎn)量同比下降0.5%,其中豬料減少近25%。

受多重因素影響,中國豬業(yè)正處于轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵時(shí)期。在非洲豬瘟爆發(fā)之前,我國養(yǎng)豬業(yè)正在面臨史上最嚴(yán)的環(huán)保難題,非洲豬瘟疫情發(fā)生以來,生豬產(chǎn)業(yè)的短板和問題進(jìn)一步暴露。對于正在遭遇多方壓力的中國養(yǎng)豬業(yè)而言,復(fù)興之路任重而道遠(yuǎn)。但縱觀全球,歷史和現(xiàn)實(shí)都告訴我們:養(yǎng)豬業(yè)無論面臨什么難關(guān),最終突圍,只能依靠科學(xué)技術(shù)的力量。

科學(xué)技術(shù)是行業(yè)發(fā)展的第一推動力,當(dāng)前乃至今后幾年,中國養(yǎng)豬業(yè)更需要正向的科學(xué)技術(shù)探索與非瘟實(shí)操防控和復(fù)產(chǎn)方案。正因如此,第三屆中國豬業(yè)科技大會吸引了來自全國畜牧獸醫(yī)科研、教學(xué)、生產(chǎn)及相關(guān)領(lǐng)域的專家、學(xué)者、廣大科技工作者、企業(yè)管理者從百忙之中抽身,前來參加。根據(jù)主辦方的統(tǒng)計(jì),本屆大會注冊參會人數(shù)1254人,共收到論文378篇,78位國內(nèi)外知名專家到場支持,在為期3天的會議中,共安排了特邀報(bào)告80個,口頭報(bào)告64個及107篇壁報(bào)展示。出于非洲豬瘟防控的考慮,很多在現(xiàn)場工作甚至非現(xiàn)場工作的豬業(yè)企業(yè)人士不能到會,大會主辦方特別準(zhǔn)備了視頻資料,供參會代表會后觀看學(xué)習(xí)。

與往屆形式類似,第三屆中國豬業(yè)科技大會于大會正式論壇開始前一天舉辦了簡約的開幕式。中國動物疫病預(yù)防控制中心主任陳偉生研究員,中國獸醫(yī)藥品監(jiān)察所所長李明研究員,中國動物衛(wèi)生流行病學(xué)中心黨組書記黃保續(xù)研究員,中國畜牧獸醫(yī)學(xué)會名譽(yù)理事長閻漢平研究員,中國畜牧獸醫(yī)學(xué)會副理事長李英研究員、文心田教授,中國畜牧獸醫(yī)學(xué)會副理事長兼秘書長、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)楊漢春教授,中國畜牧獸醫(yī)學(xué)會副理事長喬玉鋒研究員,學(xué)會支撐單位代表中牧集團(tuán)楊青春副總經(jīng)理,學(xué)會副理事長單位代表安琪酵母股份有限公司李知洪總經(jīng)理,學(xué)會副理事長單位雛鷹農(nóng)牧魏國強(qiáng)總經(jīng)理等領(lǐng)導(dǎo)出席了開幕式。

▲ 中國畜牧獸醫(yī)學(xué)會副理事長兼秘書長、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)楊漢春教授代表主辦方致辭

▲ 參加開幕式的領(lǐng)導(dǎo)及嘉賓合影

在開幕式之前,“綠世界”峰會作為第三屆中國豬業(yè)科技大會會前會已在同會場成功召開。峰會圍繞非洲豬瘟防控問題邀請業(yè)內(nèi)專家、企業(yè)家進(jìn)行了專題報(bào)告,就觀眾關(guān)注的重點(diǎn)問題展開了互動討論。

▲“綠世界”峰會主持人由中國畜牧獸醫(yī)學(xué)會養(yǎng)豬學(xué)分會秘書長、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)王楚端

教授擔(dān)任

▲ 北京博亞和訊農(nóng)牧技術(shù)有限公司副總經(jīng)理、資深分析師馬闖先生

北京博亞和訊農(nóng)牧技術(shù)有限公司副總經(jīng)理、資深分析師馬闖先生圍繞非洲豬瘟疫情對畜產(chǎn)品生產(chǎn)和消費(fèi)的影響進(jìn)行了闡述。據(jù)馬總介紹,按照博亞和訊的測算,2019年中國豬肉理論需求量下降6%,預(yù)計(jì)2020年需求將再降15%,豬肉供需缺口800萬t。2019年受中國豬肉減產(chǎn)的影響,全球豬肉預(yù)計(jì)減少11%。受非洲豬瘟影響,國內(nèi)一體化企業(yè)出欄同比增幅已由年初的40%以上收窄至13%,目前企業(yè)投資大部分集中在產(chǎn)業(yè)鏈的完善方面。

受豬肉減產(chǎn)的影響,我國居民畜產(chǎn)品生產(chǎn)和消費(fèi)也發(fā)生了相應(yīng)的變化。從肉類供應(yīng)平衡的角度來看,禽肉對豬肉產(chǎn)生了一定的替代,水產(chǎn)品、禽蛋和牛奶對肉類缺口的貢獻(xiàn)比較有限,但預(yù)計(jì)水產(chǎn)品和禽蛋價(jià)格將有一定漲價(jià)空間。從蛋白攝入平衡的角度分析,增加禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品和乳制品的消費(fèi)量有助于更快地恢復(fù)蛋白的消費(fèi)量。未來肉類消費(fèi)結(jié)構(gòu)將形成豬肉和禽肉共同支撐肉類供應(yīng)和消費(fèi)的新格局。據(jù)博亞和訊分析,受豬肉產(chǎn)量下降影響,我國肉類總產(chǎn)量預(yù)計(jì)到2024年才能恢復(fù)到2018年水平,但未來豬肉產(chǎn)量將不會超過2014年的高點(diǎn)。因生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)生結(jié)構(gòu)巨變,定價(jià)機(jī)制、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、冷鏈系統(tǒng)、優(yōu)勢區(qū)域發(fā)展,養(yǎng)殖-屠宰-加工-運(yùn)銷體系都將發(fā)生重構(gòu),未來生豬產(chǎn)業(yè)鏈、價(jià)值鏈、產(chǎn)業(yè)生態(tài)都將重新構(gòu)建和再平衡。

▲ 牧原食品股份有限公司董事長秦英林先生

牧原食品股份有限公司董事長秦英林先生從企業(yè)角度總結(jié)了中國養(yǎng)豬業(yè)的過去、現(xiàn)在,并對未來發(fā)展趨勢進(jìn)行了分析和闡述。秦總認(rèn)為,過去數(shù)十年來,中國養(yǎng)豬業(yè)已從傳統(tǒng)手工業(yè)期步入工業(yè)化生產(chǎn)升級轉(zhuǎn)型期,正在朝著標(biāo)準(zhǔn)化、智能化邁進(jìn),在這個過程中,行業(yè)成熟度經(jīng)歷了幼稚、發(fā)展到成熟的轉(zhuǎn)變。養(yǎng)豬行業(yè)的特點(diǎn)是行業(yè)成熟度越高,利潤率越低。在秦總看來,過去養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展是得益于行業(yè)紅利,而不是自身的能力(技術(shù)和管理)。2020年將是養(yǎng)豬行業(yè)利潤的高峰期,但在享受行業(yè)紅利的同時(shí),也應(yīng)注意行業(yè)的成熟發(fā)展,同一時(shí)期,有人高歌猛進(jìn),也會有人閉門退場。

近年來,智能化養(yǎng)豬在不斷擴(kuò)張,發(fā)展速度迅猛,在秦總看來,智能化帶來的挑戰(zhàn)幾乎可以與非洲豬瘟并列。非洲豬瘟是能不能活的問題,而智能化是活多久的問題。秦總認(rèn)為,中國養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展將經(jīng)歷資本競爭、成本競爭、價(jià)值競爭3個階段,在非洲豬瘟發(fā)生之前,行業(yè)處于成本競爭階段,一旦非洲豬瘟風(fēng)頭退去,行業(yè)將重新回到成本競爭階段,這就要求企業(yè)在智能管理方面努力、升級。未來,養(yǎng)豬生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)型升級是必然,養(yǎng)豬生產(chǎn)者也將經(jīng)歷從農(nóng)耕人到專業(yè)人、跨界人、機(jī)器人的轉(zhuǎn)變,以適應(yīng)從傳統(tǒng)養(yǎng)豬到人工智能養(yǎng)豬的變化,2021之后,行業(yè)將進(jìn)入人工智能階段。秦總呼吁,養(yǎng)豬行業(yè)一定要自律,無論是在非洲豬瘟的絕望瞬間,還是在紅利井噴的狂熱時(shí)代,企業(yè)要遵守行業(yè)規(guī)矩、謹(jǐn)守行業(yè)道德、不亂心智,不迷失方向、不推卸責(zé)任,不轉(zhuǎn)嫁風(fēng)險(xiǎn),不遺留隱患,共筑行業(yè)生態(tài),共同推進(jìn)行業(yè)理性發(fā)展。

▲ 新希望六和股份有限公司閆之春博士

新希望六和股份有限公司閆之春博士從一線養(yǎng)豬管理角度分析了流行病學(xué)在實(shí)際生產(chǎn)管理中的應(yīng)用,分享了現(xiàn)代流行病學(xué)方法在我國預(yù)防和控制非洲豬瘟的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。閆博士指出,流行病學(xué)是研究某個區(qū)域或群體中,疾病是否存在、出現(xiàn)的特征、模式和影響因素的科學(xué),通過以證據(jù)為基礎(chǔ)的科學(xué)研究,揭示疾病發(fā)生的原因、風(fēng)險(xiǎn)因素,提出相應(yīng)的群體防控方案。因此,流行病學(xué)不僅僅關(guān)注病毒本身或個體豬只,而是要回答“為什么非洲豬瘟在某地區(qū)造成的損失更多”、“如何降低某豬群接觸非洲豬瘟病毒后形成感染的機(jī)率”、”近期傳播非洲豬瘟病毒的主要風(fēng)險(xiǎn)因素是什么”等問題。而這恰恰是我國養(yǎng)豬業(yè)嚴(yán)重缺乏的科學(xué)體系。

閆博士在報(bào)告中同時(shí)提出了一個基本再生率R0的概念,這是國外研究流行病非常有意義的指標(biāo)。根據(jù)俄羅斯以豬群的報(bào)告發(fā)病率為指標(biāo)的流行病學(xué)研究及俄羅斯聯(lián)邦12年的經(jīng)驗(yàn),非洲豬瘟通常在人類活動比較多的地區(qū)更高發(fā),而生物安全好的大公司,完全可以通過生物安全使之得到很好的控制。根據(jù)閆博士的建議,預(yù)防非洲豬瘟首先要防接觸,而一旦接觸之后,要防感染,感染早期要進(jìn)行精準(zhǔn)撲殺,盡早凈化。閆博士表示,我國預(yù)防、控制非洲豬瘟的實(shí)踐表明,通過科學(xué)設(shè)置生物安全等級、界線,嚴(yán)格控制關(guān)口,完全可以有效地預(yù)防非洲豬瘟感染豬群;通過豬群和場區(qū)的全覆蓋采樣、及時(shí)檢測、精準(zhǔn)剔除,實(shí)現(xiàn)新時(shí)代的檢測剔除法,在場區(qū)群內(nèi)凈化非洲豬瘟;此外,應(yīng)盡早啟動科學(xué)的區(qū)域凈化。

▲ 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所、國家生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家王立賢研究員

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所、國家生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家王立賢研究員針對我國養(yǎng)豬業(yè)40年的育種成就分析了非洲豬瘟背景下豬的遺傳改良變化。王立賢研究員在報(bào)告中指出,非洲豬瘟在全國普遍存在已經(jīng)成為事實(shí),系統(tǒng)防控能力的缺失和基層的亂象使得“控瘟”難以快速生效。而非洲豬瘟也打亂了養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展格局和步伐,促使行業(yè)不得不做出許多重大改變。其中疫病防控理念將會發(fā)生重大改變。過去,我國在疫病防控方面疏于防疫,重在治療,一直過度依賴疫苗、藥物,非洲豬瘟?xí)屓藗儗ι锇踩叨戎匾暎厝粫?shí)現(xiàn)對其他疫病更加有效的控制,預(yù)計(jì)中國豬病的防控水平會得到一個根本性的提高,而生物安全水平的提高將使種豬遺傳進(jìn)展提高,遺傳潛力得到更好的發(fā)揮。

非洲豬瘟的發(fā)生對我國育種工作也產(chǎn)生了影響,因流通限制,種豬企業(yè)損失慘重;性能測定工作也受到很大影響;一切企業(yè)被迫使用二元豬回交選留后備種豬甚至商品豬。未來幾年,出于對生物安全的考慮,大部分?jǐn)U繁場、商品場母豬群會實(shí)行自核心群模式。

但毫無疑問的是,非洲豬瘟將促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級、養(yǎng)殖水平進(jìn)一步提高、規(guī)模化進(jìn)一步發(fā)展,養(yǎng)殖巨頭得到更快發(fā)展;生產(chǎn)體系、育種體系將不得不去適應(yīng)非洲豬瘟短期難以消除的局面,例如,調(diào)豬和調(diào)肉的轉(zhuǎn)變將使育種更加關(guān)注系水力、肉色等指標(biāo),大型屠宰企業(yè)的占比提升,也將使育種根據(jù)分級標(biāo)準(zhǔn)調(diào)整選育重點(diǎn)(屠宰率、背膘、均勻度等),但生物安全的改善將會使疫病的影響降低,有利于遺傳潛力發(fā)揮;也有利于基因育種技術(shù)在一線落地,而應(yīng)用基因組選擇技術(shù),可以確保育種工作的延續(xù)。

▲ 中國動物衛(wèi)生流行病學(xué)中心黨組書記、中國任OIE代表黃保續(xù)研究員

中國動物衛(wèi)生流行病學(xué)中心黨組書記、中國任OIE代表黃保續(xù)研究員自非洲豬瘟以來,無數(shù)次親臨現(xiàn)場,做了大量現(xiàn)場數(shù)據(jù)追蹤分析。在本次峰會上,黃保續(xù)研究員也結(jié)合實(shí)際調(diào)研分享了他在“加快生豬產(chǎn)業(yè)體系升級、提升非洲豬瘟防控效能”方面的思考。

黃保續(xù)研究員認(rèn)為,非洲豬瘟發(fā)生一年來,通過采取各種應(yīng)對措施總體而言非洲豬瘟防控成效顯著,但整體形勢仍十分嚴(yán)峻。目前非洲豬瘟疫情的特點(diǎn)呈現(xiàn)病毒污染面廣,但流行強(qiáng)度下降;流行毒均為基因Ⅱ型,但不排除復(fù)雜化;傳播途徑有所變化,但依然復(fù)雜;發(fā)病進(jìn)程特殊,先慢后快,難以早發(fā)現(xiàn)早處置。研究表明,非洲豬瘟病毒抵抗力強(qiáng),病死豬、生肉、人、蒼蠅、老鼠都可以傳播,早期傳播以泔水喂豬為主,但目前來看,人員及車輛帶毒是主要傳播方式,目前沒有發(fā)現(xiàn)任何經(jīng)過飼料和飲水引發(fā)的源發(fā)性疫情。由于非洲豬瘟病毒抵抗力強(qiáng),病原清除難度大,傳播途徑多樣,目前全球只有13個國家成功根除非洲豬瘟,因此我國必須做好長期“抗非”的準(zhǔn)備。

黃保續(xù)研究員認(rèn)為,防控非洲豬瘟必須全面提升產(chǎn)業(yè)體系生物安全水平,首先要提升養(yǎng)殖環(huán)節(jié)生物安全水平。我國養(yǎng)殖密度是全球平均水平的8倍,傳播風(fēng)險(xiǎn)高。嚴(yán)禁泔水喂豬、強(qiáng)化養(yǎng)殖人員的衛(wèi)生條件是根除疫情的前提條件。其次,提升運(yùn)輸環(huán)節(jié)生物安全水平。我國生豬調(diào)運(yùn)網(wǎng)絡(luò)極其復(fù)雜,任何一點(diǎn)出現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)疫情都會無限放大。第三,要提升屠宰環(huán)節(jié)的生物安全水平。未來,應(yīng)優(yōu)化生豬產(chǎn)業(yè)體系布局,促進(jìn)主產(chǎn)區(qū)的生豬就近出欄,從而降低疫情的傳播風(fēng)險(xiǎn),應(yīng)支持大型企業(yè)集團(tuán)自成一體,壓實(shí)生產(chǎn)經(jīng)營主體責(zé)任,同時(shí)加快建設(shè)配套設(shè)施工程。黃保續(xù)研究員提出,除非洲豬瘟之外,我國還面臨1200余種動物疫病傳入風(fēng)險(xiǎn),因此促進(jìn)畜牧產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級,功在當(dāng)代,利在千秋。

互動論壇環(huán)節(jié),參會代表就非洲豬瘟疫情分布及病毒檢測、非洲豬瘟疫苗進(jìn)展、非洲豬瘟背景下的豬場規(guī)模及豬舍設(shè)計(jì)、未來豬肉價(jià)格變化等問題積極提問,演講嘉賓予以認(rèn)真解答。

▲ 互動論壇

▲ 參會嘉賓就熱點(diǎn)問題積極提問

2019年對于中國豬業(yè)而言是“危機(jī)重重”的一年。自2018年8月首例非洲豬瘟在我國遼寧省沈陽市出現(xiàn)以來,行業(yè)始終籠罩在“非洲豬瘟”的陰影之下,生豬產(chǎn)能下降,復(fù)養(yǎng)步履維艱。某種程度上說,非洲豬瘟的爆發(fā)實(shí)際上干擾甚至是中斷了正在逐步優(yōu)化的中國生豬產(chǎn)業(yè)變革,包括產(chǎn)業(yè)向優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)轉(zhuǎn)移、區(qū)域化發(fā)展戰(zhàn)略、豬肉流通路徑規(guī)劃。需要重視的是,鼓勵復(fù)產(chǎn)和推動增產(chǎn),不能以放松環(huán)境綜合治理和供給側(cè)改革為代價(jià),而是需要建立可持續(xù)的豬肉生產(chǎn)體系。

“越是艱難處,越是修心時(shí)”。第三屆中國豬業(yè)科技大會的適時(shí)召開,恰好為養(yǎng)豬行業(yè)從業(yè)者提供了“修心、提升”的契機(jī)。每個科研工作者的科研成果轉(zhuǎn)化應(yīng)用都能為中國豬業(yè)添磚加瓦;每個企業(yè)的非瘟防控亮點(diǎn),都可以共筑非瘟防控的堤壩;每一次的分享交流,都會擦出智慧的火花。自強(qiáng)方能自救,克難來自創(chuàng)新,中國豬業(yè)走出困境需要行業(yè)上下共同的努力。


編輯:劉金娥

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